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Kurzbeschreibungen
Zusammenfassungen

Lebensmittel und Getränke:

Stärke und Bindemittel

Seite 7

Vita2You Guarkernmehl Bio 250g - 5000CPS höchste Bindekraft - Glutenfrei - Bindemittel - Guar Gum Pulver - Vegan und ökologisch - Premium Qualität

Grocery

Polvilho Azedo - Yoki - 500 gr

Lebensmittel & Getränke

Cake Company Bäckerstärke ca. 400g 1er Pack (1 x 400 g)

Lebensmittel & Getränke

EWL Naturprodukte Bio Guarkernmehl 1250g XXL Vorteilspack Guar Gum Bio Guarkern Mehl aus kontrolliertem Anbau Guarkernmehl E412 Glutenfrei Bindemittel Verdickungsmittel 1250g

Misc.

NATRIUMALGINAT - Lebensmittelverdicker und Geliermittel - Hohe Qualität - 100 GR

Grocery

vitalundfitmit100 Agar Agar Pulver - 500 g - in Rohkostqualität - vegan - glutenfrei - laktosefrei - für Geliermittel, Torten und Co. - OHNE Zusätze

Grocery

Saporepuro AGAR AGAR 1000 gr

Grocery

ERBOTECH, Agar Agar, Lebensmittelgelatine Pulver, 100% pflanzliches Geliermittel für die Zubereitung von Desserts, Cremes und Puddings, Vegan, 100 gr

Grocery

Mr.P Ingredients Pektin 100g NH Pulver Geliermittel Konfitüren Marmeladen Chutney Fruchtgelees Fruchtkompott Geliermittel Vegan Vegetarisch Halal Koscher Glutenfrei

Misc.

Küchle Bäckerstärke 100g

Grocery

Müllers Mühle Perlsago 250g

Misc.

Perlsago ist ein aus teilweise verkleisterter und besonders quellfähiger Stärke bestehendes feinkörniges Nährmittel in Form von Körnern oder Perlen. Bei Müller's Mühle Perlsago handelt es sich um Perltapioka, ein industriell aus Tapioka- bzw. Maniokstärke gewonnenes Erzeugnis. Maniok ist eine tropische Pflanze, deren dicke Wurzel der Stärkegewinnung dient. Perlsago eignet sich hervorragend als Bindemittel für fruchtige Nachspeisen, z. B. Kaltschalen, Grützen, Aufläufe und süße Suppen. Direkt in die kochende Flüssigkeit einstreuen, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Zutaten: Sago. Zutaten: Perlsago. Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Nährwerte je 100g / 100ml: Brennwert: 358kcal / 1501k J, Fett: 0. 4g, davon gesättigte Fettsäuren: 0. 2g, Kohlenhydrate: 87g, davon Zucker: 0. 1g, Eiweiss: 0. 1g, Salz: 0. 1g

Gino Gelati Eispulver Softeispulver Speiseeispulver

Misc.

Guarkernmehl E 412 5000 cps. 1 Kg Beutel

Misc.

Guarkernmehl E 412 5. 000 cps. von Golden Peanut

Guarkernmehl ist eine natürliche Alternative zu Stärke, um Speisen zu verdicken. Guarkernmehl ist 8 Mal wirkungsvoller als herkömmliche Bindemittel aus Maisstärke und ergibt eine weiche, sanfte und homogene Textur. Es wird aus den Samen der hauptsächlich im Nordwesten Indiens und West Pakistan angebauten Guarbohne gewonnen. Das nahezu geruch- und geschmacksneutrale Verdickungsmittel ist sowohl in kalten als auch warmen Speisen löslich und eignet sich daher für eine Vielzahl von Zubereitungen.

Lecite (Lecithin), Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g AROMABOX

Lebensmittel & Getränke

Lecite ist ein pflanzliches Emulgiermittel, das aus Sojalecithin gewonnen wird und sich ausgezeichnet zur Zubereitung von Schäumen eignet. Lecite enthält Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für "hoffnungslose Fälle" aus. Lecite ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecite-Zugabe von 0, 6 % des Gewichts der Flüssigkeit ergibt einen stabilen Schaum - d. h. ca. 6 g Lecite auf 1 kg Flüssigkeit verwenden.

Cake Company Bäckerstärke ca. 400g 3er Pack (3 x 400 g)

Lebensmittel & Getränke

RUF Bio Blatt Gelatine Klar, 5er Pack (5 x 20 g)

Lebensmittel & Getränke

250 g Johannisbrotkernmehl E 410 Verdickungsmittel Stabilisator Geliermittel

Misc.

Johannisbrotkernmehl ( E410) wird aus dem Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen. Es ist in heißem Wasser vollständig löslich und bildet in kaltem Wasser Gele. Aus diesem Grund wird es als Verdickungsmittel eingesetzt. Zudem kann es auch als Stabilisator eingesetzt werden. Johannisbrotkernmehl ist für Lebensmittel allgemein zugelassen und findet sich u. a. häufig in Konfitüren, Marmeladen, Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven sowie Speiseeis wieder.

Zutaten: Johannisbrotkernmehl.

Verzehrempfehlung: 1-2 T L in 1/2 l kalte oder warme Flüssigkeit einrühren. Kalte Speisen quellen lassen.

Lagerung: Kühl und trocken

Verpackung: Wiederverschließbarer Standbodenbeutel in Metallic-Optik

E-Nummer: E410

Xanthan - 500g, Feines Premiumpulver in Lebensmittelqualität (E 415), Stabilisator, Bindemittel, Verdickungsmittel, Molekularküche, glutenfrei

Misc.

Xanthan ist ein sehr effektives Geliermittel. Du kannst Xanthan als Ersatz für andere Geliermittel wie zum Beispiel Gelatine einsetzen. Dabei wird es nicht wie Gelatine aus tierischen Bestandteilen gewonnen, sondern stammt vielmehr aus der Fermentation von Stärke. Xanthan ist bereits in kaltem Wasser löslich und bildet mit Wasser oder anderen flüssigen Zutaten eine etwas milchig aussehende gelartige Flüssigkeit.
Du kannst Xanthan zum Beispiel sehr gut in Salatsaucen oder Dressings verwenden. Dabei sorgt das Xanthan dafür, dass die Kräuter im Dressing gleichmäßig verteilt bleiben. Ein weiterer Vorteil: Im Gegensatz zu anderen Gelier- und Verdickungsmitteln kann es gut in Säuren, wie zum Beispiel einer Vinaigrette, eingesetzt werden.
Verwendung: Molekularküche, Speiseeis, Marmelade, Saucen, Suppen, Vinaigrette, Sirup, Gelee, Sauergemüse, Milchgetränke, Lebensmittelkonserven, Backwaren, Kosmetik.
Eigenschaften: Verdickend, emulgierend, verteilt Zutaten gleichmäßig in Flüssigkeiten.
Anwendung: Xanthan braucht einige Zeit, bis es vollständig aufgequollen ist; daher solltest Du bereits einen Tag zuvor Xanthan mit einem Mixer in Flüssigkeit einrühren
Dosierung: Xanthan wird mit ca. 6-15 g/kg dosiert.
Anmerkung: Xanthan kann in sauren und süßen Speisen verwendet werden. Zudem ist es hitze- und gefrierbeständig; dabei weist es eine hohe Temperaturstabilität auf.
Zutaten: 100% Xanthan Pulver
Qualität: Wir stellen an die Hersteller und Lieferanten von Xanthan sehr hohe Qualitätsanforderungen. Regelmäßige Auditierungen stellen sicher, dass wir Dir eine sehr hohe Qualität anbieten können.
Haltbarkeit und Lagerung: Bei trockener Lagerung ist das Produkt mindestens zwei Jahre nach Produktionsdatum haltbar.
Herstellung: Xanthan wird durch Fermentation von Mikroorganismen erstellt.
Lebensmittelkennzeichnung: E 416

Naturix24 - Gelatine Pulver - 1 Kg Beutel

Lebensmittel & Getränke

Gelatine aus Rinderkollagen mit min. 100bloom. 1 Kg

Govinda Bio Tapioka Stärke, 330 g

Misc.

Tapioka-Stärke wird aus einer Wurzel gewonnen. Sie ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich hervorragend als Bindemittel für glutenfreies Gebäck, Soßen und vieles mehr. Da sie geschmacksneutral ist, kann sie sowohl in süßen als auch in salzigen Speisen eingesetzt werden.
Sie verleiht Soßen, Dessertcremes und Suppen eine cremige Konsistenz. Auch Pudding lässt sich problemlos mit Tapioka zubereiten. Die Konsistenz von glutenfreiem Gebäck kann durch die Zugabe von 1 E L Tapiokamehl mit etwas Wasser verbessert werden.

Bioprodukt: Bio

Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten, Lupinen, Sesam

Menge nur Einheit: kg

Menge ohne Einheit: 0. 33

Menge: 0. 33 kg

Zutaten: 100 % Bio Tapioka-Stärke*. *aus kontrolliert biologischem Anbau

Verwendung: als Bindemittel, als Zugabe in glutenfreiem Gebäck.

Qualität: 100% bio, E W G 834/2007 Norm, E U Bio-Logo, Nicht E U Landwirtschaft

Kontrollstelle: D E-Ö K O-001

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung: Tapioka-Stärke

Inverkehrbringer: Govinda Natur Gmb H, Dieselstr. 13 A, D-67141 Neuhofen

Brennwert/ Energiegehalt: 1415 k J / 338 kcal

Fett: 9, 4 g

gesättigte Fettsäuren: 1, 3 g

Kohlenhydrate: 25, 7 g

Zucker: 12, 6 g

Eiweiß: 23, 8 g

Salz: 5, 1 g

Ballaststoffe: 25, 2 g

Nährwertangaben: Nährwertangaben pro 100g: Brennwert/ Energiegehalt: 1415 k J / 338 kcal Fett: 9, 4 g gesättigte Fettsäuren: 1, 3 g Kohlenhydrate: 25, 7 g Zucker: 12, 6 g Eiweiß: 23, 8 g Salz: 5, 1 g

Nahrungsmittel, Getränke: Stärke und Bindemittel
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