Kammmuschelfleisch (pecten maximus) - Wildfang - ca. 1 kg (10/20 Stk./lbs)Misc.
Kammmuscheln sind bei wahren Feinschmeckern besonders beliebt! Mit ihrem nussigen, leicht süßlichen Geschmack verpassen Sie Ihrem Gericht den letzten Schliff! Die Kammmuschel ist, nach der Auster, die gefragteste Muschel weltweit und wird auch Mittelmeermuschel oder Pilgermuschel genannt. Ihr eher festes aber saftiges und nussiges Fleisch ist elfenbeinfarben bis leicht rosa. Die orangerote Zunge, der Corail, hat einen intensiven Meeresgeschmack und kann zwar mitgegessen werden, wird in der Regel jedoch nicht mit angeboten. Die schwarzen Innereien und der Bart werden gerne von den Südamerikanern und Franzosen gegessen. Letztere verzehren den zylinderförmigen, weißen, ca. 90 g schweren Muskelstrang roh wie Austern, obwohl dieser schneller satt macht. Kammmuscheln kommen rund um den Globus vor, unsere Muscheln jedoch werden im Nordostatlantik gefangen. Im Gegensatz zu anderen Muschelarten kann sich die Jakobsmuschel, wie die Kammmuschel auch genannt wird, gezielt fortbewegen. Mit ihren 12 bis 17 Rippen wird die Form der Jakobsmuschel von vielen Menschen als die "typische Muschel" bezeichnet. Mit einer Größe von 10 bis 20 cm werden diese allerdings weitaus größer, als die Muscheln, die man von gewöhnlichen Sandstränden kennt. W I C H T I G - Ware ist schockgefrostet & wird erst nach persönlichem Kontakt mit dem Kunden verschickt. Damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird kontaktiert unser O T T O G O U R M E T Team jeden Käufer telefonisch oder via Amazon- Nachricht, um den Liefertermin individuell abzustimmen. Wir bei O T T O G O U R M E T sind Fleischbotschafter mit Leib und Seele. Seit 2005 kümmert sich O T T O G O U R M E T um neun von zehn Drei-Sterne-Köche, 1. 000 kaufenden Köchen aus der Spitzengastronomie und rund 50. 000 Privatkunden. O T T O G O U R M E T bietet nicht nur Fleischversand, sondern auch Fleischkompetenz. Das Unternehmen bietet seinen Kunden neben exklusiven Fleisch-Cuts - langjähriges Fleischwissen.
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