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Kurzbeschreibungen
Zusammenfassungen

Lebensmittel und Getränke:

Abgepackter Butter Cheese

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Söbbeke Bio Bio Mediterraneo in Scheiben (1 x 150 gr)

Misc.

Erzeuger: Dorfkäserei Söbbeke, 48720 Rosendahl,
Münsterland, D E N W 505 E G, Kontrolliert durch D E-003. mind. 50%

Söbbeke Bio Bio Feuerkäse in Scheiben (1 x 150 gr)

Misc.

Geschmack: Vorsicht, der Käse ist scharf, wie der Name schon sagt, aber zum Beispiel auf das Pausenbrot ein pikantes Erlebnis. Verarbeitung: Der Feuerkäse wird in unserer Dorfkäserei aus Biolandmilch hergestellt. Die Milch wird in der Käsewanne auf Käsetemperatur erwärmt und mit einer rechtsdrehenden Milchsäurekultur versetzt. Dieses hat die natürliche Vorreifung und langsame Gerinnung zur Folge. Die Milchsäurebakterien bauen in den ersten 24 Stunden den Milchzucker zur Milchsäure ab. Dieses bewirkt, dass der Käse haltbar ist und dass der Eiweißabbau wie gewünscht verläuft. Das Käselab wird der Milch zugegeben, wodurch sie dickgelegt wird. Mit dem Käsemesser Käseharfe wird die dickgelegte Milch Gallerte zum Bruch geschnitten. Nun wird das Bruch-Molkegemisch mit Wasser gewaschen. Dieses dient der optimalen Säuerung des Käse. Wenn die Temperatur und der p H-Wert nicht stimmen, entstehen Käsefehler z. B. sauer, bitter bzw. fester Teig. Darum müssen alle Werte stimmen, um einen schönen geschmeidigen Teig zu bekommen. Nun wird Cyannepfeffer, Chili, Paprika und Knoblauch dem Bruch untergerührt. Die rückständige Molke fließt ab. Der Bruch wird in der Wanne zusammengeschoben und in Formen gepresst. Durch den Käsemeister wird dieser in der Form einige Male gewendet. Anschließend kommt der Käse in das Salzbad. Im Salzbad nimmt der Käse Salz auf. Dieses dient zur Rindenbildung und Konservierung. Es gibt dem Käse ebenfalls eine Geschmacksverstärkung. Nach dem Salzbad reift der Käse bei einer Temperatur von ca. 15 C für mind. 6-8 Wochen, wobei unser Käser den Käse immer wieder wendet und pflegt. Im aufgeschnittenen Zustand sollte er nach Möglichkeit innerhalb von 5 Tagen verzehrt sein.

Schwarzer Peter Käse Bio ca. 200 gr. - Käserei Scheiber Stefan

Misc.

Weichkäse aus 100 % silofreier Ziegenrohmilch Kontrolliertes Bio-Produkt Veredelt durch Buchenholzkohle 45 % Fett in der Trockenmasse Reifezeit 4 Wochen.
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Bio Almschnittlauchkäse Stange ca. 3,3 kg. - Sennerei Danzl

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Schnittkäse aus bester thermisierter Alpenmilch Mit Almschnittlauch veredelt Kontrolliertes Bio-Produkt 45 % Fett in der Trockenmasse Reifezeit 2 Monate.
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Bio Almschnittlauchkäse ca. 1 kg. - Sennerei Danzl

Misc.

Bergader (natur) - ganz

Misc.

Andechser Natur Butterkäse, geschnitten, laktosefrei inkl. Kühlverpackung (150 g) - Bio

Misc.

50% Fett i. Tr.
Der Klassiker unter den Käsesorten: Dieser halbfeste Bio-Schnittkäse überzeugt durch sein einzigartig mildes Aroma und eignet sich hervorragend zum Überbacken warmer Käsegerichte oder für leckere Pizzen.

Nahrungsmittel, Getränke: Butterkäse
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Lebensmittel und Getränke: Abgepackter Butter Cheese

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