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Esskulturen

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Sonne und Meer auf dem Teller: Moderne griechische Küche. Mediterrane Rezepte: bewährte Klassiker und überraschende Neuentdeckungen zum Teilen und Genießen - Lazaros Kapageoroglou Fotograf: Lazaros Kapageoroglou, Veronika Studer

Sonne und Meer auf dem Teller: Moderne griechische Küche. Mediterrane Rezepte: bewährte Klassiker und überraschende Neuentdeckungen zum Teilen und Genießen

Autoren: Lazaros Kapageoroglou
Fotograf: Lazaros Kapageoroglou, Veronika Studer

Gebundene Ausgabe, 29.05.2023
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Kochen wie in Portugal (GU Länderküche) - Antonio Bras

Kochen wie in Portugal (GU Länderküche)

Autor: Antonio Bras

Gebundene Ausgabe, 07.10.2020
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Der Silberlöffel – Die italienischen Klassiker: Die Essenz der echten italienischen Küche mit den 170 besten Rezepten aus allen Regionen - Phaidon

Der Silberlöffel – Die italienischen Klassiker: Die Essenz der echten italienischen Küche mit den 170 besten Rezepten aus allen Regionen

Autor: Phaidon

Gebundene Ausgabe, 04.09.2020
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Afghanische Küche: Rezepte und Geschichten aus meiner Familienküche. 80 traditionelle Rezepte aus Afghanistan, persönliche Geschichten und Einblicke in die afghanische Esskultur - Sarghuna Sultanie Mitwirkende: Andrea Högerle Fotograf: Manuela Rüther, Frau Marie Sultanie

Afghanische Küche: Rezepte und Geschichten aus meiner Familienküche. 80 traditionelle Rezepte aus Afghanistan, persönliche Geschichten und Einblicke in die afghanische Esskultur

Autoren: Sarghuna Sultanie
Mitwirkende: Andrea Högerle
Fotograf: Manuela Rüther, Frau Marie Sultanie

Gebundene Ausgabe, 28.03.2023
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Ottolenghi COMFORT - Yotam Ottolenghi, Helen Goh

Ottolenghi COMFORT

Autoren: Yotam Ottolenghi, Helen Goh

Gebundene Ausgabe, 05.09.2024
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Das XXL Morbus Crohn und Colitis ulcerosa Kochbuch: Mit 150 leckeren und entzündungshemmenden Rezepten für eine optimale Ernährung bei Darmerkrankungen! - Ophelia Schmidt

Das XXL Morbus Crohn und Colitis ulcerosa Kochbuch: Mit 150 leckeren und entzündungshemmenden Rezepten für eine optimale Ernährung bei Darmerkrankungen!

Autor: Ophelia Schmidt

Taschenbuch, 10.02.2023
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Eis Rezepte aus der Eismaschine: Die besten und leckersten 130 Eis Rezepte aus der Eismaschine zum Selbermachen - Mara Müller

Eis Rezepte aus der Eismaschine: Die besten und leckersten 130 Eis Rezepte aus der Eismaschine zum Selbermachen

Autor: Mara Müller

Taschenbuch, 14.07.2022
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Reiskocher Kochbuch: Leckere und einfache Rezepte mit dem Reiskocher für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Frühstück, Suppen & Desserts - Ann-Kristin Gerdes

Reiskocher Kochbuch: Leckere und einfache Rezepte mit dem Reiskocher für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Frühstück, Suppen & Desserts

Autor: Ann-Kristin Gerdes

Taschenbuch, 17.10.2023
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Das Feuerwehr Kochbuch - 70 schnelle und einfache Rezepte für viele Portionen - Nico Winter

Das Feuerwehr Kochbuch - 70 schnelle und einfache Rezepte für viele Portionen

Autor: Nico Winter

Taschenbuch, 21.11.2023
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Story On a Plate: The Delicate Art of Plating Dishes - gestalten

Story On a Plate: The Delicate Art of Plating Dishes

gestalten

Gebundene Ausgabe
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Unter " Plating" versteht man die Fertigkeit, Gerichte besonders kunstvoll auf dem Teller anzurichten.
Fotos und Anleitungen visueller Festschmäuse animieren Amateure und Profis zum Nachmachen.
Gutes Essen lebt nicht nur vom Geschmack, denn das Auge isst bekanntlich immer mit. Das kreative Anrichten von Speisen kann ein Gericht in einen wahren Augenschmaus verwandeln. Meisterliches Plating macht aus einer Speise auf einem Teller ein Fest für alle Sinne und hat so in den letzten Jahren weltweit unzählige Anhänger gefunden.
Beginnend mit dem Teller über die Positionierung des Gerichts und dessen Dekoration mit Blättern und Blüten bis hin zu Soßen, Pasten und allem, was Küche, Markt und Garten zu bieten haben, bereichert dieses kulinarische Kunsthandwerk die Esskulturen der Welt.
Story on a Plate stellt herausragende Köche und Meister des Plating vor, die ihre Arbeitsabläufe Schritt für Schritt erklären, von der Vorspeise bis hin zum Dessert. Die gastronomische Disziplin des Plating wird nicht nur für Profis erschlossen, sondern auch für ambitionierte Köche, die ihren eigenen Kreationen in der heimischen Küche den visuellen Feinschliff geben möchten.


Österreich vegetarisch - Katharina Seiser, Meinrad Neunkirchner

Österreich vegetarisch

Katharina Seiser, Meinrad Neunkirchner

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Gebundenes Buch
Wir finden, dass die Zeit reif ist für ein Kompendium der vegetarischen Küche Österreichs. Denn: Wer will schon ständig indische Curries oder italienische Pasta essen?
Die österreichischen Küchen bergen einen reichen Schatz an fleisch- und fischlosen Rezepten. Ob Knödel oder Strudel, Gemüsegerichte, Tascherl, Nockerl, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Schwammerl, Polenta, Fleckerl, Salate, Suppen, Kompotte oder Mehlspeisen: Es ist erstaunlich, wie viele bewährte Rezepte das Team Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser, das bereits für sein erstes Kochbuch über Wildpflanzen mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde, in diesem Buch versammelt und aufgefrischt hat.
Die nach Saisonen unterteilten Rezepte brauchen keine exotischen Zutaten, sind einfach zuzubereiten, verlieren nie den Bezug zu Österreich und überraschen doch mit raffinierten Details des Meisterkochs. Aus welchen Motiven auch immer weniger Fleisch gegessen wird - das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!

Shiok Singapur: Kulinarischer Streifzug durch Asiens Melting Pot - Nicole Stich

Shiok Singapur: Kulinarischer Streifzug durch Asiens Melting Pot

Nicole Stich

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Kulinarischer Streifzug durch Asiens Melting Pot
Gebundenes Buch
Shiok!, sagt man in Singapur, wenn etwas ganz besonders gut schmeckt. Auf Deutsch übersetzt heißt das so viel wie "verdammt lecker". Und genau das ist dieses Buch auch. Denn die erfolgreiche Kochbuchautorin und Foodbloggerin Nicole Stich nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise durch Singapur. Diese Stadt ist ein Schmelztiegel aller asiatischen Küchen mit Einflüssen der chinesischen, malaiischen, indischen, thailändischen und japanischen Küche - ein unwiderstehlicher kulinarischer Mix. Ob Curry Puffs, Char Siu, Frittierte Süßkartoffelbällchen, ein knackiger Rojak-Salat, Roti Prata oder Dumplings, auf über 200 Seiten präsentiert Shiok Singapur in opulenter Ausstattung und mit fantastischen Fotos, Land und Leute und exotische Rezepte, die einfach zuhause nachgekocht werden können. Da man leider nicht täglich nach Singapur fliegen kann, holen Sie sich die exotischen Genüsse einfach in die eigene Küche. Und Sie werden sagen: Shiok!

Mit Wein Staat machen: Eine Geschichte der Bundesrepublik Deutschland - Knut Bergmann

Mit Wein Staat machen: Eine Geschichte der Bundesrepublik Deutschland

Knut Bergmann

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Eine Geschichte der Bundesrepublik Deutschland
Gebundenes Buch
" Wir haben auch Champagner", lautete eine journalistische Bilanz des ersten Jahres von Walter Scheel als Bundespräsident. Ist es möglich, dass es zum Wohle des Staates offiziell keinen heimischen Wein gegeben haben sollte? Dieser Frage und dem Verhältnis von Wein und Staat, Protokoll und Politik geht Knut Bergmann vor allem anhand der Staatsbankette der Bundesrepublik Deutschland nach. Er wirft einen Blick in die Gläser, auf die Teller und hinter die Kulissen des Staatstheaters und erforscht die vom ersten Bundespräsidenten Theodor Heuss in Sachen Staatsrepräsentation formulierte Maßgabe vom " Pathos der Nüchternheit". Der Wein und darüber hinaus das Essen samt der Tischkultur wie das Zeremoniell, spiegeln einen Teil der Kulturgeschichte unseres Landes wider: Mit Wein lässt sich Staat machen.
" Ein großartiges Buch, ja ein Leckerbissen für alle, die ein Interesse an Protokoll, Zeitgeschichte und vor allem an gutem Wein haben und über Sinn für Humor verfügen. " Bernhard von der Planitz ( Protokollchef der Bundesregierung von 1996-2000 und 2003-2006)

Zu Tisch in Venedig: Rezepte aus der Lagunenstadt - Skye McAlpine

Zu Tisch in Venedig: Rezepte aus der Lagunenstadt

Skye McAlpine

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Rezepte aus der Lagunenstadt
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Eine Liebeserklärung an die sagenumwobene Lagunenstadt
Die Wahl-Venezianerin Skye Mc Alpine entführt uns in ihrem einzigartigen Kochbuch " Zu Tisch in Venedig" in ihre geliebte, lebendige und rundum verzaubernde Stadt, indem sie uns den " Hintereingang" über die lokale Küche zeigt.
Man streift mit ihr durch die Lagunenstadt, entdeckt menschenleere Gassen und versteckte Hinterhöfe, besucht bunte Märkte und sitzt mit Venezianern zuhause am Tisch. Und was dort serviert wird, klingt nach purem Genuss: Krokante Focaccia mit Gorgonzola und Walnüssen, sanft schmelzende Ravioli mit Kürbis-Trüffel-Füllung, sämiges Risotto mit frittierten Zucchiniblüten und Scampi, duftige Schokolade-Amaretto-Roulade und dickflüssige heiße Schokolade mit einem Klecks Zabaione.
Als " Beilage" zu den Rezepten serviert uns die Autorin rund 170 Farbfotos der verführerischen Gerichte, von verträumten Winkeln der Stadt und dem Alltag der Venezianer. Abgerundet wird dieses Meisterwerk durch einen wunderschönen Einband in Leinenoptik mit geprägtem Titel und Buchrücken in Roségold.
Ein einzigartiges Buch für Venedig-Liebhaber und alle die es werden möchten!
" Ein echtes und seltenes Juwel, das ist das Must-Have-Buch über Venedig und seine Küche. "
Anna del Conte, Food Writer
" Ein Kochbuch, zu dem ich immer wieder zurückkehren werde. "
Ruth Rogers, Chefköchin von The River Cafe, London
" Skye macht Venedig lebendig! Die Blicke, die Gerüche und die Geräusche sind alle auf höchst anschauliche Weise beschrieben"
Skye Gyngell, Küchenchefin von Spring, London

Vegane Weltreise, Das Kochbuch: 100 Rezepte rund um die Welt - Nora Thaler

Vegane Weltreise, Das Kochbuch: 100 Rezepte rund um die Welt

Nora Thaler

Taschenbuch
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Smoker Kochbuch: Die 75 besten Smoker Rezepte für echte Grillfans - einfach, genial und lecker inkl. 25 Plancha Rezepte (Smoker Buch, Band 1) - Cooking Heros

Smoker Kochbuch: Die 75 besten Smoker Rezepte für echte Grillfans - einfach, genial und lecker inkl. 25 Plancha Rezepte (Smoker Buch, Band 1)

Cooking Heros

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Ich habe es satt!: Wie uns Ernährungsgurus krank machen (suhrkamp taschenbuch) - Nils Binnberg

Ich habe es satt!: Wie uns Ernährungsgurus krank machen (suhrkamp taschenbuch)

Nils Binnberg

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Das Salz-Zucker-Fett-Komplott: Wie die Lebensmittelkonzerne uns süchtig machen - Michael Moss

Das Salz-Zucker-Fett-Komplott: Wie die Lebensmittelkonzerne uns süchtig machen

Michael Moss

B, Broschiert
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Wie die Lebensmittelkonzerne uns süchtig machen
Broschiertes Buch
Essen kann tödlich sein - wie Nestlé, Kellogg's, Kraft & Co. unsere Gesundheit aufs Spiel setzen
Minneapolis, April 1999: Bei einem geheimen Treffen kommen die Geschäftsführer der zwölf größten Nahrungsmittelkonzerne der U S A - darunter Nestlé, Coca-Cola und Kraft - zusammen. Auf ihrer Agenda: die weltweit zunehmende Fettleibigkeit. Ihre Sorge: Immer häufiger werden industriell hergestellte Lebensmittel mit ihren Unmengen an Salz, Zucker und Fett für die Gewichtsprobleme der Menschen verantwortlich gemacht. Ein Vorstandsmitglied von Kraft appelliert an das Gewissen seiner Kollegen. Doch unvermittelt ist das Treffen zu Ende . . .
Fünfzehn Jahre später ist nicht nur die Anzahl der Fettleibigen massiv angestiegen, immer öfter werden auch Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck, Arthrose, Brust- und Darmkrebs mit unserem immensen Konsum von industriell erzeugten Nahrungsmitteln in Zusammenhang gebracht. Milliarden werden investiert, um die perfekte Mischung an Salz, Zucker und Fett zufinden, die uns süchtig macht nach immer mehr. Michael Moss öffnet uns die Augen für die skrupellosen Geschäftsmethoden der Nahrungsmittel-Multis. Alarmierend, spannend, zukunftsweisend: Sein Buch wird unseren Blick auf unsere Essgewohnheiten für immer verändern.

Happy Carb: Fastfood- und Partyrezepte Low Carb: 50 Lieblingsgerichte und Snacks, die glücklich machen - Bettina Meiselbach

Happy Carb: Fastfood- und Partyrezepte Low Carb: 50 Lieblingsgerichte und Snacks, die glücklich machen

Bettina Meiselbach

Gebundene Ausgabe
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15.03.2024  19