Bartolini umbrischer Dinkel, 500g.Misc.
Farro Pelato ist das italienische Wort für Emmer-Weizen. Es ist ein Weizenkörner, der Gerste ähnelt, der im Herzen Umbriens produziert wird. Wie die anderen Körner in der Weizenfamilie, Dinkel und Kamut, ist Farro botanisch näher an die alten Getreidesorten. Farro ist das erste bekannte Getreide in der Geschichte, geliebt und geschätzt - teilweise durch die Kraft der Umstände, da es manchmal das einzige Essen war - von den alten Etruskern, Ägyptern und Römern . Farro hat einen hohen Vitamin-, Mineralstoff- und Fasergehalt. Es ist angenehm kauen mit einem ausgeprägten süßen Weizengeschmack. Toast unser Farro Pelato in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze bis es ein tröstliches Aroma ausgibt, etwa 3 Minuten, dann zum Kochen in Salzwasser bringen. Bedecken und köcheln bei schwacher Hitze bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Farro Perlato kann zu Suppen und Salaten hinzugefügt oder nach Risotto Rezepten zubereitet werden. Eigentlich als erste Gänge oder Beilage mit nativem Olivenöl mit Parmigiano Reggiano verwendet werden.
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