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Buch, Hörbücher:

Österreichische Küche

Seite 3

Istrien: Das Herz der Adria – Rezepte und Geschichten aus Kroatien - Deutscher Kochbuchpreis 2023 Silber

Autoren: Paola Bacchia, Dr. Katrin Korch (Übersetzer)

Gebundene Ausgabe, 10.05.2023

Deliciously Ella. How To Go Plant-Based: Der definitive Guide für dich und deine Familie | deutschsprachige Ausgabe

Autoren: Ella Mills (Woodward)
Übersetzer: Cornelia Stoll, Franka Reinhart

Gebundene Ausgabe, 27.10.2022

Workshop Wein: Entdecken, Verkosten, Genießen

Autor: Marnie Old
Mitwirkende: Natalie Lumpp

Gebundene Ausgabe, 25.08.2020

Plachutta Wiener Küche

Autoren: Ewald Plachutta, Mario Plachutta

Gebundene Ausgabe, 01.10.2018

Deftig vegetarisch – Alpenküche: Schmoren, Backen, Braten, Rösten, Einlegen

Autor: Anne-Katrin Weber

Gebundene Ausgabe, 28.10.2022

Spring in eine Pfütze! Neue Ideen für jeden Tag: von Viktoria Sarina

Autor: ViktoriaSarina

Taschenbuch, 04.05.2018

Dutch Oven Brote - Bräter Brot Rezepte für Anfänger: Rezept Buch ohne Sauerteig von Brot selber machen (Schnell & Einfach: Die besten Rezepte für stressfreies Backen, Band 2)

Autor: Dubrot Bücher

Taschenbuch, 27.03.2023

Kochen wie in Österreich (GU Länderküche)

Autor: Alexander Höss-Knakal

Gebundene Ausgabe, 06.05.2020

Gesunde Sünden mit Hafer: Über 80 Naschrezepte mit Hafer und Eiweiß. Auch nach der Haferkur: Hafer essen fördert den Stoffwechsel, senkt Blutzucker und Cholesterin, hilft beim Abnehmen

Autor: Julia von haferflockenliebe

Gebundene Ausgabe, 08.03.2023

Back to the Roots

Lisa Wieland

Gebundene Ausgabe

Lisa Wieland war 23, als sie ihre Stelle als Senior Chef de Partie im " Burj Al Arab" in Dubai aufgab, um in Wolfgang Pucks " Spago" nach Beverly Hills zu wechseln. Seit 2016 kocht sie an Pucks Seite bei der Oscar-Verleihung und mittlerweile leitet sie als Küchenchefin im noblen Londoner " C U T at 45 Park Lane" ein Team von 40 Köchinnen und Köchen. Ihre Leidenschaft für das Kochen aber entdeckte sie in ihrer Kindheit auf dem Land, in der Gasthausküche ihrer Großmutter. Auf diese Anfänge schaut die junge Starköchin in B A C K T O T H E R O O T S zurück, denn hier hat sie die Wertschätzung einfacher Lebensmittel gelernt, die Basis jeder guten Küche, überall auf der Welt. Milch, Pilze, Rind, Eier, Honig, Schwein, Fisch, Meeresfrüchte, Kräuter, Lamm, Wild, Geflügel, Gemüse, Obst -in 14 Kapiteln stellt Lisa Wieland die Produkte und rund 70 unkompliziert beschriebene Gerichte vor, die die heimische Kochkunst mit internationalem Schwung würzen. Dazu kommen noch einmal so viele Basis- und Beilagenrezepte . . . Ein sympathisch persönliches Kochbuch, das viele Grundlagen und tolle Ideen auf den Tisch bringt, mit seinen wunderbaren Fotografien von Elias Jerusalem und dank eines erfrischenden Layouts von Yvonne Cerepak auch zum Schwelgen und Experimentieren einlädt - und das vor allem kulinarische Brücken baut zwischen Spitzengastronomie & bodenständiger Küche, zwischen ländlicher Tradition & großstädtischer Vielfalt, zwischen regionalen Produkten & globalen Aromen, zwischen den Generationen. - - - - - Lisa Wieland was 23 when she gave up her job as Senior Chef de Partie at the " Burj Al Arab" in Dubai to join Wolfgang Puck's " Spago" in Beverly Hills. She has been cooking at Puck's side at the Academy Awards since 2016, and now heads up a team of 40 chefs as head chef at London's prestigious " C U T at 45 Park Lane". But it was growing up in the countryside, in the kitchen of her grandmother's tavern, that she discovered her passion for. . .

Die österreichische Küche

Adi Bittermann;Ingrid Pernkopf;Renate Wagner-Wittula

Gebundene Ausgabe

Zeitgemäße österreichische Küche vom FeinstenÖsterreichische Kochkunst für alle Geschmäcker und jede Jahreszeit, für Alltag und festliche Anlässe: Das beliebte Grundkochbuch der österreichischen Küche überzeugt mit rund 500 vielseitigen Rezepten, die in bewährter Pichler-Manier ganz auf modernes Kochen und heutige Geschmäcker zugeschnitten sind. Von Suppenklassikern über handfeste Beilagen, praktische Basisrezepte und vegetarische Schmankerl, feine Fischgerichte und herzhafte Fleischspeisen bis hin zur legendären Mehlspeisküche bleiben hier - ergänzt durch Warenkunde und Produktinfos - keine Wünsche und Fragen offen. Ein Buch, das in Küchen von Kochanfängern und -profis gleichermaßen seinen Fixplatz haben sollte. Aus dem Rezepteschatz'' Rollgerstlsuppe'' Salzburger Brezensuppe'' Gesulzter Wurzelkarpfen'' Stöcklkraut'' Kalbsgulasch mit Eiernockerl'' Gefüllte Rindsroulade'' Wiener Bruckfleisch'' Buchteln'' Wachauer Marillentorte

Das große k. u. k. Mehlspeisenbuch: Die besten Rezepte vom berühmten Zuckerbäcker aus Bad Ischl

Josef Zauner

Gebundene Ausgabe

Die besten Rezepte vom berühmten Zuckerbäcker aus Bad Ischl
Gebundenes Buch
In Österreich gibt es wenige Institutionen, die jeder kennt. Eine davon ist "der Zauner" in Bad Ischl. Seit 1832 gibt es die unvergleichliche Konditorei, die 2017 ihren 185. Geburtstag feiert. Das Haus Zauner ist voll Geschichte und Tradition, hier wird die österreichische Kaffeehauskultur mit Sorgfalt und Liebe gepflegt. In der Zauner-Backstube wurden weltberühmte Mehlspeisen kreiert, die von der Kaiserzeit bis heute die Menschen begeistern. Hausherr Josef Zauner verrät nicht nur Originalrezepturen, er hat auch viele seiner eigenen Rezepte behutsam überarbeitet und der modernen Küche angepasst.

Bayerische Mehlspeisen

Irmi Hofmann

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch
Schon die Vorstellung von Kaiserschmarrn, Marillenbuchteln oder Reiberdatschi wärmt den Bauch, bringt Wohlgefühl und erinnert an Gerüche, Geschmack und Erlebnisse in der Küche der Kindheit.
Wenn die Großmutter ohne Rezept kochte, mit einer Handvoll Mehl und einer Prise Zucker, wenn versäumt wurde, die Rezepte aufzuschreiben: dieses Mehlspeisenbuch hilft beim Kochen. Mit einfachen Zutaten, einer klaren Beschreibung, vielen Fotos und Tipps gelingen die traditionellen bayerischen Mehlspeisen auch ungeübteren Köchen und Köchinnen. So gibt es keine Angst mehr vor Hefeteig! Und die daheim gekochten und selbst fotografierten Gerichte zeigen: So gelingt es auch Ihnen!
Mehlspeisen machen auch den Kleinen Spaß, so "unterstützte" mich meine zweijährige Enkelin ganz begeistert, z. B. bei Apfelstrudel und Fingernudeln. Und Mehlspeisen schmecken nicht nur als selbstständiges Hauptgericht, sondern auch als Nachspeise oder statt Kuchen zum Kaffee.
Schön, wenn man sich diesen Schatz unserer bayerischen Küchenkultur aneignen, genießen und weitergeben kann. Freude am Kochen und Genuss beim Essen tun Leib und Seele gut!

Spanien vegetarisch

Margit Kunzke

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch
Ob köstliche Tapas oder die unglaublich vielfältigen Hülsenfrüchte-, Reis oder Gemüsegerichte - Essen bedeutet in Spanien vor allem eines: gelebte Gemeinsamkeit, entspannt und genussvoll. Ein großer Teil der traditionellen Speisen war immer schon vegetarisch - ein Rezeptschatz, der es wert ist, in der Vegetarisch-Reihe gehoben zu werden!
Tauchen Sie ein in die Geheimnisse der spanischen Küche: Sie zeigt nicht nur im Umgang mit Gewürzen und Trockenfrüchten maurische Anklänge. Für neue Zutaten war hier die erste Station auf dem Weg von Übersee nach Europa, neue Einflüsse haben über die Jahrhunderte die regionale Küche geprägt. Im
sonnenverwöhnten Spanien gibt es fast ganzjährig frisches Gemüse und Obst, alle Rezepte sind auch in heimischen Küchen leicht nachzukochen. Wie in allen Vegetarisch-Bänden sind die Rezepte entsprechend der Verfügbarkeit der Zutaten nach Saisonen gegliedert.

Kochschule, Teil 2: Noch mehr einfach gute Rezepte

Ewald Plachutta

Gebundene Ausgabe

Noch mehr einfach gute Rezepte
Gebundenes Buch
Kennen Sie das Plachutta-Prinzip? Es ist einfach erklärt: alltagstaugliche Küche leicht verständlich und nachvollziehbar zu vermitteln.
Dass Band 1 auf so überwältigende Zustimmung stieß, betrachtete Ewald Plachutta, einer der renommiertesten Köche und Kochbuchautoren Österreichs, als Auftrag, seine " Bibel der guten Küche" fortzusetzen. Während der erste Band vor allem Gekochtes und Gebratenes erklärt, liegt der Schwerpunkt im neuen Band auf Gebackenem. Dazu gehören pikante Aufläufe und würzige Quiches ebenso wie das reiche Angebot köstlicher Torten und raffinierter Bäckereien. Mit mehr als 550 neuen Rezepten ist dieses Buch die unverzichtbare Ergänzung zur Kochschule 1.
Der didaktische Aufbau ist dabei so klug wie einfach: Zu jedem Thema wird zuerst das Wichtigste auf einen Blick präsentiert. Grundrezepte veranschaulichen, worauf es ankommt. Die Details der einzelnen Arbeitsschritte werden in in for mativ bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen erläutert. So lernen Sie kochen wie ein Profi!

Vegetarische Sommerküche - Grillen, Picknick & Feste im Freien

Paul Ivic, Eisenhut & Mayer (Fotograf)

Gebundene Ausgabe

> So schmeckt der Sommer: über 100 vegetarische Rezepte> Die schönsten Ideen für kleine und große Feste, Picknick & Grillen> Mit vielen veganen, gluten- und laktosefreien Rezepten
E I N S T R A H L E N D E R S O M M E R T A G, ein gemütlicher Platz im Freien, kühle Drinks - und der Geschmack des Sommers: Paul Ivic zaubert eine herzhafte vegetarische Küche aus der Vielfalt an Zutaten, die uns der Sommer schenkt. Denn die vegetarische Sommerküche bietet viel mehr als Mozzarella-Tomaten-Spieße oder Schafskäse mit Gemüse vom Grill. Der leidenschaftliche Koch serviert Ideen für den perfekten Picknick-Nachmittag, für kleine und große Feste, von Tapas über Salate und Suppen bis zum sommerlichen Schlemmer-Mahl. Erfrischende Desserts, herzhafte Kuchen und kühle Smoothies laden zum Abkühlen, Picknicken und Feiern ein. Und was gibt es Schöneres, als an einem lauschigen Sommerabend im Kreise lieber Menschen zu grillen? Wenn die Luft nach Kräutern und knackig angeschmortem Gemüse duftet. Eine kulinarische Reise durch den Sommer: Mit vielen veganen sowie laktosefreien und glutenfreien Rezepten, die leicht nachzukochen sind und garantiert gelingen! Alle schmecken übrigens auch bei Schlechtwetter. Versprochen.

Die gute Küche, Tl. 2

Ewald Plachutta, Christoph Wagner

Gebundene Ausgabe

500 neue Rezepte für zeitgemäße Gerichte
Gebundenes Buch
500 neue Rezepte für zeitgemäße Gerichte. Modern, schnell, leicht, international: Das ultimative Kochbuch für die Küche von heute.
Man kann es getrost als das beste aller Kochbücher beschreiben: Die gute Küche, erschienen vor rund zehn Jahren und zum erfolgreichsten Sachbuch der letzten fünfzig Jahre gediehen. Kann so ein Kochbuch eine Fortsetzung erfahren? " Ja" haben die Autoren, der Profikoch Ewald Plachutta und der Gourmetjournalist Christoph Wagner, geantwortet ¿ und sich an die Arbeit gemacht.
Denn vieles hat sich verändert im letzten Jahrzehnt: Globalisierung ist ein Stichwort, das auch Nahrungsmittel und Gerichte betrifft. Die Medizin hat neue Erkenntnisse zum Thema Ernährung gewonnen, richtig essen und trinken ist Teil und Gebot des beginnenden 21. Jahrhunderts geworden.
Mit rund 500 völlig neuen Rezepten ¿ gewohnt leicht und verständlich beschrieben und (bis auf ein paar Ausnahmen) schnell und einfach nachzukochen ¿ haben Plachutta & Wagner auf die veränderten Umstände reagiert und wieder ein Kochbuch geschaffen, das perfekt ist für alle passionierten " Heimwerker Innen" in Sachen Kulinarik. Nützliche Tips und Tricks, eine Warenkunde und eine kleine Pannenhilfe aus der Profiküche sowie zahlreiche Anekdoten rund ums Kochen und Essen vervollständigen dieses Muß für alle, die gerne kochen.

Tiroler Küche: Das Standardkochbuch der Tiroler Küche mit 485 Rezepten und einer kleinen Kulturgeschichte der Tiroler Küche von Otto Kostenzer

Maria Drewes

Gebundene Ausgabe

Mit einer kleinen Kulturgeschichte der Tiroler Küche von Otto Kostenzer
Gebundenes Buch
Nach über 25 Jahren und 10 Auflagen erscheint die preisgekrönte " Tiroler Küche" inhaltlich aktualisiert, neu gestaltet und neu fotografiert: Die " Tiroler Küche" bietet rund 400 tausendfach erprobte Rezepte aus allen Tälern und Landschaften Tirols. Von Suppen über Knödel und Nocken bis zu Fleisch, Wildbret und Fisch, von Kiachl und Krapfen über Kuchen und Torten bis zum Weihnachtsgebäck reicht die Palette.