Ziegler Nr.1 Wildkirsch Brand 0,35 LiterAlkoholische Getränke
In bis zu 10 - 15 Metern Höhe erntet der Zapfenpflücker von Hand die kostbaren Wildkirschen. Wildkirschbäume findet man vereinzelt in Steinbrüchen, Hecken, Wäldern und Mischgehölzen. Nur die Zapfenpflücker kennen die Standorte, die häufig auch schwer zugänglich sind. Wildkirschen haben wenig, aber sehr aromatisches Fruchtfleisch. Nach der Anlieferung bei uns werden Äste, Blätter und Stiele entfernt. Die gereinigten Wildkirschen kommen sofort in Edelstahltanks, wo die Gärung temperaturgesteuert und kontrolliert verläuft. Danach wird die Maische in kupfernen Kesseln langsam und schonend im Doppelbrennverfahren gebrannt. Die Lagerung der Brände kann 3 bis 5 Jahre dauern.
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