Rohkaffee - Peru Tunki (grüne Kaffeebohnen) - mild, sehr ausgewogen - aus kontrolliert biologisch-organischem Anbau - 500gMisc.
Tunki Biokaffee wird in Peru an der Grenze zu Bolivien, am Eingang zum Tambopata National Reserve kultiviert. In diesem Nationalpark ist der Andenfelsenhahn oder Tunki beheimatet, der peruanische Nationalvogel, der den Kaffee symbolisiert. Auf einer Höhe zwischen 1. 300 und 1. 800 Metern wächst Tunki Biokaffee auf traditionell angelegten Terrassenplantagen, die mit Hilfe von Holzstämmen und Steinen sowie stabilen Pflanzen wie Zitronengras natürliche Erosionsbarrieren bilden und Bodenverluste verhindern. Der Kaffee wird gemeinsam mit anderen Nutzpflanzen wie Bananen, Zuckerrohr, Limetten, Yucca sowie weiterem Obst und Gemüse zum eigenen Verzehr unter Schattenbäumen kultiviert. Die Rohkaffees werden automatisch vom Fremdbesatz gereinigt und nach gewünschter Siebgröße sortiert. Dennoch bleibt nichts dem Zufall überlassen. Eine letzte Kontrolle der Kaffeequalität wird manuell vollzogen. Hierzu werden viele Hände eingesetzt, die entsprechend der Erwartungen des internationalen Marktes unter hygienischen Bedingungen die Fehler aussortieren, welche technologisch nicht beseitigt werden konnten. Dazu zählen insbesondere beschädigte Bohnen, die zur Beeinflussung der Qualität im späteren Röstvorgang führen können. Die Fehlerquote der exportfähigen Rohkaffees wird so auf ein Minimum reduziert.
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