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Kurzbeschreibungen
Zusammenfassungen

Drogerie und Körperpflege:

Ballaststoffpräparate

Seite 8

Inulin Pulver BIO 200g | Ballaststoff aus der Agave | gut wasserlöslich | ideal für Getränke, Kochen und Backen, |Inulinpulver aus kontrolliert biologischem Anbau (200 g)

Drugstore

Darmpessar ANO von Junker®

Badartikel

Eiprotein, Ei – Eiweiß, Egg Protein, Eiklar - Protein, reines Hühner Eiweiß 100% natürlich, aus Bodenhaltung. PE - Eimer 1250g. (1,25 KG)

Drugstore

Zirkulin Darmflora Plus 100g Pulver – Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung einer gesunde Darmflora – mit Vitamin B3, B7 Calcium & Biotin – geeignet als Kur oder Langzeitergänzung

Drugstore

REDIA ® Pflanzliches Granulat zum Blutzucker- und Cholesterinmanagement (2 x 30 Sachets à 12,3 g)

Grocery

Vitaplex | FiberControl Ergänzung | 100% reine Akazienfasern | Bio-zertifizierter Rohstoff | Hypoallergen, vegetarisch und glutenfrei | 450 gr Ballaststoffe Supplement

Drugstore

Inulin 500g – der ganz besondere prebiotischer Ballaststoff aus der Chicoree- Wurzel (Zichorie)

Drugstore

Dr. Fleckenstein Natriumhydrogencarbonat magensaftstabile Kapseln

Badartikel

Flohsamenschalen gemahlen, Psyllium gemahlen. Höchste Reinheit. Beutel 1000g. (1KG)

Misc.

Flohsamen sind Früchte einer alten Heilpflanze, mit dunkelbraunen Samen umhüllt von einer Schale. Heutzutage sind die Schalen
das meistgekaufte Nahrungsergänzungsmittel. Die Flohsamenschalen enthalten Ballaststoffe und natürliche Hydrokolloide, die in
Verbindung mit Wasser aufquellen. Dadurch werden schonend viele Darmprobleme behandelt und die Verdauung gestützt.
Weiterhin werden Flohsamenschalen im Rahmen einer Diät zum Abnehmen eingesetzt. Als ein natürlicher Ballaststoff Quellen die
Schalen im Verhältnis von 1 : 20 mit Wasser auf und bilden dabei eine feste, nahezu kalorienfreie Masse, welche über Stunden für
ein Sättigungsgefühl im Magen sorgt.
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Vegetarische Gerichte sind gesund für den Menschen, gut für die Umwelt und dabei auch noch absolut köstlich!
Vorausgesetzt Sie verfügen über die notwendige Erfahrung in Umgang mit frischen Lebensmitteln & verstehen
es, einzelne Gewürze gekonnt aufeinander abzustimmen, sowie haben auch die notwendige Zeit, um aus vielen
einzelnen Rohstoffen ein gesundes und leckeres Gericht zu zaubern.

Sie sind kein erfahrener Koch und auch die Zeit ist oft knapp, möchten jedoch auf den Genuss vegetarischer Küche ungern verzichten?
Kein Problem! Wir unterstützen Sie mit cleveren, schnellen und raffinierten Kochideen, geschmackvollen, natürlichen und manchmal
ausgefallenen Gewürzkreationen für eine leckere, abwechslungsreiche, ausgewogene vegetarische Küche - S O W I E S I E S E I N S O L L T E!
Würzteufel - wir stehen für Qualität.
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besuchen Sie unsere Website www. würzteufel. de oder schreiben Sie uns auf info@wuerzteufel. de.

BioProphyl® Ballaststoff Vital Komplex - Ballaststoffe mit Fibersol-2®, Beta Glucan Chia Samen & Co, Vitamin B-Komplex, Mineralstoffe, Spurenelemente, Zink, Vitamin C, Açai, Goji, Aronia, Chlorella

Badartikel

Ballaststoff Vital Komplex - Die tägliche Ballaststoffversorgung - Schließen Sie die Ballaststoff-Lücke mit dem Vitalkomplex mit Fibersol, Chia Samen und Beta Glucan Ballaststoff Vital Komplex von Bio Prophyl enthält 50% der täglich empfohlenen Menge an Ballaststoffen ergänzt mit dem gesamten Vitamin B-Komplkex, Mineralstoffen wie Calcium und Magnesium und Spurenelementen wie Zink und Vitamin C zur Unterstützung des Immunsytsems. Abgerundet wird der Komplex mit wertvollen Frucht- und Pflanzenextrakten, wie Chia Samen, Açai, Goji, Aronia und den Mikroalgen Chlorella und Spirulina. Insgesamt hat der Komplex durch seine spezielle Struktur eine besondere Bekömmlichkeit und ist auch für eine diabetesgerechte Ernährung geeignet. Nährwerte pro 100g (pro Portion á 20g): Energie 815 k J / 202 kcal (196 k J / 40, 4 kcal); Fett 1, 8 g (0, 36 g), davon gesättigte Fettsäuren 0, 2 g (0, 04g); Kohlenhydrate 2, 9 g (0, 58 g), davon Zucker < 0, 1 g (< 0, 01 g); Ballaststoffe 82, 3 g (16, 46 g); Eiweiß 2, 4 g (0, 48 g); Salz < 0, 1 g (< 0, 1 g). Nährstoffe pro Portion á 20g: natürliches Vitamin E 12 mg (100% N R V*), natürliches Vitamin C aus Acerola 80 mg (100% N R V*), Thiamin 1, 1 mg (100% N R V*), Riboflavin 1, 4 mg (100% N R V*), Niacin 16 mg (100% N R V*), Vitamin B6 1, 4 mg (100% N R V*), Folsäure 200 µg (100% N R V*), Vitamin B12 2, 5 µg (100% N R V*), Biotin 50 µg (100% N R V*), Pantothensäure 6 mg (100% N R V*), Calcium 200 mg (25% N R V*), Magnesium 144 mg (38% N R V*), Zink 10 mg (100% N R V*), Selen 55 µg (100% N R V*), Chrom 40 µg (100% N R V*), Fibersol (resistentes Maisdextrin) 15 g, Inulin 1. 000 mg, Chia Samen Pulver 1. 000 mg, Beta Glucan 500 mg, Granatapfelextrakt 100 mg, Acaibeerenextrakt 100 mg, Gojibeerenextrakt 100 mg, Aronia Pulver 100 mg, Spirulina Algenpulver 100 mg, Chlorella Algenpulver 100 mg, Traubenkernextrakt 75 mg. * N R V = Nutrient Reference Values.

Alginat, Reines Natriumalginat. Alginsäure, E401, Molekulare Küche. Beutel 250g.

Misc.

Das Alginat ist ein Polysaccharid, welches aus der Braunalge gewonnen wird. Es trägt die Bezeichnung E 401 und
wird als Geliermittel eingesetzt. Dieses Polysaccharid entwickelt sehr starke gelierende Eigenschaften, sobald es
mit Kalziumchlorid zusammenkommt. Durch die Kombination dieser zwei Produkte entstehen dreidimensionale
Alginstrukturen welche sich mit Kalziumionen verbinden. Das Resultat ist ein elastisches, temperaturstabiles Gel.
Natriumalginat ist das wahrscheinlich wichtigste, natürliche Verdickungsmittel aus der molekularen Küche.
Das Pulver bildet, je nach Dosierung, sowohl weiches, so auch schnittfestes Gelee und ist der Grundstoff zur
Herstellung raffinierter Füllungen, Schäume und bissfester Gelatine aus der modernsten Welt des Kochens!
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

Gelieren, aufschäumen, verdicken, emulgieren! Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig
waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt,
in welcher allein der " Wow - Effekt" die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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Ihr Team Würzteufel

Methylcellulose, MC, Gelier- und Verdickungsmittel, E 461. Molekulare Küche. Beutel 1000 Gramm.

Misc.

Methylcellulose ist ein Polysaccharid, das Produkt trägt die Bezeichnung E-461 und wird als Verdickungsmittel, Geliermittel
und Stabilisator eingesetzt. Zur Verwendung muss Methylcellulose vollständig in Flüssigkeiten gelöst werden. Dabei wird je
nach zugegebener Menge, eine zähflüssige bis stichfeste Konsistenz gebildet.
Die so hergestellte Masse hat die faszinierende Eigenschaft bei höheren Temperaturen zu gelieren, sich also zu verfestigen,
wobei ein zart schmelzendes Gel, mit einem sehr angenehmen Mundgefühl entsteht. Beim Abkühlen kehrt die Masse in den
ursprünglichen Zustand zurück. Dieser Prozess kann sich beliebig oft wiederholen.
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

Gelieren, aufschäumen, verdicken, emulgieren! Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig
waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt,
in welcher allein der " Wow - Effekt" die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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Gummi arabicum ganze Stücke, Arabic Gum Gummiarabikum, Akaziengummi, E 414. Molekulare Küche. PE - Eimer 1900g. (1,9 KG)

Misc.

Gummi arabicum ist ein natürlicher, mehrfach gereinigter und anschließend sprühgetrockneter Pflanzensaft mehrerer afrikanischer
Akazienarten. Es ist ein langkettiges Polysaccharid, welches den Ruf genießt, besonders umweltfreundlich zu sein, weil die Akazien-
Bäume weder gedüngt noch mit Pestiziden behandelt werden sowie über mehrere Jahre geerntet werden können.
Arabisches Gummi ist wasserlöslich und wirkt sowohl stabilisierend, als auch verdickend. Durch Bildung fein-cremiger, zähflüssiger
Massen, welche durch intensives Rühren vorübergehend wieder etwas verflüssig werden können, findet Gummi Arabicum vor allem
bei der Herstellung von Süßigkeiten (cremige Füllungen, Tortenüberzüge) ein breites Einssatzgebiet.
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

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waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt,
in welcher allein der " Wow - Effekt" die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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Konjak, Konjakmehl, Konjakwurzel, Teufelszunge, Konjac Gum E425. Gastro - Dose 450g.

Misc.

Konjak ist ein Ballaststoff, welcher zur Gruppe der Glucomannanen gehört. Das Pulver wird aus der Wurzel der aus Asien
stammenden Pflanze, der Teufelszunge ( Amorphophallus konjac) gewonnen. Es ist ein Polysaccharid, welches in Verbin-
dung mit Wasser sehr elastische bis feste Gele ausbilden kann. Konjak weißt die allerhöchste bekannte Wasserbindungs-
kapazität aller Naturprodukte auf, so kann ein Teelöffel Pulver bis zu einem Liter Wasser binden. Aus diesem Grund wird
Konjak so gut wie ausschließlich, als ein hochfunktionelles Verdickungs- und Bindemittel eingesetzt.
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

Gelieren, aufschäumen, verdicken, emulgieren! Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig
waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt,
in welcher allein der " Wow - Effekt" die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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Natriumalginat & Calciumlactat Molekulare Küche Fruchtkaviar - Set, Vorteilspack. Einfache Herstellung! Gastro - Dose Natriumalginat 400g. & 2 Beutel Calciumlactat je 100g.

Misc.

N A T R I U M A L G I N A T
Das Alginat ist ein Polysaccharid, welches aus der Braunalge gewonnen wird. Es trägt die Bezeichnung E 401 und
wird als Geliermittel eingesetzt. Dieses Polysaccharid entwickelt sehr starke gelierende Eigenschaften, sobald es
mit Kalziumchlorid zusammenkommt. Durch die Kombination der beiden Produkte, entstehen dreidimensionale
Alginstrukturen welche sich mit Kalziumionen verbinden. Das Resultat ist ein elastisches, temperaturstabiles Gel.
Das Natriumalginat ist wahrscheinlich das wichtigste Polysaccharid aus der molekularen Küche. Das Pulver bildet
ein sehr angenehmes, sowohl weiches aber auch festes Gele und ist der wichtigste Grundstoff für die Herstellung
von Fruchtkaviar.
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C A L C I U M L A C T A T
Das Calciumlactat ist ein reines, kristallines Kalziumsalz der Milchsäure, welches in allen lebenden Zellen natürlich
enthalten ist. Bedingt durch eine schnelle Reaktion der vorhandenen Calciumionen, ist das Kalziumsalz als eine Art
Katalysator für eine Vielzahl an chemischen & biologischen Prozessen beteiligt, welche unter anderem auch bei der
Herstellung unterschiedlichster Produkte aus der Molekularen Küche unverzichtbar sind. So lässt das Calciumlactat
z B das Natriumalginat langsam gelieren, wobei eine feste & elastische Struktur mit Syneresestabilen Eigenschaften
ausgebildet wird, oder verstärkt die Funktionen der Pektine in Gelees, Konfitüren und Fruchtaufstrichen.

Benefiber Prebiotic Fiber Supplement, 190 Servings

Badartikel

Konjak Glucomannan, E425 ii, Konjakmehl, Konjakwurzel, Teufelszunge, Konjac Gum. Gastro - Dose 450g.

Misc.

Konjak, oder Konjakmehl ist ein Polysaccharid, welches zur Gruppe der Galactomannanen gehört und zu etwa 50 bis 60% aus reinem
Glucomannan besteht. Entfern man aus dem Konjakmehl alle anderen enthaltenen Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel Stärke, erhält man
ein reines, nahezu absolut geschmacksneutrales und hochfunktionelles Polysaccharid. Der reine Konjak - Glukomannan wird mit dem
Index E425ii bezeichnet.
Es ist ein natürliches, modernes Lebensmittel, welches dazu noch nahezu vollständig kalorienfrei ist und dabei überaus sättigend wirkt.
Aus diesem Grund gilt das Konjak Glukomannan als die wohl wirkungsvollste, rein pflanzliche Wunderwaffe gegen überflüssige Pfunde.
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

Gelieren, aufschäumen, verdicken, emulgieren! Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig
waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt,
in welcher allein der " Wow - Effekt" die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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