Carob Johannisbrotkernmehl E410 Low Carb - Premium A175 Qualität - 200gMisc.
Johannisbrotkernmehl stammt aus den gemahlenen Kernen der Johannisbrotschote, auch Carob-Schote genannt. Die Carob-Schoten, die wir für unser Kernmehl nutzen, stammen von frei wachsenden Johannisbrot-Bäumen. Geerntet werden sie jährlich im September. Aus den reifen, dunkelbraunen Schoten werden die Kerne entfernt, nährstoffschonend getrocknet und fein gemahlen. Das Mehl ist ballaststoffreich und enthält eine Menge Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen. Es ist frei von Cholesterin und Gluten, ohne Zusatz von Aromen und Konservierungsstoffen. Johannisbrotkernmehl ist in der Küche vielseitig als Gelier- und Backhilfsmittel und als Emulgator in Speisen wie Soßen, Suppen, Füllungen, Pasteten, Sülzen, Marmeladen, Cremes, Kompott, Desserts und Eiscreme einsetzbar. Schon bei einer geringen Dosierung werden Flüssigkeiten zu stabilen, gelartigen Substanzen. Es findet sich unter der Bezeichnung E410 als natürlicher Zusatzstoff in Zutatenlisten der Lebensmittelindustrie.
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