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Kurzbeschreibungen
Zusammenfassungen

Lebensmittel und Getränke:

Abgepackte Räucherschinkenscheiben

Seite 6

aBeiou. 500gr Schulter GESCHNITTENE EICHEL IBERISCHER SCHINKEN. Ausgehärtet +30 Monate in Guijuelo Spanien. Hycer-Garantiezertifikat. Jamon Iberico Bellota Patanegra. 5x100gr Karton

Grocery

Schwarzwald Art Adler Schwarzwälder Schinken 500g

Grocery

Parmaschinken in Top-Qualität, ca. 500 g am Stück (Prosciutto di Parma g.U.)

Grocery

Nussschinken ★ Landmetzgerei Schiessl ★ ca. 1200g

Grocery

Parmaschinken in Top-Qualität, ca. 750 g am Stück (Prosciutto di Parma g.U.)

Grocery

Südtiroler Hirschschinken Villgrater ganzes Stück ca. 1 kg.

Grocery

Südtiroler Hirschschinken Villgrater ca. 500 gr.

Misc.

Teilstücke der Keule ergeben einen dunklen, fettarmen Hirschschinken. Es handelt sich hier um eine Spezialität für all jene, die Wildfleisch lieben. Der Hirschschinken Villgrater wird in der Herstellung trocken gesalzen und mild geräuchert. Heimische Bergkräuter geben ihm seine feine Würze. Durch die optimale Lagerung gewinnt der Schinken seine weiche Konsistenz. Tipp: Hauchdünn geschnitten, ist er ein idealer Begleiter auf Brettljausen und Wildgerichttellern. Ein Geheimtipp ist Hirschcarpaccio mit verschiedenen Saucen oder Pesto. .

CULATELLO DI ZIBELLO Halber,kg.1,9 vakuumverpackt

Misc.

H A L B E R C U L A T E L L O di Zibello g. U. Gewicht ca. 1, 900 kg. Mindestens 15 Monate gelagert. Salumificio Ducale. Es wird mit sorgfltig ausgewhlten Schenkeln, die mindestens 12 Monate in feuchten Kellereien naturgem gelagert werden. Ser und duftender Geschmack: " H E R V O R R A G E N D": " Excellente" von der Lebensmittelführer L' Espresso. Der Schinken aus Zibello des Herstellers " Salumificio Ducale" wurde vom Gastronomieführer " L' Espesso" als eine der besten italienischen Wurstwaren ausgezeichnet. L I E F E R U N G E N: G A N Z E S E U R O P A U E N U R D U R C H K U R I E R. - Bevor der Culatello gegessen wird, entfernt man die Kordel. Dann mu er sorgfltig gebrstet und abgehutet werden. Das Auenfett soll entfernt werden, dann wird er in dnnen Scheiben geschnitten (besser handgeschnitten). - Aufbewahrung: Culatello soll in ein Kchentuch gewickelt und dann in einem khlen Ort oder im Khlschrank aufbewahrt werden. Annherungen: Culatello, in seiner Pracht, passt zu rafinierten ebenso wie einfachen und gemeinen Produkten. - Wir empfehlen Ihnen den eleganten und heftigen trockenen Malvasia oder vintage Fontana, einen pricklenden roten Wein. Um Culatello besser aufzubewahren, wickeln Sie ihn in ein Kchentuch (besser Leinen) und bewahren Sie ihn in einem khlem Ort oder im Khlschrank. Eisschank ist nicht empfohlen, weil er den Geschmack abttet. Empfohlener Wein: Culatello, in seiner Pracht, passt zu rafinierten ebenso wie einfachen und gemeinen Produkten.

Pata Negra Jamón de Bellota 100% Ibérico 80g per Hand geschnitten

Misc.

Bellota-Schinken der Extraklasse aus der Schinkenmanufaktur La Hoja del Carrasco. Reiner Ibérico-Hinterschinken aus Eichelfütterung (jamón ibérico de bellota puro) mit geschützter Herkunftsbezeichnung D. O. Guijuelo und einer garantierten Reifezeit von 36 Monaten. " Bellota puro"! Diese Worte reichen aus, damit ein Spanier erkennt, dass es sich bei diesem Schinken um das Maß aller Dinge handelt. Für alle diejenigen, die davor zurückscheuen, mehrere Hundert Euros für einen ganzen Bellota-Schinken auszugeben, ist die Probierportion gedacht. Für diese Portionen wird ein Bellota-Schinken per Hand von einem Schinkenmeister aufgeschnitten. Die maestros entfernen dabei alle überschüssigen Reste und trimmen den Schinken per Hand, bevor sie die Scheiben vakuum verpacken. Die Bellotascheiben sind großzügig, kreisförmig auf einem weißen Plastiktellerchen aufgefächert und sofort verzehrfertig. Der Bellota-Schinken von La Hoja del Carrasco stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in freier Wiesenhaltung in der Dehesa ohne Zufütterung Ihr Schlachtgewicht von mindestens 160 kg erreichen. Die Bellota-Schweine ernähren sich über ihre gesamte Lebenszeit von dem, was die Dehesa hergibt - hauptsächlich Nüsse, Eicheln (bellotas) und Oliven. Diese weltweit einzigartige Ernährung in freier Wildbahn sorgt dafür, dass die Bellota-Schinken Ihren unvergleichlichen, unverfälscht nussigen und angenehm öligen Geschmack entwickeln und die Bellota-Schinken unter Gourmetexpertern auf der ganzen Welt einen fast mysthischen Ruf genießen.

Mangalitza | Rückenlachs mit Knoblauch 80g

Misc.

Rückenlachs " Knoblauch", vom Mangalitza Wollschwein
Hergestellt vom zarten Rücken des Mangalitza Wollschweins mit einer Speckauflage ohne Schwarte. Trocken mit Meersalz gepökelt, Naturgewürze und frischer Knoblauch geben dieser Spezialität ihr besonderes Aroma.
Diese Delikatesse ist mindestens drei Monate luftgetrocknet.
Fleisch und Speck vom Mangalitzaschwein, welches bis zu vier Jahren im freien lebt, verleiht unseren Schinken- Spezialitäten ihren einzigartigen Geschmack. Dazu kommen Meersalz, ökologische Naturgewürze, die nach alten traditionellen Rezepturen verwendet werden. Und viel Zeit, wie zum heranwachsen der Tiere, so auch zum Reifen der Schinken.
V P E: 80g, geschnitten, unter Schutzatmosphäre verpackt
Zutaten:
Schweinefleisch aus dem Rücken des Mangalitza- Schweines, Meersalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Dextrose
Antioxidationsmittel: Natriumisoascorbat, frischer Knoblauch , Naturgewürze.
100g Rückenlachs sind aus 156g Mangalitzafleisch hergestellt.
Glutenfrei, Lactosefrei, ohne Zusatz von Jod, Geschmacksverstärker, Sellerie und Senf.
Hersteller:
Dorfmetzgerei Walter Vertrieb: F E I N K O S T-A U S-U N G A R N. de ® M A C K Import - Vertrieb und Grosshandel mit Know How. . . Ladengeschäft: Freiburger Str. 4 79331 Teningen - Germany Tel. +49(0)7641-9626690

Paleta Serrana - Serrano Schinken - ca. 4,5 kg

Lebensmittel & Getränke

Luftgetrockneter Serrano Vorderschinken, ganze Keule mit Huf, mind. 8 Monate gereift

Original Paleta Serrano

Pata Negra Bellota Schinken Puro D.O. Guijuelo - 3 Jahre gereift

Misc.

Bellota-Schinken der Extraklasse aus der Schinkenmanufaktur La Hoja del Carrasco. Reiner Ibérico-Hinterschinken aus Eichelfütterung (jamón ibérico de bellota puro) mit geschützter Herkunftsbezeichnung D. O. Guijuelo und einer garantierten Reifezeit von mindestens 36 Monaten. " Bellota puro"! Diese zwei Worte reichen aus, damit ein sachkundiger Spanier erkennt, dass es sich bei diesem Schinken um das Maß aller Dinge unter den spanischen Schinken handelt. Der Bellota-Schinken von La Hoja del Carrasco stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in freier Wiesenhaltung in der Dehesa ohne Zufütterung Ihr Schlachtgewicht von mindestens 160 kg erreichen. Die Bellota-Schweine ernähren sich über ihre gesamte Lebenszeit von dem, was die Dehesa hergibt - hauptsächlich Nüsse, Eicheln (bellotas) und Oliven. Diese weltweit einzigartige Ernährung in freier Wildbahn sorgt dafür, dass die Bellota-Schinken Ihren unvergleichlichen, unverfälscht nussigen und angenehm öligen Geschmack entwickeln und die Bellota-Schinken unter Gourmetexpertern auf der ganzen Welt einen fast mysthischen Ruf genießen.
Bellota-Schinken vom schwarzen iberischen Schwein (pata negra)
Von La Hoja del Carrasco ( Guijuelo, Salamanca)
Aus Eichel- und Wildpflanzenmast (bellota)
Hinterschinken (jamón)
Reifung: länger als 36 Monate luftgetrocknet
Gewicht: 8kg
Bellota Puro - Das Nonplusultra unter den spanischen Schinken. Von La Hoja del Carrasco, Guijuelo.

Original Niederbayerisches Schwarzgeräuchertes roh vom Metzger keine Industrieware aus dem Rücken

Misc.

Sie bieten hier auf ein Stück Original Niederbayerisches Bauerngeräuchertes (roh geräuchert) mit ca. 1kg aus dem Rücken. Das Geräucherte wird aus dem Schweinerücken hergestellt. Es wird nach alter Tradition von einem kleinen Metzger aus dem Landkreis Landshut hergestellt (keine Fabrikware). Das Fleisch wird 5 Wochen eingesalzen (eingesurt) bevor es in den Rauch kommt. Dann wird es 1 Woche mit heimischen Hölzern bei ca. 20 Grad Kaltgeräuchert, dadurch erhält es seinen typischen Rauchgeschmack. Perfekt geeignet für eine zünftige Brotzeit mit Käse und Bauernbrot. Das Fleisch für das Geräucherte Stammt von Bauern aus der Umbegung. Lagerung: Kühl lagern, nicht der Sonne aussetzen.

Mini Jamón - Serranoschinken 1kg

Misc.

Mini-Schinken (ca. 1kg) von Cárnicas 7 Hermanos aus Toledo. Der Mini-Schinken ist in Spanien eine Besonderheit: Der Mini wird von den Schinkenmeistern von 7 Hermanos sorgsam aus einem ganzen Serranoschinken herausgelöst. Der Mini ist die Keule eines "großen" Serranoschinkens. Er ist von Knochen und Schwarte befreit und hat nur einen geringen Fettanteil. Im Gegensatz zu vielen anderen Varianten im Markt, ist dieser Schinken nicht aus Teilen zusammengefügt, sondern ein ganzes Schinkenstück! Die Optik des Mini ist einem Serrano-Schinken nachempfunden. Der Schinken ist vacuumverpackt und wird mit einer traditionellen Schinkenbanderole und einem Gitternetz geliefert. Das Jamon. de Kurzprofil Serrano-Schinken vom weißen Schwein Von Cárnicas 7 Hermanos ( Toledo) Aus Getreidemast Hinterschinken (jamón), Teilstück ( Keule, maza), ohne Knochen Reifung: mind. 10 Monate luftgetrocknet Gewicht: ca. 1 kg Im Lieferumfang enthalten: Anleitung zu Lagerung und Aufschneiden von Schinken Serrano-Schinken im Mini-Format: Optisch ein Hingucker, geschmacklich der Hit! Ideal als Geschenk!

Pata Negra Paleta Bellota Vorderschinken, ca. 300 Gr. Exzellent!

Misc.

Dieser exquisite Premium Bellota Vorderschinken mit seinem dunklen, zarten Fleisch zergeht auf der Zunge. Das Beste an Pata Negra Bellota Schinken, gleich nach dem Hinterschinken. Durch die lange Reifezeit in natürlichen Bodegas und die Freilandhaltung der iberischen schwarzen Schweine, sowie die Ernährung mit Eicheln und Kräutern, entwickelt sich dieser unbeschreiblich gute, intensive Geschmack.

Pata Negra Iberico Hinterschinken, extra zart, ca. 500 Gr. Ein Genuss!

Misc.

Pata Negra Iberico Hinterschinken. Zart und saftig - ein Hochgenuss. Einer der besten Schinken der Welt! Dieser feine Pata Negra Schinken hat eine langsame und natürliche Reifezeit von min. 26 Monaten. Schon beim öffnen kommt Ihnen ein unwiderstehlicher, herrlicher Geruch entgegen. Jede Scheibe dieses Schinkens ist ein Genuss für den Gaumen. Einmal Pata Negra immer Pata Negra. Sehr zu empfehlen! Das Gewicht liegt zwischen 450 Gr und 500 Gr

Nahrungsmittel, Getränke: Rohschinken
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