Ziegler Quitte 0,7 LiterAlkoholische Getränke
Die Edelobstbrennerei Ziegler brennt nach dem Doppelbrennverfahren: Rohbrand, Feinbrand. Die Maische wird in den Dampfkesseln mit Rührwerk schonend erhitzt. Aus dem Brenngut gewinnt man den Rohbrand. Nach dem zweiten Brennvorgang erhält man den Feinbrand. Von diesem wiederum behalten wir nur das Herzstück, den Ziegler Edelbrand. Die Trennung des Herzstücks erfolgt wie seit Jahrhunderten sensorisch. Die Nase entscheidet. Alle Brände müssen nach der Destillation lagern, um zu reifen. Beeren- und Kernobst mindestens 3 Jahre, Steinobst mindestens 5 Jahre. Die klassischen Produkte lagern in Edelstahltanks, unsere Beerenbrände und die Raritäten in Glasballons im Felsenkeller. Die braunen Brände in Eichen- und Kastanienfässern. Die Destillate werden während der Lagerung ständig kontrolliert. Vor dem Abfüllen werden sie mit Quellwasser aus dem eigenen Brunnen auf Trinkstärke reduziert. Danach ruhen sie nochmals, um sich harmonisch zu verbinden. Unsere Brände werden von Hand abgefüllt, die Anhänger und Etiketten von Hand angebracht, die Korken von Hand versiegelt und dann verpackt - Echte Manufakturarbeit.
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