Gelapekt-Set zur Konfitüren- und Geleeherstellung Pack mit 5 BeutelnBadartikel
Gelapekt - ist ein fein zerstäubtes, mit Säure vermischtes Apfelpektin. In der Natur hat Pektin die Aufgabe, die Zellverbände der Früchte und Pflanzen zusammenzuhalten. Innerhalb der Fruchtzellen kann es durch sein Quellvermögen den Wasserhaushalt der Früchte regulieren. Gelapekt - ist entsprechend des Geliervermögens des eingesetzten Pektins so zusammengesetzt, dass selbst Konfitüren aus "schwierigen" Früchten mit wenig Säure, wie z. B. Erdbeeren, gelingen. Zitronensäure - um eine bessere Gelierung von Konfitüren und Gelees aus säurearmen oder süßen Früchten zu erreichen, sollte Zitronensäure mitgekocht werden. Himbeer-Konfitüre 1kg Himbeeren, 800g Zucker, 1 Beutel Gelapekt. Zur Vermeidung von Saftverlust Früchte nur kurz waschen, zum Abtropfen auf ein Sieb legen, mit Gelapekt in reichlich großem Topf vermischen, unter leichtem Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren auf stärkster Flamme 6 Minuten sprudelnd kochen. Nunmehr Zucker hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und weitere 8 Minuten kochen. Erdbeer-Konfitüre 800g Erdbeeren netto (entstielt gewogen), 800g Zucker, 1 Beutel Gelapekt. Reife, nicht überreife Früchte waschen, sehr gut abtropfen lassen, zerkleinern und mit Gelapekt vermischen. Auf stärkster Flamme unter stetem Rühren zum Kochen bringen und 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zuckermenge hinzufügen, unter stetem Rühren wiederum zum Kochen bringen und weitere 8 Minuten sprudelnd kochen. Am Schluss der Kochung den Saft von 2 Zitronen oder eine entsprechende Menge Zitronensäure einrühren und nochmals kurz aufwallen lassen. Gut reife Früchte sollen besser 1-2 Minuten länger kochen.
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