Wildschweinfleisch

Wildschweinkeule mit Knochen

Die Wildschweinkeule mit Knochen ist vielseitig einsetzbar. Kleinere Wildschweinkeulen, bis 3kg, können als Ganzes gebraten werden. Größere Keulen sollten vom Knochen gelöst und die Teile einzeln zubereitet werden. Als Schnitzel oder Steak geschnitten eignen sie sich zum Braten und Grillen, das Fleisch der Wildschweinkeule kann auch zu Ragouts verarbeitet werden. Die Haxe eignet sich zum Schmoren oder zum Herstellen von Fonds. Die Knochen können genutzt werden, um Jus, Glace oder Wildfonds herzustellen.

Wir empfehlen pro Person 250-300 Gramm Wildschweinkeule mit Knochen.
Unser Wildschweinkeule wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.
Wildschwein - kurz erklärt.
Von den angebotenen Wildarten hat das Schwarzwild den höchsten Fettanteil. Im Vergleich zum Hausschwein ist das Fleisch immer noch mager und kernig, zeitgleich aber fester und aromatischer. Durch den enthaltenen Fett- und Bindegewebsanteil eignet es sich auch bestens zum Grillen.
Wildschweinfleisch haftet in der Paarungszeit ein unangenehmer Geruch an und macht das Fleisch in der Zubereitung ungenie&

Wildschweinrücken ohne Knochen

Er ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Als Ganzes kann der Wildschweinrücken gebraten oder gegrillt werden. Zu Medaillons geschnitten, eignet sich das Fleisch vom ausgelösten Wildschweinrücken auch hervorragend zum Kurzbraten in der Pfanne und im Ofen.
Wir empfehlen pro Person 200-250 Gramm Wildschweinrücken ohne Knochen.
Unser Wildschweinrücken wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.

Wildschwein - kurz erklärt.
Von den angebotenen Wildarten hat das Schwarzwild den höchsten Fettanteil. Im Vergleich zum Hausschwein ist das Fleisch immer noch mager und kernig, zeitgleich aber fester und aromatischer. Durch den enthaltenen Fett- und Bindegewebsanteil eignet es sich auch bestens zum Grillen.
Wildschweinfleisch haftet in der Paarungszeit ein unangenehmer Geruch an und macht das Fleisch in der Zubereitung ungenießbar. Selbstverständlich bieten wir kein Fleisch aus der Paarungszeit

Wildschwein