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Kurzbeschreibungen
Zusammenfassungen

Lebensmittel und Getränke:

Trockengemüse

Seite 5

OMG [50er] Gerösteter Nori Blätter, Koreanische Lebensmittel, Gerösteter Seetang Blatter, Ganze Seealgen Algen Algenblätter Seaweed Yaki Noris Noriblätter, Sushi Reis Maki, Südkorea Premium Qualität

Misc.

KoRo - Sonnengetrocknete Tomaten

Grocery

Wakame Algen Bio - 40g. Premium Qualität Sonnengetrocknet Alge. Seetang Blätter für Miso Suppe oder Dashi. Wakame Algen Getrocknet.

Lebensmittel & Getränke

Kamelur Bio getrocknete Tomaten - 1kg - Sonnengetrocknete Tomaten mit Meersalz verfeinert

Grocery

Lussiero getrocknete Sommertrüffel Tuber Aestivum vitt. Grade-A Edel Trüffel Scheiben 10g

Misc.

ALGENLADEN BIO Wakame Flakes - 100 g | Instant Algen aus dem Atlantik | Rohkost | Vegan | zu Dashi und Misosuppe

Misc.

Steinpilzpulver 200g I Steinpilze I Naturbelassen I Gemahlen I Steinpilze getrocknet

Misc.

Steinpilze-Getrocknet-Bio Bruch 300g

Misc.

Morcheln getrocknet (100g), Getrocknete Spitzmorcheln, Morchella Pilze, 100% Natürlich und rein, Vegan

Grocery

Diamond Shiitake / Tonko Pilze, 1er Pack (1 x 500 g Packung)

Lebensmittel & Getränke

500 g Shiitake Pilze

Dongwon Seetang, geröstet, gewürzt, insgesamt 48 Einzelpackungen (6 x 8 x 3,5 g Packung)

Lebensmittel & Getränke

[ 6x 28g ] D O N G W O N Gewürzter Nori Seetang, getrocknet und geröstet (8x3, 5g) aus Korea // Zutaten: Seetang, Rapsöl, Sesamöl, Salz. Allergene: Sesam.

Biojoy BIO-Steinpilze getrocknet, Grade A, Boletus edilus (200 gr)

Misc.

Warum B I O-Steinpilze?
Kulinarisch gesehen gehören Steinpilze zu den besonders edlen heimischen Wildpilzen, die wegen ihres intensiven nussigen Aromas als Delikatesse gelten. Sie wachsen in schattigen Wäldern und sind frisch nur im Herbst erhältlich. Durch das Trocknen werden die Steinpilze haltbar gemacht, sodass Sie diese auch außerhalb der Pilzsaison genießen können. Die Aromen intensivieren sich durch den Wasserverlust beim Trocknen. Bei unseren B I O-Steinpilzen bleiben dank der schonenden Behandlung wichtige Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe weitgehend erhalten. Der hohe Qualitätsstandard unserer Produkte beschränkt sich nicht nur auf die Produktqualität, sondern auch beinhaltet auch eine Bio-Zertifizierung.
Wie lassen sich B I O-Steinpilze verwenden?
In der gehobenen Gastronomie sind Steinpilze eine begehrte Delikatesse. Unsere B I O-Steinpilze verwöhnen Sie mit dem vollen Aroma in konzentrierter Form. Sie werden idealerweise 30 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht, wobei sie sich mit Flüssigkeit vollsaugen und an Volumen gewinnen. Anschließend können sie - leicht ausgedrückt - gegart werden, zum Beispiel im Risotto und in Sahnesaucen. Besonders gut passen getrocknete Steinpilze zu Wildgerichten, sei es Rehgulasch, Hirschragout oder Wildbraten. Das Einweichwasser bitte nicht weggießen, denn es nimmt den Pilzgeschmack an und lässt sich in den meisten Gerichten gut mitverwenden.

Wagner Green Forest Mischpilze, 1er Pack (1 x 100 g)

Lebensmittel & Getränke

Supergarden Gefriergetrocknetes Gemüse

Misc.

Pasilla Chilli Dried Whole 100g - Pasilla Ganzer Getrockneter Chili 100g

Misc.

Die Anbauer unserer Gewürze nehmen sich Zeit, um sich um ihre Pflanzen zu kümmern und sie zu pflegen, damit sie natürlich wachsen und ihr beeindruckendes, volles und schmackhaftes Aroma entfalten können.

Biojoy BIO-Morcheln getrocknet, Grade A, ohne Stiele, Morchella conica (50 gr)

Misc.

Warum B I O-Morcheln?
Morcheln sind rar und gerade deswegen begehrt - aber nicht nur ihre Seltenheit macht sie einzigartig. Es ist vielmehr ihr charakteristischer Geschmack, der sich mit keinem anderen Pilz vergleichen lässt, den Feinschmecker an Morcheln besonders schätzen. Unsere getrockneten B I O-Morcheln bieten genau diesen charakteristischen Wildgeschmack: leicht nussig und erdig, mit fleischähnlicher Note. Frisch sind Morcheln nur von März bis Juni erhältlich und veredeln dann häufig Spargelgerichte. Getrocknete Morcheln sind eine wunderbare Alternative außerhalb der Morchelsaison, auf die die auch Sterneköche gern zurückgreifen, um im Herbst Wildgerichte zu verfeinern. Unsere Morcheln mit einer Größe von 2-4 cm in getrocknetem Zustand haben eine erstklassige Bio-Qualität. Das bedeutet nicht nur ein Plus an Geschmack, sondern garantiert auch eine nachhaltige Wildsammlung entsprechend der E U-Ökoverordnung.
Wie lassen sich getrocknete Morcheln verwenden?
In der Spitzengastronomie nehmen Morcheln eine Sonderstellung als Delikatesse ein. Getrocknete Morcheln werden ebenso verwendet wie die frischen Pilze. Je nach Rezept kann die Einweichzeit bei unseren getrockneten B I O-Morcheln variieren. Je länger das Wasserbad der Morcheln, desto aromatischer wird die Flüssigkeit. Diese liefert dann eine vorzügliche Basis für sahnige Morchelsauce mit Weißwein und Sherry, aber auch für Suppen, Ragouts und Wildgerichte. Die Morcheln selbst gewinnen beim Einweichen ihr ursprüngliches Volumen zurück und werden entweder im Ganzen oder zerkleinert verwendet. Besonders köstlich schmecken Morcheln mit Spargel, Kalbfleisch, Wild und Geflügel, lassen sich aber auch mit Fisch und Meeresfrüchten kombinieren.