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Nahrungsmittel, Getränke

Koch- und Backzutaten
Zucker und Süßstoffe

Brauner Zucker

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Nahrungsmittel, Getränke:

Brauner Zucker

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Copaya Bio Kokosblütenzucker, Kokoszucker ohne Zusätze, hervorragende Zuckeralternative und Süßungsmittel 3000g (3kg)
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Herkunft & Produktion

Der Ursprung des sogenannten Kokosblütenzuckers (oder auch Kokoszucker) findet sich in all jenen Ländern und Regionen, die über ein tropisches - also feuchtwarmes - Klima verfügen und in denen die, für die Zuckerproduktion unverzichtbaren, Palmen gute bis sehr gute Wachstumsvoraussetzungen vorfinden.

Der Anbau der für die Zuckergewinnung benötigten Kokospalmen, sowie die Verarbeitung des daraus gewonnenen Blütennektars zu Kokosblütenzucker ist seit je her eine überaus arbeitsintensive und langwierige Aufgabe, die grundsätzlich ausnahmslos per Hand und somit ohne maschinelle Unterstützung moderne Landwirtschaftstechnik erfolgt.

Ein wichtiger Punkt in Bezug auf eine nachhaltige Produktion ist jedoch auch, dass für die Herstellung von Kokosblütenzucker die Kokospalme nicht gefällt werden muss.

Eigenschaften

Das größte Argument von Kokosblütenzucker als Zuckerersatz ist der niedrige glykämischer Index ( G I) mit einem Wert von rund 35. Zum Vergleich: Haushaltszucker hat einen G I von rund 56 bis 75. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index machen länger satt.

Kokosblütenzucker weist - anders als herkömmlicher Zucker sowie Zuckeraustauschstoffe - einen angenehm milden, weniger süßen und leicht karamelligen Geschmack mit einer kleinen Vanille-Note.

Anwendung


Kokosblütenzucker kann mit seinen Geschmackseigenschaften sowohl beim Backen als auch beim Kochen und in der kalten Küche verwendet werden.






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La Perruche Brauner natürlicher Würfel Rohrzucker 2 x 750 Gramm Bereits in der zweiten Hälfte des 19, Jahrhunderts wurde die Marke La Perruche gegründet. Im Jahre 1889 gewann Le Perruche während der Weltausstellung, das war das Jahr in dem der Eiffelturm gebaut wurde, mehrere Medaillen. Von diesem Zeitpunkt an, hat sich La Perruche in der französischen Gourmet Gastronomie, aber auch in der täglichen Küche, etabliert. Heute ist La Perruche in allen fünf Kontinenten mit dem exquisiten natürlichen Rohrzucker aus Madagaskar vertreten.




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Lecker karamelliger Zucker - Palmzucker wird in ganz Süd-Ostasien verwendet und hat viele Namen.

Palmzucker wird aus dem austretenden Saft von abgeschnittenen Palmblüten gewonnen.
Der Geschmack ist karamellig und nicht so süß wie der 'normale' Haushaltszucker. Er ähnelt dem Geschmack des braunen Zuckers, jedoch ohne den leicht 'metallischen' Nachgeschmack.
Der niedrige Schmelzpunkt und der hohe Verbrennungspunkt, machen den Palmzucker perfekt für Konditoren.
Wegen der karamelligen Note eignet sich Palmzucker besonders gut für Desserts in Verbindung mit Kokosmilch.
In ganz Asien wird Palmzucker verwendet und deswegen hat Palmzucker viele Namen:
Pakaskas auf den Philippinen, Num taan in Laos, Nam taan in Thailand, jaggery in Burma und Bangladesh oder auf indonesisch / malayisch gula melaka
Süßen Sie nicht nur Ihre asiatischen Gerichte, sondern auch Kuchen, Nachspeisen und Ihren Tee.






La Perruche Rohrzucker braun 750 g - La Perruche Rohrzucker braun 750 g
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La Perruche Brauner Rohrzucker in Würfeln aus Frankreich. Schnell löslicher Zucker. Inhalt: 750 g.
Würfelstücke aus reinem Zuckerrohr. Brauner Zucker entsteht, wenn der Rohrsaft gekocht wird, um die Zuckerkristalle zu gewinnen, die mit flüssiger Melasse umhüllt sind.   Die Würfel sind ideal zum Süßen von Kaffee, Tee und anderen heißen Getränken. Die Rohrwürfelzucker-Spezialität " La Perruche" ist eine Marke des Unternehmens Béghin-Say.

Zutaten: Rohrzucker, karamelisieter Rohrzucker. Hersteller: Béghin-Say, N°06637 - T O U C H E E T O I L E - B P 10707. F-59063 Roubaix Cedex 1.   Ursprungsland: Frankreich.






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Unser B I O Panela stammt aus Kolumbien und wird aus Zuckerrohr gewonnen. Der eingekochte Saft wird anschließend in Formen gegossen und getrocknet. Unser Panela Zucker wird zusätzlich vermahlen. Durch die schonende Herstellung bleiben dem Zucker seinewertvollen Inhaltsstoffe erhalten.




Tate & Lyle Fairtrade hellbrauner feiner Rohrzucker 500g - Tate & Lyle Fairtrade hellbrauner feiner Rohrzucker 500g
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direct&friendly Bio Kokosblütenzucker
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Produkt
Kokosblütenzucker
Beschreibung
Kokosblütenzucker - ein eher exotisches Superfood - ist nicht zu vergleichen mit dem normalen weißen, raffinierten Zucker.
Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Blütenknospe der Kokospalme hergestellt. Naturbelassen wird der " Kokosnektar" bei Nieder-Temperatur eingedampft und nicht raffiniert. Mit seiner kräftigen, malzig-karamelligen Note rundet er mögliche Schärfe zum Beispiel beim Marinieren wieder ab und ergibt eine feine, samtige Grill-Glasur.
Kokosblütenzucker ist vor allem wegen seinem sehr geringen glykämischen Wert bekannt geworden - ca. halb so hoch wie normaler Zucker.
Der glykämische Wert eines Lebensmittels gibt an, wie stark dieses den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Niedrig-glykämische Nahrungsmittel sind für das Wohlbefinden sehr förderlich, da sie keinen rapiden, sondern einen langsamen und gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels hervorrufen.
Für alle, die sich wegen gesundheitlicher Probleme Sorgen machen, eine tolle Alternative zu anderen Süßungsmitteln. Denn Kokosblütenzucker weist nicht nur einen niedrigen glykämischen Wert auf, sondern er ist außerdem ein sehr nährstoffreiches Süßungsmittel.
Er ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Bor, Zink, Schwefel und Kupfer. Auch diese Mineralstoffe und Spurenelemente machen Kokosblütenzucker zu einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Zucker.
Unser Betrieb ist bio zertifiziert D E-Ö K O-007




Naturata Bio Demerara Rohrohrzucker (1 x 500 gr) - Naturata Bio Demerara Rohrohrzucker (1 x 500 gr)
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Verarbeitung: Demerara Rohrohrzucker hat einen leicht malzigen Geschmack, da er einen höheren Melassegehalt hat, was sich auch an der intensiv goldenen Farbe erkennen lässt. Die Zuckerkristalle sind hier größer als bei anderen Zuckerarten. Ursprungsland/länder Indien Paraguay Thailand Zertifizierung/en E U Bio-Siegel

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