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 Satt & Schlank. Die deutsche Küche nach der Montignac-Methode
Gabriele Lehner
Taschenbuch, Januar 2002 Verkaufsrang: 89128 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Die von Michel Montignac entwickelte Methode hat sich vielfach bewährt, vor allem wenn es darum geht, schnell abzunehmen und schlank zu bleiben. "Essen mit Genuss" steht bei diesem revolutionären Ernährungsprinzip im Mittelpunkt. Viele Genießer und Feinschmecker haben diese Methode inzwischen zu ihrem "schlanken" Lebensstil gemacht und fühlen sich dabei fit und vital.
Solange Gabriele Lehner zurückdenken kann, haben Essen, Kochen, Backen und Diäten in ihrem Leben eine große Rolle gespielt. Noch zu Hause bei Eltern und Großmutter lernte sie die traditionelle, oftmals kalorienreiche fränkische Küche kennen, und übte sich bereits früh im Kochen und Backen. Später verwöhnte sie ihre eigene Familie mit ihrem Hobby, und ein gutes gemeinsames Essen wurde zu einem wichtigen Bestandteil des Familienlebens. Leider blieben diese Gaumenfreuden nicht ungestraft, so dass zwangsläufig immer wieder neue Diäten von ihr und ihrem Mann ausprobiert wurden. Der Erfolg dieser Abmagerungskuren war jedoch meist nur von kurzer Dauer.
Wie viele andere Anhänger der Montignac-Methode haben auch Gabriele Lehner und ihre Familie den Tip, es mal mit Montignac zu probieren, von Freunden bekommen. Innerhalb eines Vierteljahres (Phase I) bestätigte sich der Erfolg der Methode: Ihr Mann hatte 16 kg abgenommen, ihre Mutter 17 kg. Sie selbst kann seit dieser Zeit ihr Wohlfühlgewicht problemlos halten. Auf den Geschmack gekommen, sich "bewusst" zu ernähren, aber auch angeregt durch die Kritik ihrer damals 13-jährigen Tochter, reifte in ihr der Gedanke, ihre deutsche Küche "montignac-fähig" zu machen.
Das Ergebnis ist dieses Buch, das sowohl für Neulinge als auch für "alte Hasen" der Montignac-Methode gleichermaßen geeignet ist. Sie finden in diesem Buch zweihundert wohlschmeckende Rezepte, für jeden Anlass, oft einfach und schnell zubereitet, dem deutschen Alltagsleben angepasst, mit gängigen Zutaten aus dem Supermarkt, dem Reformhaus oder dem Bioladen.
Überzeugen Sie sich einfach selbst von der deutschen Küche nach der Montignac-Methode.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.5 von 5.00 Punkten (Insgesamt 15 Bewertungen)
für deutsche gaumen das beste montignac -kochbuch! 5 von 5 Punkten
super,ich habe in 5 monaten 13 kilo abgenommen,mit genuss,ohne!!!zu hungern.das kochbuch von gabriele lehner ist wirklich das beste was mir passieren konnte.leckere rezepte für deutsche gaumen,mit zubereitungs und garzeiten,mit kennzeichnung für vegetarische rezepte und beilagenempfehlungen,es macht spass so zu essen und zu kochen,besonders wenn man berufstätig ist.ich kann dieses buch nur jedem empfehlen der sich endlich aus der diät und jojofalle befreien möchte,es lohnt sich(allein wegen der leckeren rezepte).
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 Zucker, Zucker...: Krank durch Fabrikzucker. Von süßen Gewohnheiten, dunklen Machenschaften und bösen Folgen für unsere Gesundheit
Max Otto Bruker
Gebundene Ausgabe, März 2003 Verkaufsrang: 10004 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 8 Bewertungen)
enttäuschend!!! 1 von 5 Punkten
dieses buch gliedert sich -für mich erkenntlich - in die beiden teile "anklage gegen den zucker" und "medizinische fakten".am beginn des ersten teils steht die aussage "zucker ist ungesund". diese wird gefolgt von zaaaaahllosen zeitungsartikeln, erfahrungen und sonstigen dokumenten, die diese aussage unterstreichen und die bösen gewinnabsichten der zuckerindustrie darstellen. dabei liegt der fokus auf der bundesrepublik deutschland. - eine langatmige geschichte!!! ist man endlich zum medizinischen teil vorgedrungen und erhofft sich verwertbare information, muss man leider feststellen, dass der gute dr. med. seinem leser allerhand medizinische fachausdrücke und prozesse zumutet. die erklärung bleibt aber aus. zum schluss gibts noch ein paar rezepte - dafür 1 stern aber sonst hat mir dieses buch nicht weitergeholfen. das langweiligste buch seit langem
Ein absolutes Muß 5 von 5 Punkten
Bruker liefert mit seinem Buch einen gelungenen Überblick zum Thema Zucker. Die 300 Seiten muten anfangs sehr umfangreich an, sind jedoch aufgrund der großen Schrift super-schnell durchgelesen. Der Informationsgehalt könnte nicht besser sein. Viele Fakten, Erfahrungen, ernährungs-physiologische Zusammenhänge und Forschungsergebnisse werden präsentiert. Dabei bleibt Bruker streckenweise leider etwas oberflächlich und verweist auf die Umfangreiche Literatur zu diesem Thema, präzisiert dafür an anderer Stelle derart, dass man volle Konzentration aufbringen muß. Gerade das Thema Vitamin B-Komplex wird sehr ausführlich behandelt und dürfte so manchen Leser überfordern. Wer sich aber wirklich für die Materie interessiert, wird schlußendlich dankbar sein, auch wissentschaftlich tiefergehende Materie vorzufinden; zumal sich andere Bücher nur mit oberflächlichen Floskeln abgeben und ggf. kurz auf Zusammenhänge hinweisen, diese dann aber nicht ausführen. Ich kann das Buch jedem uneingeschränkt empfehlen, der sich für Zucker, Gesundheit/Krankheit und Ernährung empfiehlt. ALLERDINGS: Als Einstiegswerk würde ich ggf. auf Literatur wie "Zucker - der süße Verführer" von Franz Binder, Josef Wahler verweisen, da dieses Buch einsteigerfreundlicher und allgemeinverständlicher verfaßt wurde. "Zucker Zucker - Krank durch Fabrikzucker" geht aber über dieses Buch hinaus und wiederholt die grundlegenden Fakten, ergänzt dieses Wissen aber gekonnt durch viele Einzelheiten.
Es geht auch ohne 5 von 5 Punkten
Der 2001 verstorbene Dr. Bruker hatte schon in „Unsere Nahrung-unser Schicksal" klar gemacht, daß (Industrie-) Zucker im Essen nichts zu suchen hat. Warum diese auf den ersten Blick sehr strikte Regel mehr denn je notwendig ist, hat er ausführlich und nachvollziehbar in diesem Band beschrieben. Wenn man sich den Einfluß isolierter Kohlenhydrate wie Zucker (und Auszugsmehle) auf den Stoffwechsel wirklich klar macht und die gesundheitlichen Vorteile zusammenzählt, kann es nur noch darum gehen, wie man vom allgegenwärtigen Zucker wieder loskommt. Sofortige Erfolge gibt es bei Gewichtsreduzierung, Allergien und schwächere oder gar keine grippalen Infekte mehr. Die Kalorien sind nicht das Problem. Zucker verbraucht B-Vitamine und Mineralien, die vorwiegend im Getreide enthalten sind. Diese werden vorwiegend als vitaminarme Weissmehlprodukte oft zusammen mit Zucker konsumiert. Eine permenente Unterversorgung mit lebenswichtigen Vitalstoffen ist die Folge. Deswegen bedient sich der Körper aus Knochen, Zähnen und Organen, um den Stoffwechsel aufrechtzuerhalten. Je nach Konstitution schafft er das Jahrzehnte, bis sich Krankheiten bemerkbar machen. Da dieser Vitalstoffmangel generationenübergreifend wirkt, beginnen Diabetis, Rheuma, chronische Darmkrankheiten etc. oft schon im Kinder- oder Jugendalter und 30 jährige bekommen ihren ersten Herzinfarkt, wenn nicht rechtzeitig auf vollwertiges Essen umgestellt wird. Die Schulmedizin spricht allenfalls von Risikofaktoren und scheint die Tragweite dieser Fakten nicht wirklich wahrnehmen zu wollen. In bezug auf Zucker wird deswegen immer großzügig relativiert. Jedoch, die >wenig Zucker schadet nicht< -Strategie funktioniert nicht! Zucker stört selbst in geringsten Mengen die Verträglichkeit von Vollkornprodukten, Obst und Rohkost. Zucker ist keine >Nervennahrung< sondern überschüttet den Körper mit einer derart unphysiologisch hohen Konzentration, welche dieser durch stark erhöhte Insulinproduktion ausgleichen muß, die wiederum wenig später einen unnatürlich niedrigen Blutzuckerspiegel zur Folge hat. Kein Lebensmittel, was uns die Natur liefert, kann diesen Effekt erzeugen. Dies bedeutet Dauerstreß für die Bauchspeicheldrüse. Außerdem öffnet der extrem niedrige Blutzucker die Eintrittspforte, welche bestimmte Infektionskrankheiten benötigen, um die Immunabwehr zu umgehen. Heißhunger auf Süßes entsteht nicht durch Verzicht sondern durch die Gewöhnung an Zucker und Süßigkeiten. Kinder verstehen sehr gut, was gesund und nicht gesund ist, wenn man es ihnen erklärt. Eine nahezu zuckerfreie Ernährung von Kindern ist, aus eigener Erfahrung, einfach zu regeln und eher das Problem von Erwachsenen. Der nahezu vollständige Verzicht auf Zucker hat eine positive Veränderung des Geschmacksinns zur Folge und Beschwerden durch die dann einsetzende Umstellung der Darmflora sind unvermeidlich und zeigen, welchen negativen Einfluß der Zucker auf das ganze Verdauungssystem und die dort befindliche Immunabwehr hatte. Dr. Bruker hat in seiner über 40 jährigen Klinkpraxis an vielen tausend Patienten bewiesen, daß diese Fakten stimmen. Jeder kann die positiven Effekte selbst testen. Seit Anfang der Siebziger wehrte sich die Zuckerindustrie mit ihren besten Anwälten gegen Dr. Brukers Fakten; ohne Erfolg. Doch die Argumente der Zuckerlobby wirken trotzdem. Millionenschwere Werbung und gekaufte Wissenschaftler verharmlosen die Folgen des Zuckerkonsums und verhindern eine breite Aufklärung. Dieses Buch liefert das notwendige Basiswissen zum Thema Zucker ungeachtet wirtschaftlicher Interessen.
Abnehmen ohne Hunger-gesund und ganz toll fit 5 von 5 Punkten
Ständig ist man auf der Suche nach einer Diät, bei der man nicht hungert, sich gesund ernährt und sich dabei auch fit fühlt. Nach jahrelangem Suchen dachte ich, so eine Diät gibt es nicht!
Zufällig stieß ich auf dieses Buch, als ich wieder auf der Suche nach einer neuen, gesunden Ernährungsweise war. Innerhalb eines Lesetages schien mir alles so plötzlich klar. Es ist doch ganz einfach! Kein Low-Fat und keine Kalorien mehr zählen, sondern einfach (natürlich ist hier eine gewisse Disziplin nötig) nur den Zucker weglassen, und sich ausschließlich auf frische und vollwertige Kost konzentrieren. Schritt für Schritt habe ich völlig meinen Zuckerkonsum, der erste war der in meinem Kaffee, weglassen können. Und siehe da, es funktioniert!!!
Der schönste Effekt ist der, daß ich mich nicht mehr so müde und antriebslos fühle, sondern im Gegenteil, super fit und vital. Aus meiner Sicht ist dieses Buch das beste, das je zu einer Gewichtsreduktion geschrieben wurde. Alle Bücher von Dr. Bruker und Ilse Gutjahr sind absolut empfehlenswert, wenn man auf der Suche nach einer Ernährungsweise ist, die dauerhaft durchgeführt werden kann.
Leicht zu lesen, super Informationen 5 von 5 Punkten
In diesem Buch wird endlich mal die Wahrheit über den Zucker gesagt - dass Zucker nämlich schlecht ist! Leider steht ja überall, auch im Internet, viel falsches: das Zucker gut für die Zähne sein soll, hat aber noch niemand behauptet. Außerdem ist das Buch unheimlich leicht zu lesen, das liegt nicht nur an den eingängigen Sätzen, die man sich auch leicht merken kann, weil sie sich immer wiederholen; nein, es ist auch sehr augenfreundlich, wegen der Typografie. Ich habe es mal ausgerechnet - einfach einen Monat lang keinen Zucker essen, das sind 20 kg! Dann kann man sich schon dieses Buch leisten. Warum ist Zucker nicht schon längst verboten worden, fragt Dr. Bruker mit recht!
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 One Day Diät: Kurzfasten - der sanfte Weg zur Traumfigur. Mit effektiven Fatburner-Drinks
Jane Kennedy
Taschenbuch, Februar 2004 Verkaufsrang: 18899 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Die meisten Diäten sind viel zu aufwendig und langwierig, um wirklich erfolgreich zu sein. Die One Day Diät ist anders: An nur einem Tag in der Woche das Gewicht um 1 bis 2 kg reduzieren – mit Fatburner-Drinks ist das kein Problem! Und im Gegensatz zu Crash-Diäten macht die One-Day-Diät Spaß, liefert alle nötigen Nährstoffe und bewahrt vor verhängnisvollem Frustessen.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 28 Bewertungen)
Wampe weg! 5 von 5 Punkten
Also mir hat's gut geholfen. Klar, die Methode ist simpel und im Grunde nichts neues. Aber der Erfolg zählt: 6 Kilo in 6 Wochen ohne Stress - was will man mehr?
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 Wackeln die Zähne - wackelt die Seele: Der Zahnwechsel. Ein Handbuch für Eltern und Erziehende
Monika Kiel-Hinrichsen, Renate Kviske
Taschenbuch, Dezember 2001 Verkaufsrang: 46402 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 5.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 2 Bewertungen)
Woher kennt die Autorin meine Tochter? 5 von 5 Punkten
Ein sehr gutes Buch. Wir haben uns gewundert, was mit unserer Tochter los ist. Sie zeigte plötzlich aus für uns unerklärlichen Gründen ein vollkommen verändertes und unberechenbares Verhalten. Wir haben alles versucht: reden, erklären, schimpfen, Verbote, Streicheleinheiten ... nichts hat gewirkt. - Dann wurde uns das Buch empfohlen und da stand alles beschrieben, genau wie wir es erlebten.
Das Buch löst das Problem nicht, aber es hilft ungemein gewisse Veränderungen zu verstehen. Nimmt einem die Angst und klärt auf.
Und ... ganz großer Trost: Sind die wackelnden Zähne heraus, normalisiert sich wieder alles ganz von allein.
Wackeln die Zähne - Wackelt die Seele 5 von 5 Punkten
Sehr schön zu lesendes Pädagoisches buch. mit Fallbeispielen. Für Eltern und Pädagogen. Ich konnte Anweisungen gleich in die Praxis umsetzten und mehr verständniss den Kindern entgegen bringen. |
 Der kleine Souci/Fachmann/Kraut. Lebensmitteltabelle für die Praxis
Taschenbuch, Januar 2004 Verkaufsrang: 15105 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Lebensmittel sind im allgemeinen komplexe Stoffgemische. Ihre Bestandteile dienen einerseits der Ernährung des Menschen, d.h. der synthese und dem Austausch von Bau- und Betriebsstoffen, sowie der Energiegewinnung. Sie sind andererseits aber auch Träger weiterer Eigenschaften, wie z.B. Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz, die zum Genußwert eines Lebensmittels beitragen und damit für dessen Akzeptation Bedeutung haben. Je nach Bestandteil und Lebensmittel kann der eine oder der andere Aspekt vorherrschen.
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Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.5 von 5.00 Punkten (Insgesamt 6 Bewertungen)
Wunderbares Tabellenwerk zu den Inhaltsstoffen unserer Lebensmittel 5 von 5 Punkten
Dies ist wohl das umfassendste leicht zugängliche Tabellenwerk zu den Inhaltsstoffen der meist verbreiteten Lebensmittel. Die Lebensmittel-Inhalts-Stoffe sind recht detailliert aufgelistet. So wird typischerweise nicht nur der Anteil an Kohlehydraten, sondern auch des Zuckers und hier zumeist auch aufgeschlüsselt nach den gängigsten Zuckerarten angegeben. Sondertabellen gibt es mit Listen von Lebensmitteln nach ihren Gehalt an speziellen Inhaltsstoffen.
Das Buch ist gut gebunden in einem Spritzer geschützten Plastikeinband. Es ist eine Freude es in der Hand zu haben. Das Layout ist angenehm.
Ist es notwendig so ein aufwendiges Tabellewerk zu kaufen? Wenn es nur um eine einfache Diät zum gesunden Essen oder zum gesund ab- oder zuzunehmen geht, reichen sicher auch die einfachen üblichen Bücher. Will man aber mehr wissen, so ist man für vieles hier gut bedient. Muss man z.B. eine Fruktosediät einhalten so findet man die Werte hier. Um zu erfahren, dass Erdnüsse viel Sorbitol enthalten, muss man schon auf die zusätzlichen Informationen einer Fruktoseselbsthilfegruppe zugreifen.
Es sind eine ganze Reihe von Lebensmitteln schlicht nicht enthalten, wie z.B. Weizenkeime und auch die meisten Gewürze. Ist man an anderen Stoffen interessiert, sollte man auf jeden fall erst mal sicherstellen ob er tatsächlich auch in diesem Buch ausreichend enthalten ist.
Trotz der vielen offenen Punkte ein wunderbares Kleinod für die Einkaufs- und Küchenpraxis.
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 Gesund mit der Kreta-Diät: Das Ernährungsgeheimnis für ein langes Leben
Ingeborg Münzing-Ruef, Stefanie Latzin
Broschiert, Januar 2006 Verkaufsrang: 26626 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Olivenöl, Fisch, Fleisch, Gemüse und Co.: Die Küche Kretas ist äußerst gesund, beugt Herzinfarkt und Krebs vor und sorgt somit für ein langes Leben! Ingeborg Münzing-Ruef und Stefanie Latzin erklären ihre Grundlagen aus ernährungswissenschaftlicher Sicht und präsentieren eine Vielzahl von Gerichten, die im Urlaub so gut geschmeckt haben: von der Vorspeise über Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu köstlichen Nachspeisen. So macht gesunde Küche Spaß!
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Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 5.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 2 Bewertungen)
Klasse & gesunde Küche! 5 von 5 Punkten
Tolle Rezepte aus dem kretischen Raum, natürlich mit viel Olivenöl und Gemüse, aber auch mit Fisch- und Fleischideen. Deckt alles vom Brot über die Vorspeise bis zum Nachtisch ab. Sowohl die Auseinandersetzung mit dieser gesunden Ernährungsweise, als auch das Nachkochen bringt Spass - wer nicht unbedingt Fotos in einem Rezeptbuch braucht ist hier richtig!
(Persönlich würden wir dieses Buch in jedem Fall dem von Dr. med. P. Schleicher vorziehen.)
sehr gutes deutschsprachiges Kretakochbuch 5 von 5 Punkten
probieren Sie es einfach aus, Sie werden überrascht sein. Durch den Verzicht auf Photos kann dieses Buch so preiswert sein.
Guten Appetitt! |
 Ernährungsmedizin und Diätetik
Heinrich Kasper
Taschenbuch, September 2004 Verkaufsrang: 11022 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Deckt Ihren täglichen Informationsbedarf Die Diätetik ist wesentlicher Bestandteil der Therapie vieler Krankheiten. Wer in diesem bewährten Standardwerk blättert, findet eine gute Portion Wissen zum Lernen und Nachschlagen: gut verdaulich durch exzellente Didaktik reich an Merksätzen und klinischen Bezügen enthält die neuesten Erkenntnisse auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin Das Buch ist durch seine Zweiteilung bestens geeignet für die Ausbildung und die Praxis: Teil 1: theoretische Grundlagen und die Bedeutung der Ernährungsmedizin für Erkrankungen der verschiedenen Organe und Funktionen Teil 2: "Praxis der Diätetik" - praktisches Wissen für den klinischen Alltag
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Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 5.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 1 Bewertung)
"Ariadnefaden" im Ernährungsdschungel 5 von 5 Punkten
Kein Wunder, dass dieses Buch bereits seit 1973 in immer neuen, jeweils aktualisierten Auflagen erscheint! Im heutigen "Ernährungsdschungel" ist Kaspers "Ernährungsmedizin und Diätetik" ein hilfreicher, wissenschaftlicher, aber auch für den Laien gut lesbarer, unentbehrlicher Ratgeber zum Verständnis der durch Ernährungsfaktoren beeinflußten und beeinflußbaren Erkrankungen. Hilfreich sind auch die weiterführenden praktischen Hinweise.Bei der immer intensiver werdenden öffentlichen Diskussion über unsere Ernährung und über die möglicherweise oder tatsächlich mit ihr zusammenhängenden Erkrankungen bietet dieses Buch eine solide, umfassende Informationsgrundlage. Schade, dass der Laie so selten auf diese wirklich hilfreiche Fachliteratur hingewiesen wird. |
 Meine Sonnenküche: Mediterrane Rezepte von Virginie Besançon
Virginie Besançon
Gebundene Ausgabe, Februar 2008 Verkaufsrang: 21568 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Virginie Besançon ist Besitzerin eines beliebten Restaurants in der sonnenverwöhnten Provence. Ihre 82 farbenfrohen vegetarischen Gerichte, die den Jahreszeiten folgen, sind prall gefüllt mit Sonne und Lebensfreude. Achtet man darauf, auch beim Nachkochen biologisch angebaute Produkte der Saison zu verwenden, ist es so einfach, sich mit ihren Ideen die Sonne in die Küche zu holen: Im Frühling laden etwa Junges Pfannengemüse mit Gnocchi und Grüner Spargel mit Ziegenkäsecreme zum Nachkochen ein. Im Sommer locken z. B. Melonensalat mit Minze und Aprikosen-Mandel-Tarte. Und in Herbst und Winter kann man sich etwa mit Kartoffel-Bouillabaisse oder Kürbis-Feigen-Tajine verwöhnen.
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Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 5.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 2 Bewertungen)
Rezeptideen für lange Sommerabende! 5 von 5 Punkten
Nicht nur zur Sommerzeit macht dieses wunderschöne Buch Lust auf leichte, mediterrane Küche.
Hier finden sich viele unkomplizierte Gerichte, die den Zauber der warmen Jahreszeit einfangen.
Mit frischen Kräutern, Früchten der Saison, knackigem Gemüse und bunten Salaten lassen sich mit den Rezepten wunderbare Menüs zusammenstellen.
Vegetarische Küche ist vielseitig, gesund und dank der Rezepte von Virginie Besancon alles andere als langweilig.
Reizvoll an diesem Buch ist neben den vielen, pfiffigen Rezeptideen aber vor allem die liebevolle Gestaltung.
Zwischen den Rezeptseiten machen herrliche Fotos von farbenfrohen Küchen, südfranzösischen Märkten und Sommerstilleben zusätzlichen Appetit.
Das Buch eignet sich bestens für Menschen, die gerne geniessen, dabei aber nicht zwingend viel Zeit zum Kochen haben, für die beste Freundin oder die Grilleinladung bei Bekannten. Bestens kann man sich diese Rezepte nämlich an warmen Abenden, genossen in netter Runde an langen Tischen auf einer frischgemähten Wiese vorstellen...
Zauberhaft! 5 von 5 Punkten
Ein absolut berauschendes, herrliches Buch! Layout und Fotografie fangen den Titel Sonnenküche perfekt ein. Alle Rezepte habe ich - Nicht-Vegetarierin - bereits beim ersten durchblättern als äußerst reizvoll empfunden. Und das, was ich schon ausprobiert habe, ist stets gelungen und unheimlich köstlich. Diesen Titel kann ich all denen, die Spaß an wunderschön gemachten Kochbüchern, - die zugleich raffinierte aber nicht zu schwere Rezepte bieten - haben, nur ans Herz legen. Bleibt zu hoffen, dass dieses Buch nicht das Letzte von Virginie Besançon ist. |
 Zucker, nein danke!: Was Zucker in Ihrem Körper anrichtet. So ändern Sie Ihre Essgewohnheiten
Bitten Jonsson, Pia Nordström
Broschiert, Juni 2006 Verkaufsrang: 44378 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Zucker macht süchtig und dick – so kommt man davon los! Gesünder, schlanker und ausgeglichener mit dem 3-Wochen-Plan.
Neben Alkohol und Tabak ist Zucker das am meisten konsumierte Suchtmittel. Die negativen Wirkungen der süßen Droge reichen von Über gewicht bis zu schweren physischen und psychischen Schädigungen. Die beiden Ernährungsexpertinnen erklären, was im Körper durch den Verzehr von Zucker passiert und wie man seinen Zuckerkonsum reduzieren kann. Mit Test: Bin ich zuckerabhängig?
Es wird erklärt, dass es die "Zuckersucht" wirklich gibt, wie und warum sie entstehen kann und was man dagegen tun kann.
Wer sich bisher von anderen unverstanden gefühlt hat, die behaupten "du musst dich nur beherrschen können", für den ist das Buch wahrscheinlich der erste Schritt zur Lösung. Die Darstellungen werden mit zahlreichen Beispielen aus der Lebensgeschichte von realen Personen untermalt, in denen man sich nur zu häufig wiedererkennen kann.
Selbst wenn man einen normalen Umgang mit Zucker und Auszugsmehl pflegt, kann man sich hier noch einige wertvolle Tipps holen. Das Buch ist also auf alle Fälle lesenswert.
Warum ich nur vier Sterne vergeben habe: An manchen Stellen finde ich die Darstellungen doch etwas zu übertrieben, da öfters mal behauptet wird, wer zur Zuckerabhängigkeit neige, könne auch sehr leicht von Alkohol und anderen Drogen abhängig werden. Dies trifft meiner Meinung nach sicherlich nicht für alle Menschen zu, soclhe Aussagen haben mich dann doch etwas gestört. Wenn man sich dessen aber bewusst ist, kann man großzügig über solche Passagen hinweglesen und sich dem wirklich interessanten Rest widmen.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.5 von 5.00 Punkten (Insgesamt 2 Bewertungen)
Endlich verstanden fühlen! 5 von 5 Punkten
Im Prinzip kann ich nur meinem Vorredner zustimmen, aber ich wollte dann doch noch ein wenig ausführlicher werden. Dieses Buch hat, ohne nun dick auftragen zu wollen, tatsächlich mein Leben verändert. Wenn man sich einmal genau die Zusammenhänge klarmacht, die in diesem Buch beschrieben werden, über Zucker, psychisches und physisches Wohlergehen bishin zur Abhängigkeit, fällt es schwer, überhaupt noch einmal Zucker anzurühren.
Der deutsche Titel mag noch einigermaßen zum Inhalt passen, aber den Klappentext/die Inhaltsangabe (auch die bei Amazon) finde ich ganz und gar nicht treffend. Es geht in diesem Buch um keine Wunderdiät und ganz sicher nicht darum, abzunehmen.
Aber das Buch ist eine wundervolle Hilfe für Menschen, die sich vom Essen beherrschen lassen oder das Gefühl haben, sich nicht unter Kontrolle zu haben, sich "nicht beherrschen" zu können. Dass ich das Buch gelesen habe, ist nun schon ca ein Jahr her, und seitdem habe ich eine völlig andere Einstellung zum Essen und bin so viel glücklicher mit mir und meinem Leben.
Leider ist Zuckersucht immernoch ein weitgehend unbekanntes Phänomen in Deutschland. Dieses Buch macht da einen ersten Schritt der Aufklärung und das auf eine sehr schöne Art und Weise, die sowohl mit verständlichen Beispielen und einfacher Sprache als auch wissenschaftlicher Fundierung und Fakten aufwartet. Gerade in Zeiten unseres krankhaften Umgangs mit dem Essen und der Abwertung Übergewichtiger ist ein solches Buch einfach unentbehrlich und wichtig.
lesenswert! 4 von 5 Punkten
Dieses Buch ist wirklich äußerst hilfreich, wenn man verstehen will, was im Körper passiert, wenn man Zucker und weißes Auszugsmehl gegessen hat. Hier werden nicht nur die chemischen Prozesse im Körper leicht verständlich dargestellt, sondern auch die Auswirkungen auf das Gehirn und die Emotionen.
Es wird erklärt, dass es die "Zuckersucht" wirklich gibt, wie und warum sie entstehen kann und was man dagegen tun kann.
Wer sich bisher von anderen unverstanden gefühlt hat, die behaupten "du musst dich nur beherrschen können", für den ist das Buch wahrscheinlich der erste Schritt zur Lösung. Die Darstellungen werden mit zahlreichen Beispielen aus der Lebensgeschichte von realen Personen untermalt, in denen man sich nur zu häufig wiedererkennen kann.
Selbst wenn man einen normalen Umgang mit Zucker und Auszugsmehl pflegt, kann man sich hier noch einige wertvolle Tipps holen. Das Buch ist also auf alle Fälle lesenswert.
Warum ich nur vier Sterne vergeben habe: An manchen Stellen finde ich die Darstellungen doch etwas zu übertrieben, da öfters mal behauptet wird, wer zur Zuckerabhängigkeit neige, könne auch sehr leicht von Alkohol und anderen Drogen abhängig werden. Dies trifft meiner Meinung nach sicherlich nicht für alle Menschen zu, soclhe Aussagen haben mich dann doch etwas gestört. Wenn man sich dessen aber bewusst ist, kann man großzügig über solche Passagen hinweglesen und sich dem wirklich interessanten Rest widmen. |
 Schlank im Schlaf
Audio CD, Oktober 2007 Verkaufsrang: 18654 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Wellness für dieOhren - ganz entspannt zur Traumfigur
So wird und bleibt der Traum vom schlanken, gesunden Körper wahr - essen und sich bewegen nach der Bio-Uhr ist der (wissenschaftliche) Schlüssel dafür. Der Schlaf ist die längste Fettverbrennungsphase am Tag. Dieses Hörbuch zeigt, wie man diese effektiv für sich nutzt und den Körper morgens, mittags und abends mit dem richtigen Nährstoff-Mix versorgt, damit er das bekommt, was er gemäß seinem Biorhythmus optimal verwerten kann.
Leben im Takt der biologischen Uhr
160.000 verkaufte Exemplare bei GRÄFE UND UNZER. Wissenschaftlich fundiert. Abnehmen mit Insulin-Trennkost. Aufbautraining mit Muskel-Bonus
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 Basenfasten: Essen und trotzdem entlasten
Sabine Wacker
Broschiert, August 2007 Verkaufsrang: 29899 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Basenfasten ist die Alternative für alle, die gerne fasten würden, aber aufs Essen nicht verzichten wollen. Die positiven Wirkungen des Fastens lassen sich auch erzielen, indem Sie für begrenzte Zeit, zum Beispiel eine Woche, konsequent allen Säure bildenden Lebensmittel die rote Karte zeigen. Der Lohn der 100-prozentigen Basenkost: weniger Gewicht, mehr Wohlbefinden, schöne Haut, straffes Bindegewebe und Entlastung pur für die Verdauungsorgane. Auf den Speiseplan kommt dabei vor allem frisches, reifes Obst und Gemüse - saisonal ausgewählt! Für jede Jahreszeit gibt es Hintergrundinfos zum Stoffwechsel, nützliche Tipps und jeweils passende basische Rezepte. Die Methode der Autorin ist absolut alltagstauglich und praxiserprobt. Das Buch enthält außerdem einen nach Monaten sortierten herausnehmbaren Einkaufsguide (Folder).
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 5.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 1 Bewertung)
Unglaublich... 5 von 5 Punkten
... dass das tatsächlich funktoniert!
Ich war anfangs sehr skeptisch, habe aber aufgrund einer Empfehlung im Bekanntenkreis mal Basenfasten ausprobiert. Ich lebe jetzt seit knapp einer Woche danach, 3 kg sind schon runter, ich fühl mich gut. Sehr gut sogar, habe ich doch gestern erlebt, dass eine volle Schale leckerer Naschereien in meiner Gegenwart nicht dazu führte, dass ich reingriff. Das kann ich sonst nie. Ich versprüre absolut keinen Appetit nach solchen Dingen.
Ein paar mehr Rezepte wären toll, so muss man sich so viel selber ausdenken, was natürlich nicht unbedingt schlecht ist, ich tue das sehr gern. Aber wer nur nach genauen Anweisungen kochen kann, für den fällt der Rezeptteil sicher etwas sehr mager aus.
Durch die basische Ernährung soll der Körper entsäuert werden, Schlacke werden ausgeschieden. Eine bis zwei Wochen Basenfasten ist gar nicht so schwer. Mir fällt es sogar viel leichter, auf "ungesunde" Leckereien zu verzichten als bei anderen Diäten.
Das Buch ist gut geschrieben, es ist alles verständlich erklärt.
Viel Spaß und Erfolg beim Fasten! |
 Lebensmittel-Tabellen zu den Blutgruppen
Brigitte Speck
Taschenbuch, 31. Januar 2001 Verkaufsrang: 14939 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Gemäss der Theorie von Dr. P. J. DAdamo gibt es eine grosse Anzahl von Nahrungsmitteln, die ideal zu einer Blutgruppe passen und andere, die das weniger oder gar nicht tun. Daher werden in der Ernährung nach den Blutgruppen die Lebensmittel in drei Kategorien eingeteilt: sehr bekömmlich, neutral und zu vermeiden. Oft leben im selben Haushalt Menschen verschiedener Blutgruppen. Um das Auswählen der Zutaten und das Kochen zu erleichtern, hat die Autorin Kombinationslisten entwickelt. Damit ist auf einen Blick ersichtlich, welche Lebensmittel z.B. für Blutgruppe 0 und A bekömmlich, neutral oder zu vermeiden sind. Das Buch enthält: 4 Einzellisten für 0 A B AB 6 Kombinationslisten für 0 + A 0 + B 0 + AB A + B A + AB B + AB Dank diesen Listen ist das Kochen nach den Blutgruppen ein Kinderspiel!
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 2.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 1 Bewertung)
Bei mehrern Blutgruppen immer noch zu umständlich. 2 von 5 Punkten
Hier werden nur die Lebensmittel auf ihre Verträglichkeit tabellarisch, alphabetisch und nach Blutgruppen sortiert, aufgezeigt. Kombinationslisten bestehen für 0+A, 0+B, 0+AB, A+B, A+AB, B+A. Wenn aber drei Blutgruppen am Tisch sitzen, fängt die Sucherei wieder an. Es wäre sinnvoller gewesen, man hätte die Lebensmittel rein alphabetisch sortiert, und die Blutgruppen jeweils in ihrer Verträglichkeit eingetragen, so hätte man eine Liste für alle Blutgruppen gleichzeitig. Es ist also eine reine Zusammenfassung der Lebensmitteltabellen aus den Büchern über die Blutgruppendiät. Ausserdem fehlen die Gemüsesorten Wirzing und Sauerkraut (o.k. Weisskraut ist angegeben) |
 Das Hildegard-von-Bingen-Kochbuch: Die besten Rezepte der Hildegard-Küche
Wighard Strehlow
Broschiert, Mai 2008 Verkaufsrang: 14616 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Eine Auswahl der besten Rezepte aus dem ersten Hildegard-Kurhaus Deutschlands. Mit einer leicht verständlichen Einführung in die Hildegard-Heilkunde und ausgewogenen Menüvorschlägen.
Das Standardkochbuch der Hildegard-Heilkunde
Lebensmittel sind die besten Heilmittel. Auf diesen Zusammenhang hat Hildegard von Bingen in ihren naturheilkundlichen Schriften bereits vor 800 Jahren hingewiesen.
Im Mittelpunkt ihrer Ernährungslehre steht der Dinkel - eine uralte Getreideart,der sie eine überragendeHeilwirkung zuschreibt - zusammen mit einer Vielzahl von Gemüsen, Früchten, Kräutern und Gewürzen, wie z.B. Edelkastanie, Fenchel, Kürbis, Kichererbse, Rote Bete, Möhre, Apfel, Quitte, Petersilie, Galgant und Knoblauch.
Dr.Wighard Strehlow hat nach jahrelanger Forschung und Erfahrung auf dem Gebiet der Hildegard-Heilkunde das erste Hildegard-Kurhaus in Deutschland eröffnet, in dem viele schmackhafte und abwechslungsreiche Kochrezepte ausprobiert und entwickelt wurden. Aus den Lieblings-Gerichten der Gäste entstand dieses Kochbuch.
Mit einer Einführung in die Hildegard-Heilkunde. Mit Hildegards Heilungsangaben für unsere Lebensmittel. Mit zahlreichen Menüvorschlägen, die eine vollwertige und ausgewogene Diät nach individuellen Vorlieben und Bedürfnissen ermöglichen.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.5 von 5.00 Punkten (Insgesamt 3 Bewertungen)
übersichtlich und abwechslungsreich 5 von 5 Punkten
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Der Autor Wighard Strehlow hat ja auch einige andere Bücher zur Hildegard von Bingen geschrieben und ist wohl neben Gottfried Hertzka einer der bekanntesten. In diesem Buch gibt er ´die besten Rezepte der Hildegard-Küche´ heraus und ich muss schon sagen, einiges davon ist sicher ungewöhnlich. So heißt es gleich zu Beginn, dass bei Hildegard absolutes Rohkostverbot herrscht und Erdbeeren, Pfirsiche, Pflaumen und Lauch werden zu ´Küchengiften´ erklärt, die es fortan zu meiden gilt. Hochgelobt werden dagegen der Dinkel, der in vielen Rezepten mit dabei ist und die Esskastanien. Gleich zu Beginn bekommt man einen 30-seitigen Überblick über verschiedene Lebensmittel und ihre Wirkung, die mal erstaunt und ein anderes Mal einleuchtend erscheint. Im Hauptteil des Buchs finden sich auf etwa 150 Seiten Rezepte, sortiert nach Frühstück ** Suppen ** Hauptgerichte ** Fleisch ** Fisch ** Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreidebeilagen ** Saucen, Dips und Kräuterbutter ** Salat ** Desserts ** Brot, Gebäck und Brotaufstriche. Grundsätzlich sind die meisten Rezepte recht einfach beschrieben und sollten von jedem problemlos nachzukochen sein. Allerdings darf man sich vorher schon einige – gelegentlich unbekannte – Kräuter und Zutaten in die Küche holen. Im hinteren Teil des Buchs gibt’s noch eine Übersicht zu Kräutern und Gewürzen, deren Verwendung und Heilwirkung bzw. Indikation. Interessant auch die Erklärungen zu den ´Spezialgewürzen´ Bärwurz, Bertram, Diptam, Galgant, Bockshornklee und Poleiminze. Mit dem Beispiel für einen 14-tägigen Ernährungsplan konnte ich jetzt nicht so viel anfangen, aber vielleicht andere Leser. Besser fand ich dann wieder die 4-seitige Tabelle, in der Lebensmittel eingeteilt werden, ob sie durchblutungsfördernd, abkühlend und auch für Kranke geeignet sind. Insgesamt ein schön übersichtlich gestaltetes Buch mit lesenswerten Informationen rund um Hildegard von Bingens Sichtweise von Lebensmitteln und deren Wirkungen auf die Gesundheit. Fotos könnten ein paar mehr drin sein und ohne die altdeutschen Rezeptüberschriften wärs auch o.k. – Dennoch gibt’s 5 Sterne, die ist das Buch wert. ~
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 Rezepte für die Gesundheit: Wildkräutersalate, Suppen, Speisen, Tees und Tinkturen
Eva Aschenbrenner
Broschiert, Oktober 2005 Verkaufsrang: 19362 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Das Richtige kochen und backen, darauf kommt es an: Suppen, Wildkräutersalate, Mittagsgerichte und Brotaufstriche; außerdem Heil- und Erfrischungstees, Kräuterschnäpse und Weine, Tinkturen, Bäder und Heilsalben. Viele neue Aschenbrenner Haus- und Schmankerlrezepte helfen, wieder gesund zu werden und es zu bleiben. Darüber hinaus: Alles über die Anwendung von heimischen Wildkräutern zur Heilung und Vorbeugung.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 5.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 1 Bewertung)
Wunderschönes Kochbuch 5 von 5 Punkten
Unverzichtbar für jeden "Aschenbrenner"-FanDie vielen Rezepte mit Eva Aschenbrenners Kräutern sind leicht nachzukochen und einfach lecker. So kann man leicht gesund bleiben. Es wird aber auch genau beschrieben, wie man ihre berühmten Tees, Salben und Schnäpse herstellt. Toll! Außerdem gibt Eva Aschenbrenner viele Tipps aus ihrer langen Lebenserfahrung für schwierige Lebenssituationen. Dieses neue Buch ist rundum gelungen und ich verschenke es sehr gerne auch weiter. |
 Ohne Milch und ohne Ei: Allergien und Laktose-Intoleranz. Rezepte und Praxistipps für den Familienalltag
Beate Schmitt
Gebundene Ausgabe, September 2007 Verkaufsrang: 67105 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Milch und Eier sind in Lebensmitteln allgegenwärtig - wie sehr, fällt meist erst auf, wenn sie vom täglichen Speiseplan gestrichen werden müssen. Bei einer Allergie gegen Milch- oder Hühnereiweiß und bei Laktose-Intoleranz sind Ideen und gute Rezepte gefragt, vor allem wenn Kinder davon betroffen sind. Dieser praktische Ratgeber informiert über Diagnosemethoden, bietet Orientierungshilfen beim täglichen Einkauf und liefert eine Fülle erprobter Koch- und Backrezepte, die auch Kinder begeistern werden. Informationen und Tipps helfen bei der Umstellung. Lieblingsgerichte wie Spätzle und Kartoffelauflauf oder Kindertörtchen und Weihnachtsplätzchen gelingen so bestimmt auch ohne Milchprodukte und Eier.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.5 von 5.00 Punkten (Insgesamt 7 Bewertungen)
Gute Rezepte ! 5 von 5 Punkten
Einfacher gehts nicht - nach Rezept backen und sich sicher sein
was drin ist.
Gibt auch bei Anreize wie man eigene Rezepte umwandeln kann.
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 Vegane Ernährung
Gill Langley
Taschenbuch, September 1999 Verkaufsrang: 64652 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.5 von 5.00 Punkten (Insgesamt 9 Bewertungen)
... viele Fakten! ... leider etwas veraltet! 4 von 5 Punkten
Da ich vor einigen Monaten auf vegane Ernährung umgestiegen bin habe ich dieses Buch gekauft um besser über die eigentlichen Auswirkungen veragner Ernährung auf den Körper informiert zu sein.
Im großen und ganzen ist das Buch das was man erwartet wenn man die anderen Rezensionen liest. Es ist voll von sehr gut recherierten Fakten! Es werden zahlreiche Studien im Detail erläutert und vor allem weist Dr. Langley auch auf evtl Schwachstellen der Studien an sich hin!! Das finde ich echt super, da man ansonsten die Zahlen einfach glauben müsste.
Der einzige Mangel dieses Buches besteht in den teilweise etwas veralteten Informationen und Forschungsständen (von 1999!). Da im Bereich Ernährung und chronische Krankheiten hat sich in den letzten zehn Jahren sehr viel getan! (sprich Diabetis, etc.) So, dass mittlerweile die Vorteile einer vegetarischen Ernährung doch bekannter geworden sind.
Wenn dieses Buch einmal richtig up-to-date gebracht würde wäre es eine echt BIBEL für Veganer! ... ind NICHT Veganer!
Ein gutes Buch über vegane Ernährung,aber...... 4 von 5 Punkten
Ich habe mir dieses Buch vor kurzem gekauft,weil ich vom Vegetarier zum Veganer umgestiegen bin.Es werden alle Themen inclusive entsprechender Lebensmitteltabellen behandelt,jede Menge Literaturverweise sind auch vorhanden,aber:es sind nicht viele eindeutige Aussagen wie "ja es ist so oder nein es ist nicht so"in diesem Buch.Vielmehr werden Wörter wie"möglicherweise,mit großer Warscheinlichkeit,unter Umständen,höchstwahrscheinlich"benutzt.Ein gutes Buch,daß aber von der Ausdrucksweise auf Unsicherheiten deutet,aber auf jedem Fall lesenswert!.Das Buch ist sehr Wissenschaftlich geschrieben und der Veganismus wir von A bis Z behandelt. Am besten selbst lesen.
Informativ, aufklärend, interessant! 5 von 5 Punkten
Die Autorin Dr. Gill Langley hat mit diesem Buch ein umfassendes und gut strukturiertes Werk vorgelegt, das ich uneingeschränkt empfehlen kann.
Das Buch ist sehr gut geliedert und geht auf die Zusammensetzung der (veganen) Ernährung ein, wie z.B. Proteine, Fette, Kohlenhydrate. Jedem Nahrungsbaustein ist ein eigenes Kapitel gewidmet, in dem Langley den täglichen Bedarf, Vorkommen in Lebensmitteln sowie die Ergebnisse verschiedener Studien und Untersuchungen übersichtlich präsentiert. Jedes Kapitel wird von ihr abschließend zusammengefasst und enthält in konzentrierter Form die wichtigsten Informationen.
Somit ist dieses Buch ein interessanter und wichtiger Ratgeber für vegan lebende Menschen, die sich näher mit ihrer Ernährung beschäftigen wollen.
Empfehlenswert insbesondere für Frauen ist auch das umfangreiche Kapitel über "Vegane Mütter und Kinder", das sich ebenfalls auf diverse Studien stützt und auf die ernährungsphysiologischen Besonderheiten während Schwangerschaft und Stillzeit eingeht.
Insgesamt ein rundum gelungenes Buch, das mit alten Ernährungsmythen aufräumt.
Fakten Fakten Fakten 5 von 5 Punkten
Ich lebe seit einigen Monaten vegan und habe mir gleich dieses Buch gekauft, das als die "vegane Bibel" bekannt ist.
Wer jedoch Tipps zur veganen Ernährung, Rezepte, einen Einstieg in den Veganismus oder Argumente und ethische Diskussionen erwartet, wird enttäuscht werden:
"Vegane Ernährung" ist ein rein wissenschaftliches Buch, in dem die Autorin anhand von Studien und Erkenntnissen aus der Ernährungswissenschaft belegt, dass eine gesunde vegane Ernährung möglich ist (und auch von vielen praktiziert wird!).
Die Erfahrung zeigt: Mangelerscheinungen kommen nur selten vor.Der Aufbau des Buches ist sehr einfach und gut zum Nachschlagen geeignet: Zu jedem wichtigen Nährstoff (Vitamine, Mineralien, Protein etc.) erklärt Langley, in welchen veganen Lebensmitteln wieviel von diesem enthalten ist, was Studien über die Zufuhr bei Veganern sagen. Am Ende jedes dieser Abschnitte zieht sie ein kurzes Fazit. Natürlich kann "Vegane Ernährung" helfen, sich ausgewogener zu ernähren, denn viele wichtige Dinge waren mir vorher gar nicht bekannt - zum Beispiel, das bestimmte Vitamine nur in Kombination mit etwas anderem aufgenommen werden können, oder dass Veganer zwar weniger Calcium aufnehmen, Fleischesser dafür aber wegen des tierischen Proteins in ihrer Nahrung viel mehr Calcium wieder ausscheiden.
Solche Fakten sind nicht nur nützlich beim täglichen Kochen, sondern - und das war für mich persönlich wichtiger - unentbehrlich in der Diskussion mit Skeptikern der veganen Ernährung und Ärzten.
Gerade bei Medizinern würde ich mir wünschen, dass jeder von ihnen dieses Buch im Regal stehen hätte, denn hier gibt es auf jeden Fall Wissenslücken zu füllen: gerade Hausärzte wissen oft nicht viel mit dem Stichwort "Veganismus" anzufangen oder sind dder Überzeugung, dass eine Ernährung ohne tierische Produkte nur ungesund sein kann. Mein Fazit: Ein hilfreiches, wissenschaftliches Buch zum Nachschlagen und Argumentieren.
Eine wichtige Quelle für alle, die der vorherrschenden, von der Werbung der CMA verbreiteten Meinung, Fleisch, Milch und Eier gehörten zu einer ausgewogenen Ernährung nicht trauen und sich ihre eigene Meinung bilden - und dagegen argumentieren!- wollen.
Ein super Fachbuch 5 von 5 Punkten
Wer schon immer mal wissen wollte wo welche Vitamine und Mineralstoffe drin sind, ausser in Fleisch und Milch, dem kann ich dieses Buch nur empfehlen!
Es ist allerdings ein reines Fachbuch ohne Rezepzte!
Sehr gut gefällt mir, dass sowohl textalisch auf die Ernährungshintergründe eingegangen wird, wie die Zusammenhänge zwischen Calciumaufnahme und weshalb sie bei der Milch nicht so gut funktioniert, als auch tabellarisch, die wichtigsten Daten dargestellt sind, zum schnellen Nachschlagen
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 Bohnen, Erbsen, Linsen & Co. Vollwertige Rezepte mit Hülsenfrüchten. Fantastisch vegetarisch
Herbert Walker
Gebundene Ausgabe, April 2006 Verkaufsrang: 62858 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Hülsenfrüchte sind unter Genießern längst kein Geheimtipp mehr. Auch wer beim Essen auf Fleisch und Fisch verzichtet, mag die kleinen Samen nicht mehr missen. Ob leuchtend orange, gesprenkelt, milchig weiß oder braun: Bohnen, Erbsen, Linsen und Co. sind überraschend attraktiv und haben auch innerlich viel zu bieten. Eiweiß, gesunde Ballaststoffe und gleichzeitig wenig Fett machen Hülsenfrüchte zur idealen Fitnesskost – ihr niedriger glykämischer Index ist da nur das Tüpfelchen auf dem i. Herbert Walker zeigt den Wert der Hülsenfrüchte mit einer großen Auswahl vegetarischer Rezepte, darunter viele ganz ohne tierisches Eiweiß. Vom »Süßkartoffelauflauf mit Kichererbsen« über »Linsen-Bärlauch-Torte«, bis zu vielfältigen Tofugerichten – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Eine Warenkunde zu den verschiedenen Hülsenfrüchten verschafft den nötigen Überblick für Einkauf und Küche.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 5.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 2 Bewertungen)
Her mit den Hülsenfrüchten 5 von 5 Punkten
Nach nun mehreren Jahren als Vegetarierin zählt dieses Buch zu meinen liebsten. Ich könnte mich in Hülsenfrüchte eingraben, deswegen habe ich mior das Buch auch zugelegt. Ich wurde nicht enttäuscht. Auch wenn es keine Bilder gibt (was schade ist), kommt man schnell darüber hinweg, wenn an die Köstlichkezt der Rezepte beachtet. Einfach gut: 5 Sterne!
Tolle Rezeptideen 5 von 5 Punkten
Ich kann dieses Buch nur weiter empfehlen! Habe selbst schon einige Rezepte, die alle gut verständlich beschrieben sind, ausprobiert. Tipps zum Abwandeln der Rezepte werden ebenso gegeben. Auch Informationen über die einzelnen Hülsenfrüchte kommen nicht zu kurz. |
 Kinderhits
Dagmar von Cramm
Broschiert, August 2006 Verkaufsrang: 14296 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Dieses Buch bietet nicht wirklich viele Gerichte, die besonders vitamin- oder nährstoffreich sind. Eltern, die sich noch nicht mit dem Thema Kinderernährung genauer auseinandergesetzt haben, finden hier einige hilfreiche Informationen. Doch Hausfrauen und Hausmänner, die schon länger für ihre Familie kochen, finden hier kaum neue Tipps für das gemeinsame Familienessen. Hauptsächlich sind diese Gerichte wirklich für Kinder geeignet, die hartnäckige Gemüseverweigerer sind und denen man sonst keine Vitamine untermogeln kann. Für alle anderen gibt es weitaus bessere Kochbücher und Rezepte.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 4 Bewertungen)
Superschnell und Supereinfach 5 von 5 Punkten
Tolle Bilder zu jedem Rezept animieren zum Nachkochen. Einfach und Lecker für eine ausgewogene Küche. Von süß bis salzig alles dabei. So macht kochen für die Familie Spaß!
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 Alles bio oder was?: Der schöne Traum vom natürlichen Essen
Hans-Ulrich Grimm
Taschenbuch, Mai 2002 Verkaufsrang: 45805 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Wer träumt nicht von Gemüse ohne Gift und von Eiern glücklicher, gesunder Hühner?
Bio-Siegel sollen garantieren, dass alles strengstens kontrolliert wird. Doch immer wieder fallen Schatten auf die heile Bio-Welt.
Denn auch dubiose Geschäftemacher wollen vom Bio-Boom profitieren - und wo satte Gewinne locken, ist der Weg zum Betrug nicht weit.
Hans-Ulrich Grimm hat der Landwirtschaft und Industrie auf die Finger geschaut und dabei ganz erstaunliche Entdeckungen gemacht
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 5.0 von 5.00 Punkten (Insgesamt 3 Bewertungen)
Bio-Freund oder Bio-Egal: Das Buch lohnt zu lesen 5 von 5 Punkten
Auch in diesem Buch präsentiert Grimm gut recherchierte Fakten in leicht lesbarem und humorvollen Schreibstil. Was die Tatsachen nur noch gruseliger macht. Meist gibt der Autor auch an, was seine Quelle ist. Das ist dann gut nachzuvollziehen.Wer sich ein bisschen im eigenen Umfeld umsieht, wird die im Buch beschriebenen Trends bestätigt sehen: Die kleinen Bioläden sterben weg, die regionalen Produkte werden immer weniger und wir werden mit Bioware aus fernen Landen und dubiosen Ursprungs in Supermärkten überschüttet. Selbst angesehene Firmen wie Demeter und Rapunzel, und das ist erschreckend, sind vor diesem Trend nicht gefeit. Wer sich schon einmal gefragt hat, wie so wenige Biobauern so viele Bioeier produzieren können, dass ganz Deutschland damit in den Supermärkten überschüttet wird - der findet hier die ernüchternde Antwort. Wir stimmen alle selbst mit den Füßen ab - wenn wir gute Bioqualität wollen. Gerade in diesem Bereich ist die Geiz-ist-geil-Mentalität gefährlich. Das ist für mich die Schlussfolgerung aus der Lektüre dieses Buch, die uns Grimm jedoch nicht vorkaut. Er lässt uns selbst denken und Schlüsse ziehen. Das ist dankenswert, wo wir uns so häufig vor lauter Belehrungen nicht mehr zum Denken bequemen wollen. Fünf Sterne hat das Buch in jedem Bereich verdient: optische Aufmachung, Stil, logische Struktur, Sachkundigkeit.
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 Die köstliche Küche des Ayurveda: Essen mit Leib und Seele. Über 200 Rezepte. Vollwertig, gesund und einfach zuzubereiten
Ernst Schrott
Taschenbuch, August 2004 Verkaufsrang: 52663 Gewöhnlich versandfertig in 24 Stunden
Dieses Buch ist eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Welt der ayurvedischen Küche, die zufriedener, gesünder und vitaler macht. Der bekannte Ayurveda-Spezialist führt in die bekömmliche, kreative und typgerechte Speisenzubereitung nach der Heilweise des Maharishi Ayurveda ein und zeigt deren Vielfalt: köstliche Nudel- und Getreidegerichte, Chutneys, Dhals, Fladen und Lassis. Oberste Maxime ist immer der Geschmack, denn er drückt aus, was Körper und Seele brauchen.
Lesermeinungen (Wiedergabe von Amazon.de, s.u.):
Durchschnittliche Gesamt-Bewertung: 4.5 von 5.00 Punkten (Insgesamt 3 Bewertungen)
Der Schein trügt 5 von 5 Punkten
Einfache, leckere Rezepte. Auch ohne Hochglanzfotos ist dieses Taschenbuch eines meiner Lieblingskochbücher. Die Vollkornnudeln mit Avocadocreme kann ich nur wärmstens empfehlen.
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