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Buch, Hörbücher:

Kochen mit Wild

Seite 10

Wild Food Foraging in Cornwall and the Isles of Scilly (Pocket Cornwall)

Autor: Rachel Lambert

Taschenbuch, 05.05.2015

The MeatEater Outdoor Cookbook: Wild Game Recipes for the Grill, Smoker, Campstove, and Campfire

Autor: Steven Rinella
Hauptdarsteller: Krista Ruane

Gebundene Ausgabe, 23.04.2024

So einfach geht WILD: Zerlegen, Zubereiten, Genießen

Autoren: Keller, Andreas Seel

Gebundene Ausgabe, 30.09.2024

Wild: Klassische und neue Rezepte aus der Natur

Autor: Elisabeth Bangert

Gebundene Ausgabe, 15.11.2023

Wild (GU Küchenratgeber)

Autor: Matthias F. Mangold

Taschenbuch, 03.08.2021

Hummus, Bulgur & Za'atar: Mediterran-orientalische Köstlichkeiten

Autor: Rawia Bishara

Gebundene Ausgabe, 18.06.2016

Libro de Cocina Kamado Smoker and Grill: 365 días de deliciosas recetas de barbacoa para principiantes | La Biblia imprescindible.

Autor: Dvare Kilwan

Taschenbuch, 22.10.2023

Wurst selber machen Rezeptbuch: Mit 150 schmackhaften und saftigen Wurstrezepten

Autor: Thorsten Schmidt

Taschenbuch, 25.10.2023

Hunter Gather Cook: Adventures in Wild Food

Nick Weston

Gebundene Ausgabe

The Edible City: A Year of Wild Food

John Rensten

Gebundene Ausgabe

The Flavor of Wood: In Search of the Wild Taste of Trees from Smoke and Sap to Root and Bark

Cisar-Erlach Artur

Gebundene Ausgabe

Wild Things - Die Outdoorküche: Erstklassig genießen in der Wildnis. Das Lagerfeuer-Gourmet-Kochbuch

Irmin Leghissa

Gebundene Ausgabe

Einfach Wild: Die moderne Wildküche

Paul Dollinger, Trixi Frenzl, Peter Kojat-Hölbling, Rudolf Pittl

Gebundene Ausgabe

Noch mehr Jäger kochen Wild - Band 2: Weitere Rezepte und Anekdoten leidenschaftlicher Jäger

Lisa Lensing, Joseph Gasteiger-Rabenstein, Paul Lensing

Gebundene Ausgabe

Wild Honey and Rye: Recipes from a Modern Polish Kitchen

Ren Behan

Gebundene Ausgabe

Wild und roh: Die besten Smoothies mit Wildpflanzen

Christine Volm

Gebundene Ausgabe

Venice: Four Seasons of Home Cooking

Russell Norman

Gebundene Ausgabe

Wild und Wildgeflügel

Renate Kissel, Armin Basche

Gebundene Ausgabe

Die Menge an Wild- und Wildgeflügelfleisch, die jedes Jahr in unseren Breiten verzehrt wird, nimmt sich zwar bescheiden aus. Sie beträgt rein rechnerisch nicht einmal 1 Kilogramm je Erwachsenen, einen Bruchteil dessen, was wir sonst an Fleisch- und Wurstwaren verbrauchen. Da Wildbret jedoch überaus schmackhaft ist, wird es zu einem kulinarischen Erlebnis der besonderen Art. Und dies wollen sich Feinschmecker einfach öfters gönnen. So wird in dem Kochbuch und Ratgeber alles Wichtige fachlich kompetent und bestens verständlich unter anderem zu folgenden Themen dargelegt: Warum jagt der moderne Mensch? Welche Rolle spielt eine geordnete, verantwortungsvolle Jagd in der modernen Kulturlandschaft? Wie ist Wildbret zu behandeln, welche Hygienemaßnahmen sind zu treffen? Wie zerlegt man welches Tier, wie wird es in der Küche praktisch weiter zubereitet, damit es appetitlich und mit vollem Aroma in Topf, Pfanne oder Bräter landet? Mit ausführlichem Beschreibungsteil der einzelnen Wildarten und einer für den Laien sehr verständlichen Erläuterung der Jagd. Autorenportrait Renate Kissel ist Spezialistin für Ernährungslehre, Köchin, Hotelfachfrau sowie Koch- und Reisebuchautorin, Mitglied der Gastronomischen Akademie Deutschlands und der Köchevereinigung Eurotoques. Sie hat bei renommierten internationalen Köchen Erfahrungen gesammelt, die ihre Bücher bereichert haben. Für ihre Arbeiten erhielt sie mehrere Auszeichnungen. Renate Kissel lebt und arbeitet in Koblenz.