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Kurzbeschreibungen
Zusammenfassungen

Lebensmittel und Getränke:

Jagdwildfleisch

Seite 2

Entenleber Block, Origine France, 3 x 200g.

Grocery

Rehkeule mit Knochen, 1.800 g

Grocery

Gänsebrust mit Knochen 1000 g

Grocery

Hirschbraten aus der Keule, 2.000 g

Grocery

Hirschkrone (french-rack, Caree) 500g

Grocery

1 Stück Rehkeule ohne Kn. aus der Heimischen Jagd in Niederbayern 1,5 - 2,0 kg

Grocery

Original Niederbayerisches Rehragout

Grocery

Wildschwein Rücken ohne Knochen

Grocery

Original Schwarzwälder Rehedelgulasch gekocht von dem ehemaligen Sternekoch Wolfgang Kraus

Grocery

Hasenrücken ganz ca. 500g

Grocery

Fasan, frischer Jagdfasan ca. 900 g

Misc.

Jagdfrischer Fasan in Premiumqualität. Die Spezialität für Genießer. Metzgerei seit 1880: In der vierten Generation werden unsere Fleischwaren aus frischer Schlachtung mit handwerklichem Können von Meisterhand hergestellt. Der moderne Betrieb und engagierte Mitarbeiter garantieren für höchste Hygienestandards. Über 15 Jahre Versanderfahrung: Der Versand direkt ab Metzgerei erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden (außer am Wochenende). Wir liefern in Isolierboxen mit Kühlpads oder Trockeneis. Erst nach Bestelleingang wird Ihr Produkt geschnitten, gerichtet oder oftmals direkt frisch hergestellt. Frischeprodukte unterliegen einem schnellen Umschlag, so kann es in Ausnahmefällen passieren, dass durch überschneidende Bestellungen das Produkt kurzfristig nicht lieferbar ist. Wir bemühen uns immer schnellstmöglich zu liefern und senden nur in absoluten Ausnahmefällen gleichwertigen oder höherwertigen Ersatz. Kleinstbestellungen vermeiden: Bestellungen von Frischeprodukten unter 20 Euro sind ökologisch nicht sinnvoll ( Kühlverpackung & Transportkosten). Sicherlich finden Sie aus unserem Angebot weitere leckere Produkte. Gesunde Produkte: Seit Jahrzehnten ist der Anspruch an gesunde Fleisch- u. Wurstwaren, im Besonderen von unseren Kurgästen, sehr hoch. Dieser Herausforderung stellen wir uns mit unseren ökologisch hergestellten Produkten. Zusatzstoffe werden nur bei technologischer Notwendigkeit eingesetzt. Abbildungen: Abbildungen zeigen nicht immer das Produkt in der angegeben Menge oder Form. Bei Frischeprodukten können Abweichungen zum Produktbild entstehen. Bilder zeigen auch Zubereitungsempfehlungen.

Wildschweinbraten vom Nacken

Misc.

magerer Wildschweinbraten vom Nacken. Magere Qualität von Wildschweinen aus dem Spessart. Für Wildfleischlieferungen in den Sommermonaten benötigen wir in der Regel etwas mehr Lieferzeit. Bei einer Lieferverzögerung setzen wir uns nach Bestelleingang umgehend mit Ihnen in Verbindung Metzgerei seit 1880: In der vierten Generation werden unsere Fleischwaren aus frischer Schlachtung mit handwerklichem Können von Meisterhand hergestellt. Der moderne Betrieb und engagierte Mitarbeiter garantieren für höchste Hygienestandards. Über 15 Jahre Versanderfahrung: Der Versand direkt ab Metzgerei erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden (außer am Wochenende). Wir liefern in Isolierboxen mit Kühlpads oder Trockeneis. Erst nach Bestelleingang wird Ihr Produkt geschnitten, gerichtet oder oftmals direkt frisch hergestellt. Frischeprodukte unterliegen einem schnellen Umschlag, so kann es in Ausnahmefällen passieren, dass durch überschneidende Bestellungen das Produkt kurzfristig nicht lieferbar ist. Wir bemühen uns immer schnellstmöglich zu liefern und senden nur in absoluten Ausnahmefällen gleichwertigen oder höherwertigen Ersatz. Kleinstbestellungen vermeiden: Bestellungen von Frischeprodukten unter 20 Euro sind ökologisch nicht sinnvoll ( Kühlverpackung & Transportkosten). Sicherlich finden Sie aus unserem Angebot weitere leckere Produkte. Gesunde Produkte: Seit Jahrzehnten ist der Anspruch an gesunde Fleisch- u. Wurstwaren, im Besonderen von unseren Kurgästen, sehr hoch. Dieser Herausforderung stellen wir uns mit unseren ökologisch hergestellten Produkten. Zusatzstoffe werden nur bei technologischer Notwendigkeit eingesetzt. Abbildungen: Abbildungen zeigen nicht immer das Produkt in der angegeben Menge oder Form. Bei Frischeprodukten können Abweichungen zum Produktbild entstehen. Bilder zeigen auch Zubereitungsempfehlungen.

EATWILD - 3x DON´T CALL ME LANDJÄGER (Gams & Wildschwein & Hirsch) + 2x SNACKSTICKS (Wildschwein)

Misc.

Unsere praktisch verpackten D O N' T C A L L M E L A N D JÄ G E R für Unterwegs, egal ob beim wandern oder für zwischendurch unsere To-Go Wildwürstchen gibt es jetzt im vorteilhaften 5er Pack.

Elchbraten aus der Keule

Misc.

Der Elchbraten aus der Elchkeule. Sie können diesen Elchbraten ideal auch mit Braten, etwa vom Wildschwein, kombinieren und so im Vergleich ihr wildes Lieblingsfleisch finden. Wir empfehlen 200 - 250 Gramm Elchbraten pro Person. Elchwild - kurz erklärt. Elche sind Einzeltiere und leben in den Wäldern Skandinaviens, Nordosteuropas, Sibiriens, Kanadas und Alaskas. Sie sind gute Schwimmer und in nasser und sumpfiger Umgebung in Ihrem Element. Nach Norddeutschland verirren sich nur äußerst selten Tiere. Das Fleisch unserer Elche stammt aus Estland. Elchwild bevorzugt Zweige und Blätter von Laubgehölzen wie Weiden, Birken, Erlen und Pappeln sowie Kieferntriebe und Wasserpflanzen. Je nach Art, Region und Alter wiegen Elchbullen bis zu 800 Kilogramm. Elchfleisch ist ein rötlich braunes, würziges und mageres Fleisch, das man wie Rotwild verarbeiten kann. Es ist zart und fein im Geschmack sowie vielseitig einsetzbar in der Küche. Herkunft: Unser Elchfleisch stammt aus Estland.

EATWILD - 3x BÄM!SALAMI (Wildschwein & Hirsch & Gams) + 2x SNACKSTICKS (Wildschwein)

Misc.

Unser Probierpaket mit drei verschiedenen Salami's und zwei Snackstick's ideal zur Brotzeit, nicht nur alleine sondern auch gemeinsam lecker.

Mufflonbraten aus der Keule

Misc.

Der Mufflonbraten aus der Keule. Beim angebotenen Mufflonbraten haben wir im Vergleich zur Mufflonkeule ohne Knochen die Mufflonkeule entlang der natürlichen Einzelteile der Mufflonkeule halbiert und für Sie vakuumiert. Sie haben so den Vorteil keine ganze Keule kaufen zu müssen, aber dennoch ein unversehrtes Stück Fleisch zu erhalten. Die kleineren Mufflonbraten eignen sich somit besonders im kleinen und kleinsten Kreis gleichermaßen als Keulenbraten. Sie können diese Braten ideal auch mit Braten, etwa vom Reh, kombinieren und so im Vergleich ihr wildes Lieblingsfleisch finden. Wir empfehlen 200 - 250 Gramm Mufflonbraten aus der Keule pro Person. Unser Wildfleisch wird fresh frozen/ tiefgefroren ausgeliefert. Abbildungen zeigen nicht immer das Produkt in der angegeben Menge oder Form. Es können Abweichungen zum Produktbild entstehen. Bilder zeigen auch Zubereitungsempfehlungen. Ausschlaggebend für die Lieferung ist die Produktbeschreibung. Muffel oder Mufflon gelten als die kleinste Wildschafart und waren ursprünglich nur auf Korsika und Sardinien verbreitet. Um 1900 wurden diese Tiere auch in Deutschland ausgewildert. Ihr Bestand in Deutschland liegt stabil bei ca. 20. 000 Stück und ihr aromatisches Fleisch gilt als das beste Wildbret Europas. Widder wiegen 35-50kg, Schafe 25 bis 40kg. Typisch sind die schneckenförmig eingedrehten Hörner.

Rehschinken im Stück | Feiner Schinken aus edlem Rehfleisch | geräucherte Wildspezialität aus dem Harz

Misc.

Rehschinken im Stück Diese magere Wildspezialität passt in dünnen Scheiben zu frischem Brot, aber auch zu Hauptgerichten wie Spargel oder Kartoffeln. Rezeptur Zutaten: Rehfleisch, Pökelsalz ( Meersalz unjodiert), Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Saccharose, Geschmacksverstärker ( Natriumglutamat), Antioxidationsmittel ( Natriumcarbonat), Kaltrauch Zusatzstoffe im Produkt: Natriumcarbonat, Natriumnitrit, Natriumglutamat Über den Hersteller Das Harzer Spezialitäten Kaufhaus bietet eine große Auswahl der regionalen Köstlichkeiten aus dem Harz. Nachdem Frau Martine Sühl voller Entdeckungsdrang von den Niederlanden in den Harz nach Wernigerode zog, lernte sie dort die Harzer Kultur zu schätzen. Hier entstand auch ihre Liebe zur regionalen Küche und eröffnete einen Laden in der Stadt, indem sie die kulinarischen Kostbarkeiten der Region verkauft. Mittlerweile ist es ein richtiger Anziehungspunkt für Liebhaber der Harzer Küche geworden. Hier kommt das kulinarisch Beste zusammen, was das höchste Mittelgebirge in Teilen Niedersachsens, Thüringen und Sachsen-Anhalt zu bieten hat. Neben einem großen Sortiment bester lokaler Schinken-, Wurst- und Fleischspezialitäten umfasst das Angebot auch weitere Delikatessen wie herzhaften Harzer Käse, süße Gaumenfreuden sowie hochprozentige Liköre und individuelle Geschenkkörbe. So unterschiedlich und vielfältig die verschiedenen Produkte auch sind, eint sie doch alle die hohe Qualität und der regionale Bezug.

Spezialität aus Friaul: Hirschsalami in Polentamehl-Mantel geräuchert 230gr

Misc.

Inverkehrbringer: Il Grifone srl, Piazza Julia 1, 33030 Forgaria nel friuli, U D, Italien
Zutaten Hirschfleisch (70 %), Schweinefleisch, Salz. Zucker: Dextrose, Saccharose. G R O B KÖ R N I G E S M A I S M E H L A U F D E R O B E R F LÄ C H E. Gewürze, Wein, Aromen. Antioxidantien: E301. Konservierungsstoffe: E250, E252. Natürlicher Rauch von aromatisierten Buchenholzspänen.
br> Nährwerteangabe pro 100 g Brennwert 1276k J / 302kcal Fett 19, 3g davon gesättigte Fettsäuren 9g Kohlenhydrate 1g davon Zucker 0, 1 g Eiweiß 31, 5 g Salz 4, 5g

Wildschweingulasch aus dem Blatt

Misc.

Wildschweingulasch

Der Wildschweingulasch stammt aus der Schulter ( Blatt) des Wildschweins.
Er wurde von Hand in küchenfertige Teile zerlegt.
Wir empfehlen 200-250 Gramm Wildschweingulasch pro Person.
Unser Wildschweingulasch wird Fresh Frozen ausgeliefert. Was das bedeutet erfahren Sie hier.
Wildschwein - kurz erklärt.
Von den angebotenen Wildarten hat das Schwarzwild den höchsten Fettanteil. Im Vergleich zum Hausschwein ist das Fleisch immer noch mager und kernig, zeitgleich aber fester und aromatischer. Durch den enthaltenen Fett- und Bindegewebsanteil eignet es sich auch bestens zum Grillen.
Wildschweinfleisch haftet in der Paarungszeit ein unangenehmer Geruch an und macht das Fleisch in der Zubereitung ungenießbar. Selbstverständlich bieten wir kein Wildfleisch aus der Paarungszeit an.
Wildfleisch - Fleisch, dass seinen Preis wert ist.

Qualitätsversprechen

Jeder Wildgulasch, der unser Haus verlässt, ist:

Ostern Spezial - Gänse Schinken Prosciutto luftgetrocknete Gänsebrust aus dem Friaul 270gr

Misc.

Inverkehrbringer: Il Grifone srl, Piazza Julia 1, 33030 Forgaria nel friuli, D U, Italien
Zutaten Gänsefleisch, Salz. Zucker: Dextrose, Saccharose. Aromen, Gewürze. Antioxidantien: E301. Konservierungsstoffe: E250, E252
br> Nährwerteangabe pro 100 g Brennwert 976k J / 231kcal Fett 8, 9g davon gesättigte Fettsäuren 4, 1g Kohlenhydrate 1g davon Zucker 0, 5 g Eiweiß 30, 4 g Salz 4g

Nahrungsmittel, Getränke: Jagdwild
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