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Buch, Hörbücher:

Südamerikanische Küche

Seite 3

Salt & Silver Mexiko: Tacos, Tequila, Tattoos

Autoren: Johannes Riffelmacher, Thomas Kosikowski

Gebundene Ausgabe, 27.07.2020

Veganes Kochbuch: 100 leckere und gesunde Rezepte für die Küchenmaschine mit Kochfunktion

Autor: Markus M. vegan cooking

Taschenbuch, 08.02.2021

Asado: Ursprünglich Grillen über offenem Feuer

Autoren: Adi Bittermann, Leo Gradl, Franz Größing, Jürgen Kernegger

Gebundene Ausgabe, 18.02.2019

Surf and Turf um die Welt – Das Erlebniskochbuch: Atemberaubende Kombinationen aus Fisch und Fleisch

Autor: Guido Schmelich

Gebundene Ausgabe, 08.09.2020

TAPAS & CO: Entdecke die kulinarische Welt Spaniens

Autor: HK Design

Taschenbuch, 19.11.2023

Viva México – Mexiko kulinarisch erleben: Über 60 Rezepte und Wissenswertes über Land und Leute: Herzhafte Tacos, saftige Empanadas, fruchtige ... der ganzen vielfalt der mexikanischen Küche

Autoren: Tanja Dusy, Guido Schmelich

Gebundene Ausgabe, 28.02.2023

Tasting PERU - Das peruanische Kochbuch: Die besten, authentischen und traditionell hausgemachten Rezepte aus einer der besten Küchen der Welt - mit 101 illustrierten Rezepten

Autor: Ronald Vasquez Lozano

Gebundene Ausgabe, 11.01.2024

Dutch Oven Rezeptbuch: die besten 120 Rezepte zum Grillen, Schmoren, Kochen und Backen aus einem Topf inkl. Nährwertangaben

Autor: Cooking Chefs

Taschenbuch, 13.02.2021

Smoker Rezepte: Über 50 Grillrezepte zum Smoken und Räuchern - inkl. Rubs und Soßen - Von Ananas und Burger bis zur Zedernplanke

Björn Bergsch

Taschenbuch

Central

Virgilio Martinez

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch
The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez, one of the most admired emerging talents in the culinary world This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land. At Central we cook ecosystems. " Virgilio Martínez"

Borago: Coming from the South

Rodolfo Guzman, Andoni Aduriz, Andrea Petrini

Gebundene Ausgabe

Coming from the South
Gebundenes Buch
Internationally acclaimed star chef Rodolfo Guzmán of Boragó introduces the exciting world of high-end Chilean gastronomy. Chef Rodolfo Guzmán serves a dynamic, wildly imaginative tasting menu at his acclaimed Santiago restaurant Boragó, using only native Chilean ingredients - often reinventing his courses mid-service. The book combines his fascinating narratives about Chilean geography and ingredients, his never-before-published notebook sketches of dishes and creative processes, and gorgeous landscape and food photographs that introduce readers to the distinctive pleasures of Chilean culture and cuisine. This is rounded off by Guzmán's selection of more than 80 savoury and sweet recipes exclusively chosen from the menu at Boragó.

Andina: The heart of Peruvian food: recipes and stories from the Andes

Martin Morales

Gebundene Ausgabe

The heart of Peruvian food: recipes and stories from the Andes
Gebundenes Buch
Recipes from the key areas of La Libertad, Ayacucho, Cusco, Arequipa, Puno, Hauncayo and Cajamarca give a taste of the sheer variety and scope of the indigenous dishes, where emotions like love, joy, fear and hope have shaped local food-lore. And taking inspiration from these Peruvian classics, Martin has developed variations for his Andina restaurants that use Peruvian sauces, ingredients and seasonings to create truly unique tastes and textures.

Argentinisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte

Martha B. Muti De Malazzo

Gebundene Ausgabe

Brasilianisch feiern: Festa Brasileira (Rezepte & Musik)

Monika Graff, Michael Kosmínski

Gebundene Ausgabe

Festa Brasileira
Gebundenes Buch
Festa Brasileira!
Ein brasilianisches Fest, das alle Sinne anspricht! Dazu gehört etwas Gutes zu essen und zu trinken, Melodie und Rhythmus und die brasilianische Leichtigkeit des Seins. All das und noch mehr ist in dieses Buch mit Rezepten und Musik gepackt. Das Beste aus den Kulturen der Indios, der Portugiesen, der Schwarzafrikaner und der Einwanderer aus dem Libanon, Japan, Italien und Deutschland verbindet sich zu einem kulinarisch musikalischen Potpourri auf einer Reise von Bahia bis Rio und São Paolo, gewürzt mit Texten des literarischen Genießers Jorge Amado.
So mundwässernd wie die literarischen Zitate von Jorge Amado sind die vorgestellten Köstlichkeiten von den kleinen Krabben-Pastetchen bis zum großen Churrasco und zum Xinxin, von dem jede Bahiana behauptet, ihr Rezept sei das beste, vom Sorbet bis zur Batida und zur beliebten Caipirinha. Sie steigern sich zum absoluten Hochgenuss durch die beigelegte C D " Brasileiro" aus der beliebten Putumayo-Serie, wo Samba und Bossa Nova, " Mama Africa" und andere mitreißende Klassiker aus Brasilien das Blut zum Kochen bringen.
Das beste Rezept gegen Fernweh: C D auflegen und mit Freunden kochen, tanzen und genießen.

Fiesta Cubana: Die Rezepte meiner kubanischen Schwiegermutter (Genuss im Quadrat)

Ralf Niemzig, Alex Maus, Elva Regina Polledo Campillo

Gebundene Ausgabe

Gran Cocina Latina: The Food of Latin America

Maricel E. Presilla

Gebundene Ausgabe

Gran Cocina Latina unifies the vast culinary landscape of the Latin world, from Mexico to Argentina and all the Spanish-speaking countries of the Caribbean. In one volume it gives cooks, armchair travellers and curious chefs the first comprehensive collection of recipes from this region. An inquisitive historian and a successful restauranteur, Maricel E. Presilla has spent more than thirty years visiting each country. She has gathered more than 500 recipes for the full range of dishes, from the foundational adobos and sofritos to empanadas and tamales to ceviches and moles to sancocho and desserts such as flan and tres leches cake. This is a one-of-a-kind cookbook to be savoured and read as much for the writing and information as for its introduction to heretofore unrevealed recipes.

Seven Fires Grilling the Argentine Way

Francis Mallmann

Gebundene Ausgabe

A must for any griller ready to explore food's next frontier, this book by a top Argentine chef provides seven grilling techniques that have been adapted for the home cook and includes recipes such as Salt-Crusted Striped Bass and Whole Roasted Andean Pumpkin with Mint, augmented by evocative photos of both the recipes and the beauty of Patagonia, Buenos Aires, and Uruguay.