Copaya Bio Kokosblütenzucker, Kokoszucker ohne Zusätze, hervorragende Zuckeralternative und Süßungsmittel 3000g (3kg)Misc.
Herkunft & Produktion Der Ursprung des sogenannten Kokosblütenzuckers (oder auch Kokoszucker) findet sich in all jenen Ländern und Regionen, die über ein tropisches - also feuchtwarmes - Klima verfügen und in denen die, für die Zuckerproduktion unverzichtbaren, Palmen gute bis sehr gute Wachstumsvoraussetzungen vorfinden. Der Anbau der für die Zuckergewinnung benötigten Kokospalmen, sowie die Verarbeitung des daraus gewonnenen Blütennektars zu Kokosblütenzucker ist seit je her eine überaus arbeitsintensive und langwierige Aufgabe, die grundsätzlich ausnahmslos per Hand und somit ohne maschinelle Unterstützung moderne Landwirtschaftstechnik erfolgt. Ein wichtiger Punkt in Bezug auf eine nachhaltige Produktion ist jedoch auch, dass für die Herstellung von Kokosblütenzucker die Kokospalme nicht gefällt werden muss. Eigenschaften Das größte Argument von Kokosblütenzucker als Zuckerersatz ist der niedrige glykämischer Index ( G I) mit einem Wert von rund 35. Zum Vergleich: Haushaltszucker hat einen G I von rund 56 bis 75. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index machen länger satt. Kokosblütenzucker weist - anders als herkömmlicher Zucker sowie Zuckeraustauschstoffe - einen angenehm milden, weniger süßen und leicht karamelligen Geschmack mit einer kleinen Vanille-Note. Anwendung Kokosblütenzucker kann mit seinen Geschmackseigenschaften sowohl beim Backen als auch beim Kochen und in der kalten Küche verwendet werden.
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