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Buch, Hörbücher:

Österreichische Küche

Seite 9

In der Frittatensuppe feiert die Provinz ihre Triumphe: Thomas Bernhard. Eine kulinarische Spurensuche mit Harald Schmidt

Autor: Harald Schmidt (Herausgeber)

Gebundene Ausgabe, 31.01.2022

Faszination Suppen und Eintöpfe: Das große Suppen und Eintöpfe Kochbuch mit bunten & abwechslungsreichen Rezepten für Suppen und Eintöpfe. Entgiften, abnehmen & wohlfühlen leicht gemacht

Autor: Jutta Wagner

Taschenbuch, 29.11.2020

kuk [cook]

Autor: Sebastian Frank

Gebundene Ausgabe, 16.04.2019

Servus Österreich: Alle Schmankerl aus der TV-Sendung "Österreich & i". Das Buch zur TV-Sendung

Autor: Alfons Schuhbeck

Gebundene Ausgabe, 04.09.2020

Vegetarische Winterküche: Gemüseküche, Wintergemüse, Wintersalate, Wurzelgemüse

Autor: Paul Ivic

Gebundene Ausgabe, 02.10.2017

Die Weltköche zu Gast im Ikarus: Aussergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait: Band 1

Autor: Christoph Schulte
Fotograf: Helge Kirchberger

Gebundene Ausgabe, 30.04.2018

Der süße Zauner: Geschichten und Rezepte aus der Ischler Sommerfrische. Mit einer Hommage von Alfred Komarek

Autoren: Josef Zauner, Alfred Komarek
Fotograf: Thomas Apolt

Gebundene Ausgabe, 21.03.2024

Das XXL Meal Prep Kochbuch: Mit 150 leckeren Rezepten für eine gesunde und nachhaltige Ernährung!

Autor: Markus Kramer

Taschenbuch, 09.01.2023

Wiener Kochbuch: Österreichische Rezepte aus dem 19. Jahrhundert

Louise Seleskowitz

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch
Eine genussvolle Ess- und Trinkkultur gehört traditionell zu Wien wie seine Musikgeschichte oder seine Theater: Dieser Kochklassiker aus dem Jahr 1879 hält eine Vielzahl traditioneller Wiener Rezepte bereit. Von gefüllten Kapaunen bis zur Schildkrötensuppe lässt die Sammlung nichts aus, was den Gaumen erfreut und das Wiener Herz höher schlagen lässt. Strudel, Golatschen und Palatschinken finden sich hier neben dem Wiener Schnitzel und dem Tafelspitz. Wer wirklich originale Gerichte aus alten Zeiten nachkochen möchte, liegt mit dieser Rezeptsammlung genau richtig.
Die Wiener Kauffrau Louise Seleskowitz machte sich mit einem Kochlehrinstitut selbständig und führte eine eigene Delikatess- und Weinhandlung in Wien. Ihr Kochbuch verkaufte sich nach Erstveröffentlichung so erfolgreich, dass es mit renommierten Auszeichnungen bedacht wurde.

Süße Klassiker: Die feinsten Desserts und Mehlspeisen aus Österreich

Dietmar Fercher, Andrea Karrer

Gebundene Ausgabe

Die feinsten Desserts und Mehlspeisen aus Österreich
Gebundenes Buch
Ob Esterhazyschnitten, Schaumrollen oder Gugelhupf die österreichische Küche findet in den Süßspeisen ihre Vollendung. Der bekannte Wiener Patissier Dietmar Fercher verrät 180 seiner unwiderstehlichen Rezepte, die Konrad Limbeck stimmungsvoll ins Bild gesetzt hat: Raffinierter und vielfältiger kann man nicht verführen. In dieser umfangreichen Rezeptsammlung der feinen Süßigkeiten finden sich Auflauf, Knödel, Pudding und Soufflé ebenso wie Schmarren, Palatschinken und Schmalzgebäck. Unverzichtbar sind Schnitten, Rouladen, Cremedesserts und Parfaits. Neben leicht verständlichen Fachtipps liest man Anekdotisches über die herrlichen Mehlspeisen und bekommt wichtiges Basiswissen aus der Backstube vermittelt. Ob luftig, cremig, zart: So können Sie auch in der eigenen Küche süße Verführungen vom Feinsten zaubern.

mixtipp: Lieblingsrezepte aus der österreichischen Küche: Kochen mit dem Thermomix®

Patrizia Berkholz

Taschenbuch

Vegane Hausmannskost

Daniela Friedl

Gebundene Ausgabe

Die Klassiker der österreichischen Küche versprechen Gaumenfreuden, die sich auch vegan umsetzen lassen. Diese Lieblingsgerichte aus Kindertagen sind jeweils bebildert, genau beschrieben und absolut vegan und tierleidfrei neu konzipiert. Es gibt Rezepte für vegane Honigalternativen, viele gute Suppen, Brotaufstriche und deftige Schmankerln und Mehlspeisen - die historischen Hintergrundinformationen sind das Tüpfelchen auf dem I. Natürlich kommen auch vegane Möglichkeiten zu Milch und Obers nicht zu kurz, ebenso vegane Einkaufstipps und gelungene Kombinationen.

LowCarb Schmankerl: Glutenfrei. Sojafrei. Typisch!

Daniela Pfeifer

Taschenbuch

Die Low Carb-Ernährung wird oftmals mit Verzicht auf typische Köstlichkeiten in Verbindung gebracht! Die diplomierte Diätologin Daniela Pfeifer zeigt mit diesem Buch auf, dass die beliebten und typisch österreichischen Schmankerl sehr wohl den Low Carb-Speiseplan bereichern können. Daniela Pfeifer beschäftigt sich schon seit vielen Jahren mit der kohlenhydratreduzierten sowie der ketogenen Ernährung. Ihre persönliche Spezialisierung liegt bei Stoffwechselerkrankungen, Autoimmun- und Krebserkrankungen. Auf über 90 Seiten werden in diesem Buch typisch österreichische Suppen, Beilagen, Hauptspeisen und " Mehlspeisen" vorgestellt - gschmackig und natürlich Low Carb! Nockerl, Knödel, Schnitzel und Palatschinken findet man ebenso, wie Grammelknödel und Guglhupf. Jedes Rezept genau beschrieben und mit Farbfoto abgebildet. Eventuell benötigte Spezialzutaten werden einleitend genau erklärt, sowie deren Bezugsmöglichkeiten erwähnt. Da alle Rezepte gluten- und sojafrei sind, sind sie nicht nur für Diabetiker und Übergewichtige, sondern auch für Zöliakie und Glutenintoleranz-Patienten ideal geeignet!

La dolce Wiener: Süße Verführungen von Apfelstrudel bis Zimtschnecken

Sarah Wiener

Gebundene Ausgabe

Pignoli, Ribisel, Beugerln, Bunki - wie gut, dass Sarah Wiener ihrem Kochbuch einen Rezeptdolmetscher hinzugefügt hat. So behalten auch Nicht-Österreicher den Überblick, wenn sie sich an den süßen Köstlichkeiten gütlich tun. Der Titel ist Programm, in La Dolce Wiener ist Naschen angesagt. Auf alle, die es lieben, Zucker, Eier und Mehl mit flinkem Kochlöffel zusammenzurühren, Backoblaten und Biskuitteig mit süßer Haselnussmasse und Aprikosenmarmelade zu bestreichen oder aus dickem Grießbrei einen feinen Schmarrn mit Rumrosinen zu zaubern, warten Kapitel zu Mehlspeisen, süßen Speisen, Nachspeisen, Kuchen und Gebäck. Die Rezeptangebote sind so verführerisch, dass man versucht ist, einen Film aus dem Buch zu machen. Da würden sich dann walnussgroße Teigtupfen im Nu zu Windbeuteln aufpusten, Teigstränge sich in Nullkommanichts zum Nusszopf verflechten und herrlich mürbe Schokoladenkipferl in Superzeitlupe in zwei Hälften zerbröckeln. Man kann La Dolce Wiener natürlich auch live zu Hause genießen. Neben österreichischen Gaumenkitzelklassikern wie Salzburger Nockerl, Sachertorte und Esterházy-Schnitten geben sich Schwarzwälder Kirschtorte, Brioches, Lime-Pie, Belgische Schmalzplätzchen, Spanischer Orangenflan, Schwedische Zimtschnecken und Pashka, die russisch-orthodoxe Osterspeise, ein internationales Stelldichein. Farblich abgesetzte Zutatenlisten, knappe, übersichtliche Erklärungen und ein Extraregister - nach Hauptzutaten geordnet - erlauben einen raschen Zugriff auf die Leckereien. Das Extrakapitel Pannenhilfe mit Hinweisen, wie bestimmte Missgeschicke zu verhindern sind, garantiert, dass auch weniger Geübte auf ihren Backspaß kommen. La Dolce Wiener - für alle, die ein bisschen Übergewicht nicht aus dem Gleichgewicht bringt. - Anne Hauschild

Das große österreichische Advent- & Weihnachtsbuch: Backen, Singen, Brauchtum, Märkte und Veranstaltungen

Gebundene Ausgabe

Österreichische Küche - Die Klassiker

Bernie Rieder

Taschenbuch

Die kleine Kärntner Küche: 100 traditonsreiche und zeitgemäße Rezepte

Hans Tschemernjak, Christoph Wagner, Willi Tschemernjak

Gebundene Ausgabe

Die besten Mehlspeisen der österreichischen Bäuerinnen

Diverse

Gebundene Ausgabe

Gebundenes Buch
H I M M L I S C H E M E H L S P E I S T RÄ U M E FÜ R D I E W I N T E R Z E I T!
Egal ob eine klassische Schokoladetorte, fruchtige Mohn-Topfen-Schnitten mit Pfirsichguss, zart-duftender Millirahmstrudel oder der beliebte Kaiserschmarren: Die erprobten Mehlspeis-Rezepte unserer österreichischen Bäuerinnen bieten eine verführerische Auswahl für alle, die es süß lieben. Mit dieser sorgfältig zusammengestellten und liebevoll bebilderten Rezeptsammlung macht das Ausprobieren zu Hause garantiert Freude: von Torten, Kuchen, Schnitten und Strudel über Knödel, Schmarren und Aufläufe bis hin zu Gebäck und Desserts finden sich neben Altbewährtem aus Großmutters Erfahrungsschatz auch viele neue Ideen.
- rund 200 Rezeptideen quer durch die österreichische Mehlspeis-Küche
- verführerische Originalrezepte, die auf Anhieb gelingen
- viele süße Hauptspeisen
- traditionelle Grundrezepte, Klassiker und kreative Neuheiten
- einfache Anleitungen und hilfreiche Tipps
- Glossar mit den wichtigsten österreichischen Backbegriff
- ansprechende Gestaltung
- praktisches Format
Weitere Titel aus der Reihe "Österreichische Bäuerinnen kochen":
Österreichische Bäuerinnen backen Kuchen
Krapfen, Kipferl, Brezen & Co
Österreichische Bäuerinnen backen Weihnachtskekse
Österreichische Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch
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