Kurzbeschreibungen
Zusammenfassungen
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Lebensmittel und Getränke:
Frischer Rohschinken
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Lardo di Colonnata IGP Special Reserve Mafalda, die älteste Larderia in Colonnata seit 1930, natürlich und handwerklich, ohne chemische Konservierungsstoffe, 8 Monate gereift (1 Kg)Grocery |
1 Kg Serrano Schinken (Schulter) mit hausgemachter süße Chorizo - Typisch Spanische Spezialitäten – Mini Jamon Serrano Gran Reserva Duroc ohne Knochen – Abuela MatildeGrocery |
550g Lomo Embuchado | 50% Duroc Schwein | Lenden-Schinken aus Teruel | Lachs-SchinkenGrocery |
Schinken (Schulter) Pata Negra Bellota 5J (Cinco Jotas) Mindestgewicht 5,2 Kilogramm - 100% iberico + angebotene iberische Chorizo ExqiumGrocery |
150g Cecina Rinderschinken, +6 Monate luftgetrocknet, geschnittenGrocery |
Iberische Schinken (Schulter) aus Eichelmast 50% Iberische Rasse. Gesamtgewicht von 5 bis 6 kg. Iberische Schulter aus Eichelmast mit 24 Monaten Reifezeit. Iberischer Schinken. Spanischer Schinken.Grocery |
550g Lomo Iberico BELLOTA | luftgetrockneter Lendenschinken, Lachsschinken | mit Paprika | vakuumiert, am StückGrocery |
Luftgetrockneter Karst Schinken - Prosciutto - Kraski Prsut 12 Monate gereift 100g CA Rohschinken geschnitten mit Meersalz aus der Saline von Piran, Karst Prsut aus Istrien.Grocery |
Feiner Lachsschinken aus dem Spreewald (250 g)Grocery |
Pata-Negra-BELLOTA-Schinken | 50% Ibérico Rasse | feiner Iberico Schinken vom schwarzen Schwein | ca 7,3kg Hinterschinken-Keule | lange Reifezeit von über 32 MonatenGrocery |
Jamón Bellota 100% Ibérico Estirpe "Manchado de Jabugo" Entero. Denominación de Origen Protegida Jabugo.Misc.Hasta donde alcanza la memoria, en Dehesa Maladúa se ha criado el " Manchado de Jabugo", estirpe de cerdo ibérico puro que vive en perfecta simbiosis con nuestro impoluto reducto del bosque mediterráneo. Nuestro jamón de bellota 100% ibérico, de producción ecológica dentro de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, recupera sabores y texturas inéditos para las generaciones actuales. En nuestra empresa familiar, Dehesa Maladúa, hemos encontrado en el pasado la manera de preservar una relación armoniosa con la Naturaleza, recuperando tradiciones y maneras de hacer artesanas. Así, en lugar de aplicar todos nuestros esfuerzos a la cría del cerdo ibérico común, nos hemos dedicado a recuperar la estirpe " Manchado de Jabugo" considerada oficialmente hoy en día en peligro de extinción y que antaño reinaba en las dehesas. Nuestro " Manchado de Jabugo" de producción ecológica reproduce fielmente lo que era el cerdo ibérico en otros tiempos, ya que nace y se cría en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche ( Huelva, España), un ecosistema declarado Reserva de la Biosfera por la U N E S C O. Nuestros cerdos gozan del privilegio de pastar libremente todo el año entre encinas, alcornoques y quejigos. La especial genética de nuestros cerdos y el régimen de alimentación a lo largo de hasta tres montaneras explican que la calidad de estos jamones esté por encima de la obtenida con otras variedades de cerdo ibérico. Tanto por nuestro compromiso con el medio ambiente como por el bienestar de los animales, nuestra producción es muy limitada, por lo que los jamones reciben una especial atención en su elaboración. Su incuestionable calidad y sabor que lo hacen único lo han hecho merecedor de un notorio prestigio dentro y fuera de España. Prestigiosos reconocimientos internacionales avalan nuestra dedicación. En 2016, la feria líder mundial en materia ecológica, Biofach, celebrada en Nuremberg, nos otorgó el galardón al mejor producto ecológico. |
CULATELLO DI ZIBELLO ( DOP ) Handelsmarke - Reifung über 19 Monate - des Betriebs Brè del GalloMisc.Das D O P*-Gebiet (* Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung) umfasst 8 Gemeinden an den Ufern des Flusses Po. Innerhalb der Schutzgenossenschaft entstand die anerkannte und exklusive Handelsmarke " Antichi Produttori del Culatello di Zibello", die sich aus einer Nische von 14 handwerklichen Herstellern zusammensetzt. Sie erarbeiteten eine eigene Satzung zum Schutz der dem " Culatello" innewohnenden Eigenschaften. Der " Culatello" wird gemäß der Tradition ausschließlich in der Winterzeit produziert. Bei seiner Herstellung werden keine Konservierungsstoffe und chemischen Zusatzstoffe eingesetzt. Die Trocknung und Ablagerung erfolgt in einer natürlichen Umgebung und in jahrhundertealten Kellern ". . . wie schon bei unseren Vorfahren vor vielen, vielen Jahren! . . . " Wesentliche Aspekte der Satzung der " Antichi produttori del Culatello Zibello": Ausgewähltes Fleisch, das aus der einheimischen Gegend und einer Aufzucht stammt, bei der die Tiere naturgemä? ernährt werden (der " Culatello" stellt den Hauptteil und noch dazu den hochwertigsten Teil der Schweinekeule dar); die Verwendung von Konservierungsstoffen und chemischen Zusatzstoffen ist verboten; das Fleisch darf nur in der Winterzeit (von Oktober bis Februar) verarbeitet werden; die Reifezeit beträgt mindestens 19 Monate; die Überprüfung und Kontrolle erfolgt durch das Istituto Parma Qualità |
CULATELLO DI ZIBELLO ( DOP ) Handelsmarke ANTICHI PRODUTTORI (rote Kokarde) des Betriebs Brè del GalloMisc.Das D O P*-Gebiet (* Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung) umfasst 8 Gemeinden an den Ufern des Flusses Po. Innerhalb der Schutzgenossenschaft entstand die anerkannte und exklusive Handelsmarke " Antichi Produttori del Culatello di Zibello", die sich aus einer Nische von 14 handwerklichen Herstellern zusammensetzt. Sie erarbeiteten eine eigene Satzung zum Schutz der dem " Culatello" innewohnenden Eigenschaften. Der " Culatello" wird gemäß der Tradition ausschließlich in der Winterzeit produziert. Bei seiner Herstellung werden keine Konservierungsstoffe und chemischen Zusatzstoffe eingesetzt. Die Trocknung und Ablagerung erfolgt in einer natürlichen Umgebung und in jahrhundertealten Kellern ". . . wie schon bei unseren Vorfahren vor vielen, vielen Jahren! . . . " Wesentliche Aspekte der Satzung der " Antichi produttori del Culatello Zibello": Ausgewähltes Fleisch, das aus der einheimischen Gegend und einer Aufzucht stammt, bei der die Tiere naturgemä? ernährt werden (der " Culatello" stellt den Hauptteil und noch dazu den hochwertigsten Teil der Schweinekeule dar); die Verwendung von Konservierungsstoffen und chemischen Zusatzstoffen ist verboten; das Fleisch darf nur in der Winterzeit (von Oktober bis Februar) verarbeitet werden; die Reifezeit beträgt mindestens 12 Monate; die Überprüfung und Kontrolle erfolgt durch das Istituto Parma Qualità |
Salumificio Frati Carla - PARMA - CULATELLO Stück mit Leder und Seil - 2 Kg - 5 Monate gelagertMisc.C U L A T E L L O di Parma g. U. Hälfte ca. 2. 0 kg. Mindestens 15 Monate gelagert. Salumificio Frati Carla. Es wird mit sorgfltig ausgewhlten Schenkeln, die mindestens 15 Monate in feuchten Kellereien naturgem gelagert werden. Ser und duftender Geschmack: " H E R V O R R A G E N D": " Excellente" von der Lebensmittelführer Top Italia. Der Schinken aus Parma des Herstellers " Salumificio Frati Carla" wurde vom Gastronomieführer " Top Italy" als eine der besten italienischen Wurstwaren ausgezeichnet. L I E F E R U N G E N: G A N Z E S E U R O P A U E N U R D U R C H K U R I E R. - Bevor der Culatello gegessen wird, entfernt man die Kordel. Dann mu er sorgfltig gebrstet und abgehutet werden. Das Auenfett soll entfernt werden, dann wird er in dnnen Scheiben geschnitten (besser handgeschnitten). - Aufbewahrung: Culatello soll in ein Kchentuch gewickelt und dann in einem khlen Ort oder im Khlschrank aufbewahrt werden. Annherungen: Culatello, in seiner Pracht, passt zu rafinierten ebenso wie einfachen und gemeinen Produkten. - Wir empfehlen Ihnen den eleganten und heftigen trockenen Malvasia oder vintage Fontana, einen pricklenden roten Wein. Um Culatello besser aufzubewahren, wickeln Sie ihn in ein Kchentuch (besser Leinen) und bewahren Sie ihn in einem khlem Ort oder im Khlschrank. Eisschank ist nicht empfohlen, weil er den Geschmack abttet. Empfohlener Wein: Culatello, in seiner Pracht, passt zu rafinierten ebenso wie einfachen und gemeinen Produkten. |
Culatello di Zibello ( DOP ) - Presidio Slow Food des Betriebs Brè del GalloMisc.Culatello di Zibello ( D O P ) - Presidio Slow Food Die Philosophie des Betriebs Brè del Gallo wurde vom Slow-Food-Schutzverband ermittelt und bescheinigt. Der Betrieb wurde als Hersteller des " Presidio del Culatello di Zibello" unter dem Markennamen Antichi Produttori anerkannt. Zu seinen Hauptmerkmalen zählen: die Qualität des Fleisches, das aus hochwertigen Schweinekeulen hergestellt wird, welche von einheimischen, mit natürlichen Nahrungsmitteln aufgezogenen Tieren stammen; die traditionelle und fachgerechte Verarbeitung des Fleisches, das ausschließlich in der Winterzeit (von November bis Januar) ausgesucht wird; die Herstellung ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen und chemischen Zusatzstoffen; die Trocknung und die Ablagerung in einer natürlichen Umgebung und in jahrhundertealten Kellern, die aus Ziegelstein erbaut wurden und das ideale Mikroklima zur Reifung des " Culatello di Zibello" garantieren; eine Ablagerung von mindestens 18 Monaten und ein nicht unter 4 Kg liegendes Gewicht. |
Bad Orber Salinenschinken mit kl. SpeckrändchenMisc.Die Spezialität aus dem Spessart erfreut Jahr für Jahr die Gaumen vieler Kurgäste und Besucher. Hergestellt nach patentierter Rezeptur aus dem Lachsstück von ausgesuchten Schweinen aus der Spessartregion. Der Schinken wird mit Bad Orber Salinensalz mild gesalzen und leicht über Buchenrauch geräuchert. Die Besonderheit liegt im reinen Schinkenfleisch-Geschmack. Der magere Salinenschinken aus dem Kern des Schweinerückens ist ein Genuss für alle Sinne. Der leichte Rauchduft, der zarte Biss und der mild würzige Geschmack sind beliebt bei unseren Kunden in ganz Europa. Metzgerei seit 1880: In der vierten Generation werden unsere Fleischwaren aus frischer Schlachtung mit handwerklichem Können von Meisterhand hergestellt. Der moderne Betrieb und engagierte Mitarbeiter garantieren für höchste Hygienestandards. Über 15 Jahre Versanderfahrung: Der Versand direkt ab Metzgerei erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden (außer am Wochenende). Wir liefern in Isolierboxen mit Kühlpads oder Trockeneis. Erst nach Bestelleingang wird Ihr Produkt geschnitten, gerichtet oder oftmals direkt frisch hergestellt. Frischeprodukte unterliegen einem schnellen Umschlag, so kann es in Ausnahmefällen passieren, dass durch überschneidende Bestellungen das Produkt kurzfristig nicht lieferbar ist. Wir bemühen uns immer schnellstmöglich zu liefern und senden nur in absoluten Ausnahmefällen gleichwertigen oder höherwertigen Ersatz. Kleinstbestellungen vermeiden: Bestellungen von Frischeprodukten unter 20 Euro sind ökologisch nicht sinnvoll ( Kühlverpackung & Transportkosten). Sicherlich finden Sie aus unserem Angebot weitere leckere Produkte. |
WacholderschinkenMisc.Aus der Schweineober- und -unterschale hergestellt. Mild-würzig im Geschmack. Die besondere Netzoptik macht diese Kochschinkenspezialität zum Highlight jeder Schinkenplatte. Metzgerei seit 1880: In der vierten Generation werden unsere Fleischwaren aus frischer Schlachtung mit handwerklichem Können von Meisterhand hergestellt. Der moderne Betrieb und engagierte Mitarbeiter garantieren für höchste Hygienestandards. Über 15 Jahre Versanderfahrung: Der Versand direkt ab Metzgerei erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden (außer am Wochenende). Wir liefern in Isolierboxen mit Kühlpads oder Trockeneis. Erst nach Bestelleingang wird Ihr Produkt geschnitten, gerichtet oder oftmals direkt frisch hergestellt. Frischeprodukte unterliegen einem schnellen Umschlag, so kann es in Ausnahmefällen passieren, dass durch überschneidende Bestellungen das Produkt kurzfristig nicht lieferbar ist. Wir bemühen uns immer schnellstmöglich zu liefern und senden nur in absoluten Ausnahmefällen gleichwertigen oder höherwertigen Ersatz. Kleinstbestellungen vermeiden: Bestellungen von Frischeprodukten unter 20 Euro sind ökologisch nicht sinnvoll ( Kühlverpackung & Transportkosten). Sicherlich finden Sie aus unserem Angebot weitere leckere Produkte. Gesunde Produkte: Seit Jahrzehnten ist der Anspruch an gesunde Fleisch- u. Wurstwaren, im Besonderen von unseren Kurgästen, sehr hoch. Dieser Herausforderung stellen wir uns mit unseren ökologisch hergestellten Produkten. Zusatzstoffe werden nur bei technologischer Notwendigkeit eingesetzt. Abbildungen: Abbildungen zeigen nicht immer das Produkt in der angegeben Menge oder Form. Bei Frischeprodukten können Abweichungen zum Produktbild entstehen. Bilder zeigen auch Zubereitungsempfehlungen. |
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31.01.2024 17
