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Buch, Hörbücher:

Chinesische Küche

Seite 4

Einfach chinesisch: Rezepte für jeden Tag

Autor: Sissi Chen
Fotograf: Claudia Gödke

Gebundene Ausgabe, 16.04.2024

Chinesisches Kochbuch: Kochen wie im chinesischen Restaurant - Mit 155 Rezepten

Autor: Rebekka Hertz

Taschenbuch, 26.02.2021

Wok Kochbuch: Die 150 besten Wok Rezepte für eine genussvolle asiatische Küche! Einfach und lecker chinesisch kochen in der Wokpfanne mit Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan inkl. Nährwertangaben

Autor: Rezepte Profis

Taschenbuch, 19.05.2022

The Mexican Home Kitchen: Over 75 Traditional Home-Style Recipes That Capture the Flavors and Memories of Mexico

Autor: Mely Martinez

Gebundene Ausgabe, 15.09.2020

Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine

Autoren: Maangchi, Martha Rose Shulman

Gebundene Ausgabe, 29.10.2019

Pierre Hermé's Macarons: The Ultimate Recipes from the Master Patissier

Autoren: Pierre Hermé
Fotograf: Laurent Fau, Bernhard Winkelmann

Gebundene Ausgabe, 06.10.2015

Das Tibet-Kochbuch: Traditionelle Rezepte aus dem Himalaya. Tibetisches Essen: Chai-Tee, perfekter Basmatireis, Tofu, Momos, Brot backen, Dips, Linsen-Dal, Hähnchencurry, Kokoscurry, Müsliriegel

Autoren: Julie Kleeman, Yeshi Jampa
Übersetzer: Martina Fischer

Gebundene Ausgabe, 17.05.2022

Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook

Maangchi

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch

Koreanisch kochen

Maangchi, Lauren Chattman

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch
Die koreanische Küche wird in Deutschland immer beliebter - und You Tube-Star Maangchi, die von ihren Fans mit der Kochbuchikone Julia Child verglichen wird, zeigt in diesem Buch, wie man die vielseitigen, gesunden und frischen koreanischen Gerichte authentisch zubereitet.
Einsteiger können sich an einfachen Speisen, oft mit nur wenigen Zutaten, üben: würziger Chinakohl, scharfes Rindfleisch oder Pfannkuchen mit Meeresfrüchten sind schnell zubereitet und punkten mit einzigartigem Geschmack. Aber auch beliebte Spezialitäten wie Bulgogi oder das Bowl-Gericht Bibimbap, die man aus koreanischen Restaurants kennt, sind vertreten. Dem sauerscharf eingelegten Kimchi und anderen Pickles ist sogar ein eigenes Kapitel gewidmet - der fermentierte Kohl ist extrem gesund und auch hierzulande ein Renner.
Mit über 800 Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt Maangchi charmant und unterhaltsam, wie man die koreanische Küche ganz einfach zu Hause nachkochen kann.
Ergänzt wird das Buch durch ein umfangreiches bebildertes Glossar zu allen wichtigen koreanischen Lebensmitteln.

China: The Cookbook

Kei Lum Chan, Diora Fong Chan

Gebundene Ausgabe

The definitive cookbook bible of the world's most popular and oldest cuisine In the tradition of bestsellers including Mexico and The Nordic Cookbook comes the next title in the multimillion-selling national cuisine series, China: The Cookbook. Featuring more than 650 recipes for delicious and authentic Chinese dishes for the home kitchen, this impressive and authoritative book showcases the culinary diversity of the world's richest and oldest cuisines with recipes from the eight major regions and twelve minor regions. China: The Cookbook celebrates popular staples such as Sweet and Sour Spare Ribs and Dim Sum, as well as lesser-known regional classics like Fujian Fried Rice and Jiangsu's Drunken Chicken, and features additional selected recipes from star chefs from around the world.

Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking

Fuchsia Dunlop

Gebundene Ausgabe

Fuchsia Dunlop trained as a chef at China's leading cooking school and is internationally renowned for her delicious recipes and brilliant writing about Chinese food. Every Grain of Rice is inspired by the healthy and vibrant home cooking of southern China, in which meat and fish are enjoyed in moderation, but vegetables play the starring role. Try your hand at blanched choy sum with sizzling oil, Hangzhou broad beans with ham, pock-marked old woman's beancurd or steamed chicken with shiitake mushrooms, or, if you've ever in need of a quick fix, Fuchsia's emergency late-night noodles. Many of the recipes require few ingredients and are startlingly easy to make. The book includes a comprehensive introduction to the key seasonings and techniques of the Chinese kitchen, as well as the 'magic ingredients' that can transform modest vegetarian ingredients into wonderful delicacies. With stunning photography and clear instructions, this is an essential volume for beginners and connoisseurs alike.

Shanghai Strassenküchen - Menschen, ihre Geschichten und Rezepte

Julia Dautel, Nicole Keller

Gebundene Ausgabe

Menschen, ihre Geschichten und Rezepte
Gebundenes Buch
In den Straßen, den Hinterhöfen und an den platanengesäumten Alleen der ostchinesischen Metropole Shanghai brodelt das pralle Leben. Hier finden sich zahllose Essensstände und einfache Garküchen, die für eine frische, schnelle und kostengünstige Verpflegung auf die Hand sorgen. Sie werden betrieben von Menschen, die aus allen Teilen Chinas kommen. Sie bringen ihre Träume, ihre Hoffnungen und ihre Rezepte mit und tragen damit die kulinarische Vielfalt chinas in die Metropole. Eindrücklich fotografiert, aufwendig und liebevoll gestaltet, zeichnet dieses Buch ein lebendiges Bild der Menschen, erzählt ihre Geschichten und präsentiert 50 ihrer einfachen authentischen Rezepten zum Nachkochen. Ein lebendiger Blick auf ein Shanghai abseits der vielbeschworenen Gigantomanie und ein Buch für alle Liebhaber der asiatischen Küche.

Kimchi Princess: Koreans cook it better (GU Autoren-Kochbücher)

Young-Mi Park-Snowden

Gebundene Ausgabe

Chicken and Charcoal: Yakitori - Yardbird, Hong Kong

Matt Abergel, Jason Lang

Gebundene Ausgabe

Yakitori - Yardbird, Hong Kong
Gebundenes Buch
The first cookbook from cult yakitori restaurant Yardbird puts the spotlight on chicken - taking grilling to a whole new level Chicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary map. Here, in vivid style, with strong visual references to Abergel's passion for skateboarding, he reveals the magic behind the restaurant's signature recipes, together with detailed explanations of how they source, butcher, skewer, and cook the birds with no need for special equipment. Fire up the grill, and enjoy. The first comprehensive book about yakitori to be published in English, this book will appeal to home cooks and professional chefs alike.

Das Kaffee-Buch: Sorten, Anbaugebiete, Barista-Wissen und Rezepte aus der ganzen Welt

Anette Moldvaer

Gebundene Ausgabe

Kaffee - das Buch zum Kultgetränk! Sie lieben den unwiderstehlichen Geruch von Kaffee am Morgen, die aromatische Röstung eines Espressos am Mittag und den erfrischenden Geschmack eines guten Cold Brews im Sommer? Dann ist die Neuauflage des erfolgreichsten Kaffee-Buchs aller Zeiten wie für Sie gemacht: umfassendes Barista-Wissen in leicht verständlichen Texten, mit Karten, Infografiken, topaktuellen Daten und Fakten zu Geschichte, Anbaugebieten, Sorten, Ernte, Röstung sowie Rezepten für Caffè Mocha oder Haselnuss-Frappé.
Kaffee-Buch: Highlights und Inhalte auf einen Blick. Die aktualisierte Neuauflage des preisgekrönten Kaffee-Buchs: Der D K Klassiker wurde bereits mit dem " World Cookbook Award" prämiert und für Sie mit brandneuen Daten und Fakten komplett aktualisiert. . Fachwissen von der Kaffee-Expertin: Die Autorin Anette Moldvaer ist Mitbegründerin einer mehrfach preisgekrönten Kaffeerösterei in London, wurde als Barista vielfach ausgezeichnet und ist heute selbst Jurorin bei internationalen Barista-Meisterschaften. . Umfangreiches Know-how über Kaffee: Geschichte, Sortenübersicht, Ernte, Lagerung und Verarbeitung. Karten, Texte und Infografiken zu den Anbaugebieten und verschiedenen Bohnen. Röstung, Auswahl, Mahlen und die Kunst des perfekten Milchschaums. . Kaffee-Rezepte aus aller Welt. . Informative Spezialseiten zu Kaffeekultur, Hausröstung, Geschmackskombinationen und vielem mehr. . Reich bebildertes Barista-Buch.
Dieses Barista-Buch präsentiert das Kultgetränk in all seinen Facetten - es ist das perfekte Geschenk für alle Kaffee-Liebhaber!

Suppen aus China: Vegane Rezepte für den Alltag (Chinas Küche)

Nora Frisch, Ming Dittel, Jürgen Bubeck (Fotografie)

Gebundene Ausgabe

Vegane Rezepte für den Alltag
Gebundenes Buch
Ob als sättigender Abschluss eines Festmahls oder morgens zum Frühstück: Suppen sind aus der chinesischen Küche nicht wegzudenken. Sie schmecken nicht nur, sondern sind auch gut für Gesundheit und Wohlbefinden! Das Buch vereint die besten Rezepte aus der authentisch chinesischen Suppenküche - von klaren Kraftbrühen bis hin zu kräftigen Reis- und Getreidesuppen. Darüber hinaus bietet es einen Überblick über die chinesische Ernährungslehre, stellt die wichtigsten Zutaten der chinesischen Küche vor und listet tabellarisch die thermischen Eigenschaften der einzelnen Zutaten gemäß der daoistischen Fünf-Elemente-Lehre auf.