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Buch, Hörbücher:

Schweizer Küche

Seite 6

Wie ernähre ich mich bei Magen-Darm-Beschwerden?: Was nützt, was nicht – praktische Hilfen für den Alltag

Herausgeber: Verbraucherzentrale NRW
Autor: Christiane Schäfer

Taschenbuch, 06.02.2024

Meine Wirtshausküche: Vielfältig kochen mit einfachen Zutaten

Autor: Lydia Maderthaner

Gebundene Ausgabe, 20.05.2022

Ninja Heißluftfritteuse Dual Zone Rezeptbuch: Beste Rezepte für Ninja Foodi Dual Zone Heißluftfritteuse (Ninja Heißluftfritteuse Rezeptbuch mit Bildern)

Autor: Anna Heinz

Taschenbuch, 11.12.2023

Swiss Bread: A Culinary Journey with 42 Sweet and Savory Recipes

Autor: Heddi Nieuwsma
Fotograf: Dorian Rollin

Gebundene Ausgabe, 15.10.2019

Das Koch- und Backbuch: Vielfalt durch Variationen

Autoren: Steffens, Karin, Gerchow, Susanne

Loseblattsammlung, 05.03.2021

Hofchuchi: Lieblingsrezepte von Schweizer Bäuerinnen und Bauern. Vom Feld auf den Teller: kochen und backen mit Produkten aus der heimischen Landwirtschaft

Herausgeber: UFA-Revue
Fotograf: Maurice K. Grünig

Gebundene Ausgabe, 27.02.2023

Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz

Carlo Bernasconi, Juliette Chrétien

Gebundene Ausgabe

Aarau ( A T Verlag), 2017, Hln. , 4°, 264 S.

Jetzt müsst ihr selber kochen

Tine Giacobbo

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch
Zum Glück gibt es Tine Giaccobo. Sie hat während 22 Jahren in der Zürcher " Alpenrose" vorgezeigt, wie man jedes Gericht, so einfach es auch sein mag, zu einer Köstlichkeit mit Herkunftsgarantie verdichtet. Nirgendwo und von niemandem sonst ist die Schweizer Küche mit derselben Hingabe geliebt, gepflegt und neu erfunden worden wie im Kultlokal in Zürichs Westen.
Dieses Buch ist die beste Erinnerung an die " Alpenrose". Ein Stück schweizerischer Kulturgeschichte. Ein Köchinnenleben. Und ein treuer Freund, der jeden Tag eine Antwort auf die ewige Frage weiss: " Was soll ich heute essen? "
Einziger Unterschied zu früher, als man bei ihr einen Tisch bestellte: " Jetzt", sagt Tine mit diesem Buch, "müsst Ihr selber kochen. "

Alpenküche: Alpine Hotels und ihre regionalen Küchen

Urs Messerli

Gebundene Ausgabe

Alpine Hotels und ihre regionalen Küchen
Gebundenes Buch
In Zusammenarbeit mit den Küchenchefs der Sunstar Hotelgruppe hat der erfolgreiche Spitzengastronom Urs Messerli eine einmalige Rezeptsammlung mit traditionellen Gerichten aus dem Alpenraum zusammengestellt. Die 5 Sunstar-Regionen Berner Oberland, Graubünden, Wallis, Tessin und Piemont präsentieren sich mit schmackhaften Menüs, die jeweils mit einem typischen regionalen Gericht ergänzt werden.

Das Beste vom Bodensee - Fisch

Christiane Leesker, Vanessa Jansen

Gebundene Ausgabe

Das Fülscher-Kochbuch

Elisabeth Fülscher

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch
Das Fülscher-Kochbuch ist ein Standardwerk der Schweizer Küche. Wer ein Rezept oder eine Zubereitungsart sucht und nirgends findet, wird im Fülscher selten enttäuscht. Die erste Ausgabe des Werks erschien 1923, sie stammte von Anna Widmer. Elisabeth Fülscher betreute das Kochbuch nach dem Tod ihrer Mentorin weiter und gab weitere Ausgaben im Selbstverlag heraus.
Elisabeth Fülscher hat ihr Buch immer wieder angepasst. Mit der kommentierten Neuauflage wird diese Tradition fortgesetzt so, dass das Original erhalten bleibt. Denn "das Fülscher" ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein wichtiges Zeitdokument. Es zeigt die Zubereitung von Nahrung im privaten Haushalt, die sparsame Verwendung und Rationierung von Lebensmitteln in den Kriegsjahren und den Wandel der Vorstellungen, was eine gesunde Ernährung ausmacht.
Die Kommentare sind Hinweise zu den Rezepten, Fachtexte zu aktuellen Kochtechniken und Essays zum Wandel der Koch- und Esskultur. Sie machen aus dem Werk von Elisabeth Fülscher nicht nur ein zeitgemässes Kochbuch, sondern auch ein Lesebuch zur Kultur und Geschichte des Kochens und Essens in der Schweiz.