KATAHIRO KUBOTA Zen Cleaver -aus 67 Lagen japanischem VG-10 LeiterdamastHaushaltswaren
Die Messer der Katahiro Kubota Zen-Serie werden unter Verwendung ausgesuchter Materialien nach alter Tradition in hochqualifizierten Werkstätten gefertigt. Jedes Messer wird sorgfältig von erfahrenen Handwerkern hergestellt, wobei jede Klinge ein Leiter-Damastmuster aufweist, was sie einzigartig macht. Die Klinge ist aus 67 Lagen aufgebaut. Um einen Kern aus japanischem V G-10 Hochleistungsstahl sind abwechselnd je 33 Schichten aus S U S 430 und S U S 431 feuerverschweißt. Diese Technologie erlaubt eine sehr harte und schneidhaltige Schneide mit einer Härte von 60 - 62° Rockwell, wobei die Klinge durch den Schichtaufbau die nötige Stabilität erhält. Das ausgesprochen schöne Damastmuster entsteht durch mehrere Schmiedeoperationen, die der Klinge einen individuellen Charakter verleihen. Der Griff besteht aus G-10, einem Glasfaserverbundwerkstoff, der auch in der Luft- und Raumfahrt seine Anwendung findet. Neben seiner gefälligen Anmutung hat dieses Material den Vorteil, dass es sehr widerstandsfähig ist und jeglicher Hygieneanforderung, besonders in der Gastronomie, Rechnung trägt. Der Übergang von der Klinge zum Griff ist so gefertigt, dass sich auch an sich diesem, aus hygienischen Gesichtspunkten kritischen Bereich, keine schädlichen Bakterien und Pilze festsetzen können. Dennoch läßt es sich hin und wieder nicht ganz ausschließen, dass wir einen gröberen Fehler übersehen haben und Sie dann bedauerlicherweise der Besitzer dieses mit Mängeln behaftete Exemplar geworden sind. In diesem Fall bitten wir Sie, sich direkt an uns über E-Mail zu wenden. Beschreiben Sie kurz den Fehler, ( Bilder sind nicht erforderlich) und wir werden ihnen entweder ein neues Exemplar zusenden oder einen großzügigen Preisnachlass gewähren.
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