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Nahrungsmittel, Getränke

Koch- und Backzutaten

Mehl

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Nahrungsmittel, Getränke:

Mehl

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-Carb Lupinen Mehl 500 g - -Carb Lupinen Mehl 500 g
Nahrungsmittel, Getränke, Lebensmittel & Getränke, .           Auf Lager.

Preis: € 5,90 (Lieferbedingungen s.u.)



Schon seit tausenden von Jahren ist die Lupine als hochwertige Hülsenfrucht im Mittelmeerraum sehr geschätzt. Auch in der Neuen Welt gibt es Lupinen, die schon seit den Inkas kultiviert werden. Durch Züchtung und Kreuzungen hat man seit Mitte des 20ten Jahrhunderts den scheinbar einzigen Nachteil der Lupinen, nämlich den Gehalt an giftigen und bitter schmeckenden Alkalohiden, fast auf null reduziert. Heutige Süßlupinen schmecken nussig und leicht süßlich. Auf Grund des hohen Anteils hochwertiger Eiweiße ist Lupinenmehl ein idealer Mehlersatz, hat ähnliche Backeigenschaften wie Sojamehl und zeichnet sich dadurch aus, dass es als Beimischung das Brot aromatisiert, elastischer und länger haltbar macht. Auch der hohe Anteil an Aminosäuren (u. a. Lysin), Mineralstoffen, Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen machen es gesundheitlich attraktiv. Auf den ersten Blick schein es jedoch, dass Süßlupinen für Low Carb nur beschränkt geeignet ist, da der Anteil an Kohlenhydraten und Zuckern in der Nährstoffliste recht hoch ist. Wir haben uns davon auch sehr lange abhalten lassen, Lupinenmehl selbst zu nutzen und in unserem Shop anzubieten. Man muss schon genauer hinschauen, um zu verstehen, warum Lupinenmehl für Low Carbler eine überaus attraktive Zutat ist. 8 der 10 % Zucker sind Raffinosen, die für den leicht süßen Geschmack verantwortlich sind, aber im menschlichen Dünndarm nicht aufgenommen werden können. Gleiches gilt für die restlichen Kohlenhydrate, die nur zu 0, 5% aus Stärke bestehen. So kommen nur 2, 5 % verwertbare Kohlenhydrate zusammen, so dass Lupinenmehl ein echtes Low Carb Superfood ist. In Studien wurde nachgewiesen, dass Lupinenmehl fast keine Insulinreaktion hervorrufen sondern im Gegenteil eher den Blutzuckerspiegel aktiv senkt. Einziger Wehrmutstropen ist, dass die Kohlenhydrate der Lupinen im Dickdarm bakteriell zu Eiweiß und Fett umgesetzt werden, was zu einer gewissen Gasentwicklung beitragen kann.




Antimo Caputo Tipo 00 'The Chef's Flour' Pizzamehl ? 10x 1kg - Antimo Caputo Tipo 00 'The Chef's Flour' Pizzamehl ? 10x 1kg
Nahrungsmittel, Getränke, Lebensmittel & Getränke, .           Auf Lager.

Preis: € 19,02 (Lieferbedingungen s.u.)



10x 1000g von Neapels bestem Pizzamehl.
Die Pizzabäcker in Neapel schwören seit fast einem Jahrhundert auf genau dieses Pizzamehl, und ihre Pizza gehört zu den besten der Welt. Das Caputo Pizzamehl wird direkt in der Familienmühle von Antimo Molino in Neapel hergestellt. Anders als Supermarktmehl werden hier nur die besten Weizensorten aus aller Welt in einem besonders schonenden 17 Stufen dauernden Mahlprozess zu exzellentem Pizzamehl verarbeitet. Caputo Pizzamehl Tipo 00 ist optimiert für lange Gehphasen und sorgt für blasenwerfenden Pizzateig mit krosser Kruste und weichem fluffigen Inneren - eben ganz wie Pizza aus Neapel.




TRS Kichererbsen Mehl - TRS Gram flour - Besan - 1kg -2kg - TRS Kichererbsen Mehl - TRS Gram flour - Besan - 1kg -2kg
Nahrungsmittel, Getränke, Misc., .      



Chickpea flour is flour made from dried chickpeas (garbanzo beans). Also known as garbanzo flour, Gram flour and Besan Atta, chickpea flour is a staple of Indian, Pakistani and Bangladesh cuisines. In India, garbanzo flour ( Basen Atta) from unroasted chickpeas is used to make Pakoras, a quiche-like dish often sold as a street food.




Ölmühle Solling Bio Mandelmehl, 1er Pack (1 x 500 g)
Nahrungsmittel, Getränke, Lebensmittel & Getränke, .           Auf Lager.

Preis: € 15,85 (Lieferbedingungen s.u.)



Mandelmehl unterscheidet sich von gemahlenen Mandeln durch den geringeren Fettgehalt. Im Mehl sind nur etwa 12 % Mandelöl enthalten (in gemahlenen Mandeln erreicht der Ölgehalt bis zu 60 %) Durch kalte Pressung werden die Mandeln entölt. Der vermahlene Presskuchen aus der Ölgewinnung enthält weniger Fett (12 %), mehr Eiweiß (ca. 35 %) und ca. 21% Ballaststoffe. Der Gehalt an Kohlenhydraten in Mandelmehlen ist im Vergleich zu Weizenmehlen um das 10-fache geringer. Teig- und Backwaren verleiht Mandelmehl außerdem ein besseres Quellvermögen. 100 g Mandelmehl enthalten ca. 375 kcal. Die Farbe des Mehls hängt von der unterschiedlichen Verfügbarkeit der Rohwaren ab. Manchmal werden die Mandeln mit dem braunen Samenhäutchen verarbeitet, das ergibt ein etwas dunkleres Mehl, manchmal erhalten wir geschälte Mandeln, dann wird das Mehl heller. Das können wir leider zuvor nicht immer verbindlich sagen. An Ihrem Backergebnis dürfte es allerdings nur einen farblichen Unterschied ausmachen.




Bio Walnussmehl | 500 g teilentölt zur vielseitigen Verwendung
Nahrungsmittel, Getränke, .           Auf Lager.

Preis: € 9,70 (Lieferbedingungen s.u.)



Walnußmehl in bester Bioqualität - eiweißreich, vegan
Unser Walnussmehl besteht aus insgesamt 45% pflnzlichem Eiweiß. Das Walnuss Mehl entsteht als Nebenprodukt bei der Walnussölherstellung. Hierbei werden erntefrische Walnusskerne schonend getrocknet, gepresst und entölt. Anschließend werden die Walnusskerne fein vermahlen. Unser feines Mehl aus kontrolliert biologischem Anbau ist ideal für Sportler sowie Veganer geeignet und verleiht Ihren Speisen einen aromatisch nussigen Geschmack. Bitte beachten: Unser Mehl kann Spuren von Erdnüssen, Sesam, Schalen- und Hülsenfrüchten enthalten.
Hochwertiges Walnussmehl für eine bewussteb Ernährung
Das glutenfreie, vegane Nussmehl ist vielseitig einsetzbar - es eignet sich für die Herstellung von Backwaren wie Torten, Kuchen, Plätzchen und Brot. Dafür müssen etwa 10 - 20% der Mehlmenge durch Walnussmehl ersetzt werden. Unser Produkt eignet sich sehr gut als Alternative zu herkömmlichem Mehl.
Da das Walnuss Mehl Flüssigkeiten gut bindet, sollte auch die Menge der flüssigen Zutaten etwas erhöht werden. Das Bio Mehl kann ebenso als Zusatz für Müsli, Smoothies, Shakes sowie Desserts verwendet werden. Wichtig ist, dass Sie es kühl, trocken, vor Licht geschützt und dicht verschlossen lagern.
Umweltfreundliche Verpackung für Bio Mehl
Bei der Verpackung unseres Bio Mehls handelt es sich um Blockbodenbeutel aus braunem Kraftpapier mit einer Innenbeschichtung aus recycelbarer Bio-Folie und umweltfreundlichen Etiketten. Die Beutel sind frei von Plastik und Aluminium, mithilfe eines Clipband-Verschluss wiederverschließbar und 100% kompostierbar.




Alnatura Demeter Bio Maismehl, glutenfrei, 6er Pack (6 x 500 g) - Alnatura Demeter Bio Maismehl, glutenfrei, 6er Pack (6 x 500 g)
Nahrungsmittel, Getränke, Lebensmittel & Getränke, .      






Cock Reismehl - Cock Reismehl
Nahrungsmittel, Getränke, Lebensmittel & Getränke, .      






Maseca - Maismehl für Tortillas, Herkunftsland Italien, Pack 1 kg - Harina de Maíz Maseca
Nahrungsmittel, Getränke, .           Auf Lager.

Preis: € 4,90 (Lieferbedingungen s.u.)






Bauckhof Maismehl glutenfrei, 3er Pack (3 x 500 g) - Bauckhof Maismehl glutenfrei, 3er Pack (3 x 500 g)
Nahrungsmittel, Getränke, Schmuck, .           Auf Lager.

Preis: € 15,98 (Lieferbedingungen s.u.)



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